李圓圓
李圓圓

台灣淡水人氣珍奶李圓圓到港!明火熬足2小時 現煮黑糖珍珠!

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近年珍珠奶茶在香港大受歡迎,不少台灣人氣的珍奶店都陸續進駐香港!最近,台灣淡水人氣珍奶李圓圓在佐敦開設首間分店,店舖主打明火煮製2小時的黑糖珍珠,粒粒Q彈煙韌,更公開煮製過程,立即試飲啦!

撰文:kelly|攝影:Fion

明火熬煮黑糖珍珠! 台灣淡水人氣珍奶李圓圓到港

今次李圓圓到港,自問是「珍珠達人」的大家就要試一試明火煮製的珍珠啦!店內珍珠是用專用火爐煮製,並非坊間所用的電磁爐。經過燜、煮、燉 三個過程,以慢火熬煮兩小時而成!用明火煮製的珍珠,口感彈牙,而且在煮製過程中,珍珠會使用不同風味的天然黑糖(完全沒有添加劑及焦糖色素)混合熬煮,所煮的珍珠粒粒吸收黑糖精華,黑糖味道濃郁,又不會太甜!

台灣淡水人氣珍奶李圓圓
台灣淡水人氣珍奶李圓圓

台灣淡水人氣珍奶李圓圓到港!明火熬足2小時  現煮黑糖珍珠!

李圓圓 煮製過程公開透明,顧客可以觀看珍珠製作過程。
煮製過程公開透明,顧客可以觀看珍珠製作過程。
李圓圓 珍珠用明火熬煮
珍珠用明火熬煮
李圓圓 專用火爐煮製
專用火爐煮製
李圓圓 再將珍珠放入天然黑糖。
再將珍珠放入天然黑糖。
李圓圓 每粒珍珠吸收黑糖精華。
每粒珍珠吸收黑糖精華。
李圓圓 混合黑糖後再熬煮,令每粒珍珠都有濃厚黑糖味。
混合黑糖後再熬煮,令每粒珍珠都有濃厚黑糖味。

除了煮製珍珠講究外,為了飲品能達到黃金比例,每杯珍珠量都會用電子磅秤重,再加入明治鮮奶,以黑糖掛杯。店舖為了不影響口感和質素,煮製後的珍珠超過兩個小時就不會再用,誠意之作!

李圓圓 利用黑糖掛杯。
利用黑糖掛杯。
李圓圓 每杯的珍珠量都會用電子磅秤重。
每杯的珍珠量都會用電子磅秤重。
李圓圓 再加入明治鮮奶。
再加入明治鮮奶。
李圓圓 令珍奶達至黃金比例。
令珍奶達至黃金比例。
李圓圓 最後加上碎冰,達至冰火口感。
最後加上碎冰,達至冰火口感。
李圓圓 黑糖珍珠鮮奶(左)黑糖珍珠鮮奶紅茶(右)
黑糖珍珠鮮奶(左)黑糖珍珠鮮奶紅茶(右)

記者試飲:

「平常喝的珍珠奶茶,珍珠未必每一粒的軟硬度都一樣,而且黑糖味道有時候太重太甜。不過這間店的珍奶,珍珠口感一流,每粒都非常Q彈,而且黑糖味雖然濃郁但不會太甜。加上這間店與坊間飲法不一樣,不可以搖勻反而只需用飲管攪拌5-6個圈 ,上面的碎冰跟下面的熱辣辣珍珠融合,就有冰火感覺。」

台灣淡水人氣珍奶李圓圓到港!明火熬足2小時  現煮黑糖珍珠!

店內其他人氣飲品:

李圓圓 冬季限定:薑汁鮮奶(左)黑糖薑母茶(右)
冬季限定:薑汁鮮奶(左)黑糖薑母茶(右)
李圓圓 冬瓜鮮奶(左)冬瓜鮮檸檬(右)
冬瓜鮮奶(左)冬瓜鮮檸檬(右)
李圓圓 冬瓜飲品使用台南義豐冬瓜磚煮製。
冬瓜飲品使用台南義豐冬瓜磚煮製。
李圓圓 黑糖珍珠鮮奶昔
黑糖珍珠鮮奶昔

李圓圓
地址:佐敦庇利金街38號地下

 

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