香煎翡翠鮑魚食譜＠馮美基May fung
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之前示範過蒸鮑魚和冰鎮鮑魚，其實香煎一樣好吃，加點青葱，賣相更靚。
香煎製作過程
材料（四人份）
大鮮鮑…………………………………………..5隻
油…………………………………………..1/2湯匙
葱粒…………………………………………. 1湯匙
調味
蠔油…………………………………………. 2茶匙
水…………………………………………….. 2茶匙
做法
Step 1
鮑魚去殼，去內臟，洗淨抹乾，在頂部𠝹十字花。
Step 2
用大火燒熱油，香煎鮑魚至兩邊轉色，約3分鐘。
Step 3
加葱粒。
Step 4
蠔油和水混和，倒在鮑魚上攪拌，熱上。
