李圓圓

李圓圓

台灣淡水人氣珍奶李圓圓到港！明火熬足2小時現煮黑糖珍珠！

新假期編輯部

Dec 27 2018

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近年珍珠奶茶在香港大受歡迎，不少台灣人氣的珍奶店都陸續進駐香港！最近，台灣淡水人氣珍奶李圓圓在佐敦開設首間分店，店舖主打明火煮製2小時的黑糖珍珠，粒粒Q彈煙韌，更公開煮製過程，立即試飲啦！

撰文：kelly｜攝影：Fion

明火熬煮黑糖珍珠！台灣淡水人氣珍奶李圓圓到港

今次李圓圓到港，自問是「珍珠達人」的大家就要試一試明火煮製的珍珠啦！店內珍珠是用專用火爐煮製，並非坊間所用的電磁爐。經過燜、煮、燉三個過程，以慢火熬煮兩小時而成！用明火煮製的珍珠，口感彈牙，而且在煮製過程中，珍珠會使用不同風味的天然黑糖（完全沒有添加劑及焦糖色素）混合熬煮，所煮的珍珠粒粒吸收黑糖精華，黑糖味道濃郁，又不會太甜！

台灣淡水人氣珍奶李圓圓

李圓圓煮製過程公開透明，顧客可以觀看珍珠製作過程。 — 煮製過程公開透明，顧客可以觀看珍珠製作過程。

李圓圓珍珠用明火熬煮 — 珍珠用明火熬煮

李圓圓專用火爐煮製 — 專用火爐煮製

李圓圓再將珍珠放入天然黑糖。 — 再將珍珠放入天然黑糖。

李圓圓每粒珍珠吸收黑糖精華。 — 每粒珍珠吸收黑糖精華。

李圓圓混合黑糖後再熬煮，令每粒珍珠都有濃厚黑糖味。 — 混合黑糖後再熬煮，令每粒珍珠都有濃厚黑糖味。

除了煮製珍珠講究外，為了飲品能達到黃金比例，每杯珍珠量都會用電子磅秤重，再加入明治鮮奶，以黑糖掛杯。店舖為了不影響口感和質素，煮製後的珍珠超過兩個小時就不會再用，誠意之作！

李圓圓利用黑糖掛杯。 — 利用黑糖掛杯。

李圓圓每杯的珍珠量都會用電子磅秤重。 — 每杯的珍珠量都會用電子磅秤重。

李圓圓再加入明治鮮奶。 — 再加入明治鮮奶。

李圓圓令珍奶達至黃金比例。 — 令珍奶達至黃金比例。

李圓圓最後加上碎冰，達至冰火口感。 — 最後加上碎冰，達至冰火口感。

李圓圓黑糖珍珠鮮奶（左）黑糖珍珠鮮奶紅茶（右） — 黑糖珍珠鮮奶（左）黑糖珍珠鮮奶紅茶（右）

記者試飲：

「平常喝的珍珠奶茶，珍珠未必每一粒的軟硬度都一樣，而且黑糖味道有時候太重太甜。不過這間店的珍奶，珍珠口感一流，每粒都非常Q彈，而且黑糖味雖然濃郁但不會太甜。加上這間店與坊間飲法不一樣，不可以搖勻反而只需用飲管攪拌5-6個圈，上面的碎冰跟下面的熱辣辣珍珠融合，就有冰火感覺。」

店內其他人氣飲品：

李圓圓冬季限定：薑汁鮮奶（左）黑糖薑母茶（右） — 冬季限定：薑汁鮮奶（左）黑糖薑母茶（右）

李圓圓冬瓜鮮奶（左）冬瓜鮮檸檬（右） — 冬瓜鮮奶（左）冬瓜鮮檸檬（右）

李圓圓冬瓜飲品使用台南義豐冬瓜磚煮製。 — 冬瓜飲品使用台南義豐冬瓜磚煮製。

李圓圓黑糖珍珠鮮奶昔 — 黑糖珍珠鮮奶昔

李圓圓
地址：佐敦庇利金街38號地下

關鍵詞

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