Nocino中環新店開幕！瑞士南部風味手工意粉＋炸芝士波波

Nocino於中環開設第四間分店瑞士南部風味手工意粉＋燉菜

新店設有30個座位，每周七天帶來瑞士提契諾（Ticino）地道飲食文化。提契諾位處阿爾卑斯山脈，提契諾以農耕生活為主，當地人長年利用山崖間的岩洞儲存與熟成優質本地芝士、醃肉和葡萄酒，岩洞餐廳常設有在火爐上燉煮的大銅鍋，烹調炆燉菜式與燴肉，賓客則圍坐於大餐桌傍，一同享用美食。

其中最具代表性的瑞士菜式必然是芝味濃郁的炸芝士波波（Malakoff）（$68） ，混合了瑞士格魯耶爾芝士（Gruyère）與瑞士櫻桃白蘭地（Kirsch）的風味。前菜方面，風乾肉拼盤（$138）與芝士拼盤（$148）均深受歡迎，適合多人共享。

Nocino於中環開設第四間分店 燴牛膝配番紅花燉飯/每日鮮製手工意粉

主菜方面，包括香氣四溢的燴牛膝配番紅花燉飯（Ossobucco Milanese）（$298），以蔬菜慢燉的小牛膝肉。深受喜愛的提契諾主食粟米糊（Polenta）則與芳提娜芝士及鹿肉完美搭配成燉鹿肩肉（Venison Shoulder Salmi）（$278）；章魚配煙燻芝士（Octopus & Squid Ink Ragu Creste di Gallo） ($178)則將海陸風味巧妙融合，至於Nocino的牛肉他他Wagyu Beef Tartare ($148)則是將這經典料理的精緻本地變奏版，牛肉他他加入香脆薯絲增添口感，搭配特製牛奶蒜味醬而成。

Nocino另一重點是每日新鮮製作的手工意粉：風味濃郁的小牛膝肉醬配醃核桃寬條麵（Veal Shin Ragu with Preserved Walnuts Pappardelle）（$178）、鮮味十足的麵包蟹芝士胡椒粗吸管麵（Brown Crab Cacio e Pepe（ Bucatini）（$188），以及烤墨西哥辣椒配火箭菜及杏仁香草醬波浪麵（Roasted Jalapeno, Rocket and Almond Pesto Ondine）（$178）。每間Nocino分店亦會推出獨家意粉菜式，中環荷李活道店的特別意粉菜式會每周轉換。

Nocino於中環開設第四間分店 甜品提拉米蘇＋特色雞尾酒酒

甜品方面，提拉米蘇（$68）用Matthew Odette姨姨的家族秘方，而栗子芝士蛋糕（Mont Blanc Chestnut & Blackcurrant Cheesecake）（$68）則以提契諾地區的優質食材製作，香甜美味。備受食客歡迎的「Take Me to Ticino」套餐，包括單點餐牌中多款精選菜式，可以一次品嚐提契諾的多重滋味。

Nocino的酒單也不容錯過，特色雞尾酒酒包括以洛神花入調配的Ticino Spritz（HK$98）及加入藍芝士泡沫的Grotto Negroni（HK$98），還有來自提契諾地區的橡木桶白酒、玫瑰酒與梅洛紅酒，適合小酌一杯。

Nocino – 牛頭角餐廳 必食Wagyu Beef Tartare
Nocino – 中環餐廳 必食Malakoff
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