《美食強人》雞湯拉麵爭霸戰！西環Tori Mama狂奪滿分封王？ 兩女將匠心故事曝光

斥巨資添置器材《美食強人》參賽展現極致專業

在飲食節目《美食強人》的雞湯拉麵爭霸戰環節中，Tori Mama 展現出對食材火候的極致掌控。主廚 Yvonne 斥資 15萬購入特製壓力煲，利用高效壓力技術在 3小時內熬出充滿膠原蛋白且毫無黏膩感的奶白濃湯。店家同時選用本地三黃雞胸肉，先以大蔥雞油封香再浸入白滷水以 68度低溫慢煮。米芝蓮三星總廚黃隆滔兩度試食後給予滿分，並以「雞就滑、湯就濃、麵就爽」形容這碗麵，名廚蔡俊輝亦激讚低溫慢煮雞胸與濃湯是絕佳配搭。

奪全場最高分數ToriMama承諾繼續做好每一碗麵

面對評判一致給予的高度評價，Tori Mama 最終以 95.4分超高成績奪得全場最高 GBA評級榮譽。在獲頒這項殊榮後，店方隨即在社交平台專頁發布長文分享得獎感受，並真摯致謝製作團隊以及一眾食客一直以來給予的無限支持。店主 Cherry 在聲明中明確指出這個獎項不僅代表業界肯定，更代表著肩負更大責任，並鄭重寫道：「得獎不是終點，而是一個新的開始。初心不變，繼續做好每一碗拉麵。」

Tori Mama 餐廳資料

• 地址：西環石塘咀屈地街 20 號地舖（港鐵香港大學站 B1/B2 出口步行約 3 分鐘）

• 電話：6618 3496

• 營業時間：星期一至五 11:30–15:30、18:00–21:00；星期六 12:00–16:00、18:00–21:00（星期日休息）

• 備註：慢煮三黃雞胸數量有限，建議預先留座或查詢。

兩女將因健康飲食結緣誓保Yvonne研發心血

這碗爆紅雞白湯背後源於一段相知相惜的真摯友誼。店主 Cherry 與擁有頂級餐飲經驗的女主廚 Yvonne 早於 2023年因共同熱愛健康飲食而結緣。後來 Yvonne 原先任職的拉麵店因租約期滿面臨結業危機，Cherry 極度不捨好友用心研發的雞白湯配方就此失傳，毅然決定創立 Tori Mama 並力邀對方出山掌舵。這家承載兩人夢想的小店最終順利在 2025年 10月 1日正式進駐西環石塘咀屈地街，讓這份堅持健康與美味兼備的匠心工藝得以延續。

節目播出掀起排隊熱潮網民對麵條口感評價兩極

隨著節目播出，網絡討論區迅速湧現大量關於這家西環隱世小店的熱烈討論。大批食客連夜前往朝聖打卡，並留言大讚「湯底濃郁無味精感、串燒性價比高」，令店舖門外經常出現排隊人潮。不過亦有部分網民提出質疑，指出小店近期換上幼麵後掛湯力不如以往，甚至認為湯底稍顯偏淡。面對網絡上兩極交鋒的熱議與各種嚴格審視，這家新晉話題食店依然保持低調作風，專注於應付每日慕名而來的龐大客流量。