開業逾60年港式扒房再縮一店 網民揭一個改動成壓垮品牌關鍵

山東街分店租約期滿結束逾60年歷史

花園餐廳自1963年創立，高峰期曾在旺角一帶坐擁豉油街、通菜街及山東街等多個據點，是不少港人心目中「飲食集體回憶」的代名詞。然而隨着山東街分店因租約期滿結業，目前旺角區僅餘銀行中心一間分店，品牌規模已大不如前。昔日門庭若市的盛況，如今只剩街坊路過時的一聲嘆息。

網民群起鬧爆質素走樣價錢離地

事件曝光後，大批網民替老字號感到唏噓之餘，更有不少熟客直言「執咗唔出奇」。有食客大呻近年出品質素每況愈下，價錢卻企得硬，同樣銀碼寧願幫襯其他扒房甚至連鎖快餐。最多人炮轟的一點，是餐廳將傳統隨餐附送的熱餐包改為梳打餅，老顧客認為港式扒餐少了熱辣辣的餐包，成件事即刻「走晒味」，有網民更以「慳粒糖輸間廠」狠批，認為這個小改動正正是品牌近年口碑急插的轉捩點。

老字號單靠情懷已經撐唔落去

網民討論反映，山東街分店結業表面上是租約問題，實際上是品牌定位與食客期望之間出現巨大落差。有人指出，老字號要延續下去，唔能夠淨靠「集體回憶」四隻字當免死金牌，食物質素、定價策略、服務體驗缺一不可。當年排隊等位的光輝歲月已成過去，留給花園餐廳的時間和空間，恐怕已經所剩無幾。