港式奶茶10年走味變糖水｜網民揭背後3大真相

港人慨嘆十年茶記奶茶逐漸走味

事主在Facebook群組發文，形容近年茶餐廳奶茶不再香濃，與記憶中茶味厚實、奶香平衡的風味相差甚遠。討論其後由單純口味投訴，延伸至沖茶成本與製作流程；有網民分析，部分店舖為控制開支，可能改用質素較次或混合茶葉，淡奶亦由其他替代奶製品取代，令成品變得水汪汪，甚至只剩甜味。

帖文洗版奶茶迷怒數三大死因

事件曝光後，大批網民替奶茶愛好者不值，群組幾乎被相似經歷洗版，不少人直指現時部分茶記奶茶缺乏茶香。除了原材料水平受質疑，網民亦把矛頭指向師傅技術斷層，認為傳統配茶、煲茶及「撞茶」工序逐漸消失；另有人聲稱，部分店舖直接採用濃縮茶液或預製茶包，現場沖製功夫大減，令港式奶茶原有層次難以重現。

味覺退化成轉折食客最終用腳投票

不過，討論亦出現意外轉折，有網民笑言未必全是茶記退步，也可能與飲用者年紀漸長、味覺改變有關，正如上一代常覺得昔日食物更好吃。玩笑歸玩笑，多數留言仍認為奶茶質素參差是實際問題，若遇上茶淡、奶味失衡或只剩甜味的店舖，最直接做法便是不再光顧；這場爭議最終不只關乎一杯飲品，更反映傳統手工港式奶茶風味與沖製技藝正面對流失危機。