荔枝角工廈台式芋泥蛋糕 90後赴台學做芋頭酥|荔枝角甜品
廣告
開始對黑糖珍奶有點厭惡?其實想吃寶島風味,還有很多選擇,前陣子經過荔枝角的工廈,就給我找到這間芋頭甜品店。
撰文:Jacky 攝影:Woody
荔枝角工廈
手作芋頭甜品
店舖特別從台灣訂購水芋,貪其口感更綿滑,芋頭酥的配方還根據港人口味微調,做到香口不膩。最近以現有的原材料,炮製台式芋泥蛋糕磚。「這個會接近古早味,也就是舊時烘焙技術未發達時,味道都源自材料。」雖然賣相不特別亮眼,簡樸也有簡樸的好,蛋糕份量十足,值得支持。
港女化妝師創業賣餅
老闆Mabel先後做過電視台及婚禮化妝師,但因受不了不眠不休的工作模式,其後在Youtube自學做甜品,兩年前自設工場,賣自己愛吃的芋頭酥。「當時沒想到反應那麼好,還有傳媒找上門做訪問。那時就覺得自己還有很多不足,必須認真學習才對得住客人。」
也許是外形的骰的關係,芋頭酥引來不少女士訂購,當作婚禮上的回禮餅。
赴台灣工場學藝
及後她多次致電台灣老牌芋頭酥,希望可以學習製作,但都沒有回音。「打電話不果,之後我就每日都發一封請求電郵給他們。」品牌最後也被誠意打動,破例讓她參觀廠房,並將秘訣相授。「除手法以外,他們還多次叮囑我,做生意最重要是真材實料,這樣才會建立到口碑。」
台式芋泥蛋糕
整個製作過程
大頭芋
地址:荔枝角永康街29號兆威大廈6樓12室
電話:5479 5191
營業時間:星期一至日12nn-8pm
備註:收現金、微信、支付寶、Payme;建議提前預訂。
香港18區美食有甚麼推介?
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指,其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。