葵涌廣場驚現吉舖潮｜中式酒樓晚市慘淡僅一枱客 業界劈價救市：7蚊雞都無用？
葵廣直擊！黃金時段人流清零店主叫苦
HOY TV節目《一線搜查》日前實地走訪葵涌廣場，發現商場人流大不如前，單單在二樓一條通道上，已驚現6間舖位丟空。有在該處經營雪糕店半年的王先生向《一線搜查》大吐苦水，指以往黃昏7時至8時半的黃金時段，每小時能賣出10多杯雪糕，如今卻急跌至幾杯，甚至出現「完全無客」的慘況，場面極為尷尬。他透露附近不少商戶都因租金壓力而離場，直言「搵嚟都係畀業主」。為了苦苦支撐，王先生已將人手由兩名全職縮減至一全職一兼職，食材訂貨量亦大減三分之二，但他坦言已決定約滿後便離場。有地產代理透露，葵廣舖位以往求過於供，月租曾高達60,000至70,000元，現時因吉舖湧現，業主才願意減價放租。
酒樓晚市慘變一人包場 劈價推7蚊雞點心救亡
零售業叫苦連天，傳統中式酒樓亦未能倖免。近日網上流傳一張照片，顯示一間大型酒樓在晚市時段，偌大的空間竟然只有一枱食客，場面極度冷清，網民形容為「包場」。為求生存，有地區酒樓不惜發動價格戰，推出低至「7蚊雞」的超特價點心吸客，成功吸引不少長者排隊。然而，擁有30多年經驗的餐飲集團行政總裁楊浩宏指出，酒樓行業對價格極度敏感，一旦有行家減價，同區對手必須跟隨，但這種割喉式競爭只能帶來短期促銷效果，對長遠生意幫助不大。他透露，其集團旗下的酒樓數量已由高峰期大減七成，整體中餐利潤亦下跌超過一成，集團近年已改變策略，將部分大面積酒樓轉型為咖啡店或精品酒樓，以應對市場轉變。
經濟學者拆解死因 揭業主寧丟空不減租之謎
面對商場吉舖潮與食肆結業潮，經濟學者李兆波分析指出，像葵涌廣場這類擁有多個小業主的商場，因缺乏統一的專業管理，很難做出特色定位，在淘寶等網購平台及港人熱衷外遊購物的夾擊下，競爭力大減。至於為何部分業主寧願將舖位長期空置也不願大幅減租，李兆波一針見血地指出，關鍵在於物業估值。他解釋：「如果業主本身有借貸，都會驚影響估值，隨時會觸發銀行『Call Loan』。」因為租金收入直接影響銀行的物業估值，一旦減租，物業價值便會下跌。同樣道理，他認為酒樓因款式過多導致食材成本高昂，加上北上消費成風及大型宴會減少，令經營雪上加霜。
業界代表獻計求生 倡學航空公司賣早鳥優惠
根據立法會於2024年6月公佈的研究顯示，全港的粵式酒樓菜館數目在7年內顯著減少16%，跌幅在各類菜式中高踞榜首，情況令人憂慮。面對經營困境，業界亦積極尋找出路。餐飲集團代表楊浩宏表示，集團已開始轉型，開設針對特定消費群的精品酒樓。經濟學者李兆波則提出更具體的建議，認為酒樓可借鏡航空公司的銷售模式，引入「預訂早鳥優惠」來提前掌握客源及現金流。此外，他強調食肆必須打造出獨有的「招牌菜」，或提供小份量點心等個性化服務，才能在租金及人工成本高昂的環境下殺出一條血路，避免被市場所淘汰。
