日式意粉吧Zozzona登陸尖沙咀！日籍廚主理$158起手工意粉

日籍主廚主理！日式意粉吧Zozzona登陸尖沙咀

又多一間手工意粉店開幕啦！位於尖沙咀的日式意粉吧「Zozzona」由日籍主廚Takayuki Kumai掌舵，他曾在意大利、東京、新加坡等地磨練廚藝，亦在米芝蓮星級餐廳工作過，最終落腳香港。他曾在享譽盛名的Carbone擔任意粉主廚長達六年， 淬鍊出大膽鮮明的紐約意大利風味， 並將手工製麵的工藝精神發揮至極致。

$158起招牌Zozzona粗管意粉＋凍食意大利幼麵

餐廳主打多款每日鮮製手工意粉，招牌必食與店同名的 Zozzona粗管意粉（$158），源自羅馬傳統做法， 將意大利風乾豬頰肉、自家製豬肉香腸、 聖馬札諾番茄與日本地雞雞蛋黃完美交融，風味醇厚而誘人。 另一道罕見的凍食意大利幼麵（$168）涼爽而雅緻，主廚拌入紫蘇合桃青醬後，綴以醃漬魷魚， 是開胃菜和意粉之間的絕佳過渡。追求奢華體驗的饕客，可選蜆肉意 粉（$178），亦可以$98加購北海道海膽， 昇華風味；西西里紅蝦扁意粉（$238） 則伴以絲綢芝士與開心果，散發細膩而豐潤的海洋鮮甜。另有北海道 三文魚菠菜千層麵（$178），主廚精選北海道三文魚、 蘑菇與西京味噌蛋黃醬，口感綿滑卻輕盈。

多道精緻小食、主菜及甜品

除了手工意粉，亦提供多道精緻小食、主菜及甜品。首推沖繩紫菜炸意式小泡芙（$108），金黃酥脆的紫菜小泡芙中，口感輕盈蓬鬆， 上面再灑上現刨的巴馬臣芝士，香濃而不膩。偏愛鹹鮮細膩的食客，可品嚐鹿兒島醃漬 油甘魚刺身（$148），檸檬油的清新伴隨薄荷香氣， 更顯清爽宜人；或細味炙燒赤身吞拿魚（$158）， 再以西西里開心果、辛香濃烈的卡拉布里亞辣椒調味， 加上清新的橙香，風味清晰而平衡。

菜單上僅設一道主菜就是美國肉眼扒（$ 388），肉眼扒煎至外層焦香後切片，輕刷一層蒜香黃豆醬， 肉質嫩滑甘香。甜品選擇簡約： 每日自家新鮮製作的北海道牛奶意式雪糕（$68）， 口味更會不時更換；或濃郁綿密的提拉米蘇（$68）。餐廳亦提供廚師發辦菜單，每位$458的價錢，即可享用七道主廚精選菜餚。賓客亦可加配$288的清酒配搭方案，以恰到好處的微醺，令整個用餐體驗更完美。