清酒味噌鳕魚定食食譜@Rosacooks

材料：

鱈魚（black cod) 2-3塊 大約1磅半-2人份量 紅葱頭2-3個
調味料：
白味噌…………..2湯匙
味醂…………….120ml
清酒…………….120ml
日本白米醋………..100ml
黃沙糖…………..3湯匙

步驟：

所有調味料拌勻、加入魚塊醃最少3-4小時備用

餘下醃汁中火煮沸、開蓋不停攪拌⋯至半糖槳狀（大約10-15分鐘）加熱焗爐（450F）

熱煱少油爆香紅葱頭、取出紅葱頭、加入魚塊皮朝下煎1分鐘
再小心返轉煎1分鐘、原煱放入焗爐焗3分鐘
加2-3湯匙糖槳式汁液於魚皮上再焗5-8分鐘至金黃色即成

淋上餘下汁液於魚上， 加各自喜愛伴莱、伴白飯⋯皆大歡喜~

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