銅鑼灣新開手工意粉專門店！ 米芝蓮二星主廚$178起歎三道菜套餐
米芝蓮二星主廚主理！銅鑼灣新開手工意粉專門店「La Volta」
La Volta 是 Jeffrey 與 Chef Roland 早於十多年前已合作，在香港開設首間米芝蓮星級意大利餐廳 The Drawing Room 並寫下傳奇， 除了在開業僅三個月瞬即摘星之外（香港史上最快），更創下需提前三個月預訂的餐飲界神話，是當年絕無僅有的「預約困難店」。今次被譽為「亞洲最佳意粉大師」 的 Chef Roland 與 Jeffrey 再度合作，選址銅鑼灣開設手工意粉專門店La Volta，除了將多年的摘星烹飪技藝融入輕鬆用餐氛圍，更藉由親民定價與眾分享意大利美食工藝。
午市菜單$148 起歎兩道菜套餐！
午市菜單由兩位共同設計，每兩週更新一次，共24款不同形狀款式意粉，讓食客每次到訪都能嚐鮮。四款精緻頭盤、六款手工意粉及三款甜品的組合（兩道菜$148 起／三道菜$178 起）， 既保留傳統工藝，兼顧素食選料，同時亦大膽創新。多款值得期待的意粉包括： 經過重新演繹的 Spaghetti alla Carbonara ，保留了經典羅馬風格的精髓，同時擺 脫了傳統濃膩滋味，口感更見輕盈。此外，以西蘭花苗製成的獨特青醬配搭荷 葉邊形狀的 Mafaldine ，將為大眾帶來新穎的味蕾體驗，素食人士亦可享用。 表面帶波紋的 Rigatoni 將為整體食感增添趣味。 La Volta 的意粉大部分均為手工鮮製，形狀各異，每種形狀都經過精心設計，以 最完美配合相應的醬汁和食材。同時，餐廳亦精選兩款優質乾意粉品牌 Monograno Felicetti 和 Gentile，除了突顯「乾鮮各有所長」的意粉特色外，亦有 利不同菜式搭配，以呈現完美意式風味。
晚間菜單手工意粉款式更獨特創新！
晚間菜單則提供更獨特、更富創意的選擇，呈獻多款晚間限定的前菜、意粉及甜品，如 La Volta 招牌的 Burrata & Truffle Honey Bruschetta，如像給味蕾的一場 盛宴；包裹著軟糯牛尾內餡的 Oxtail Croquettes 外脆內嫩；採用意大利西北部 Piedmont 地區的 Fassona 牛製作的 Fassona Beef Tartare，都是不能錯過的前菜。 各式晚市意粉同樣風格鮮明，例如是用上本地花甲及沙白的 Linguine alla Vongole，特大號 Egg Raviolo 則藏有金黃流心蛋黃。另外 Spaghetti alla Nerano 則專為素食者而設，以意大利櫛瓜製成清爽怡人的醬，並搭配新鮮及炸至金黃 的意大利櫛瓜，增加層次。Crispy Gnocchi alla Iberico 則配搭由三種不同豬肉部 位慢燉而成的豐腴肉醬，外脆內軟，相信會成為意粉愛好者的心水之選。 壓軸甜品要數 Chef Roland 的招牌香梨撻 Chef Roland’s Signature Pear Tart，以酥鬆的 酥皮配搭法國名物威廉斯梨 (Williams Pear)，伴有自家製雲尼拿雪糕，共譜冷熱交融二重奏。此外，還有經典的 La Volta Tiramisu，為這場意式盛宴畫上完美句 號。
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