有夢想的私房菜＠陳嘉惠
最近試了一間觀塘工廠區上樓私房菜 Dreamix 廚，位於觀塘道，地點很方便，地鐵、巴士都去到。Dreamix 廚 是由 健康家庭有機蔬果農場 原班人馬主理，以前在粉嶺自設農場，最初種給家人吃，後來開始把自己及附近菜園的收成帶到農墟出售，亦有一段時間在觀塘樓上店售賣，方便一眾健康觀塘友。而甜品達人蛋撻皇子也是健康家庭的一份子，兩個品牌常常聯乘推出健康無添加麵包產品。早前先在觀塘敬業街開設由蛋撻皇子親自教授的麵包、甜品教室。教室營業不久，又在觀塘道開 Dreamix 廚，主打家常手工菜，吃出來的都是心機。是否覺得 Dreamix 這個品牌很面熟，因為他們今年推出了深受歡迎的潮語 X 紫薯月餅。
Dreamix 廚是一家私房菜，來個反璞歸真，沒有天花龍鳳的包裝，賣的是認真製作，真材實料。食材每朝由大廚到菜市場新鮮購買。大廚 King 父母是漁民，買到的海鮮都是好貨色，更有漁民提鮮的海鮮做法，簡單一條蒸魚已令人回味難忘。我上次光顧時品嚐的前菜是醉大蜆，大蜆蒸至七成熟，加入花雕、白酒，相當入味，亦很鮮甜。
另一道令人難忘的菜式是昌媽媽燜豬肉，五花腩的醬汁，不論送飯或配附上的小饅頭亦相當香濃好吃。吃過濃味的菜式，到品嚐葉婆婆冬瓜時，倍覺清新。這個菜是主理人 Sindy 外婆的家傳料理。雖然只是簡單的冬瓜夾雲腿，浸過蜜糖的雲腿來蒸冬瓜，鹹香有致。
兩味雞是令全台嘩聲四起的菜式，半邊燒雞、半邊皇帝雞。兩邊都做到相當嫩滑，包括雞胸。
來到甜品亦萬分驚喜，蛋撻皇子現身為我們即場完成甜品的最後程序。甜點紫妃笑據聞是當年蛋撻皇子參加「心悠綠色約會」為博紅顏一笑而設計。忘記了最後有沒有勝出及劉心悠有沒有機會品嚐，但紫妃笑確實好吃。紫妃笑是用了紫心及黃心蕃薯加薑汁焗製而成的蛋糕，甜度剛剛好。而紫妃笑亦是蛋撻皇子繼初戀蝴蝶酥後另一最受歡迎的產品之一。
期待蛇羹的推出，到時又要約定朋友等食 Chef King 的心機菜!
