中環高級中菜館嘗申滙全新週末早午餐 $580任食40款點心滬菜
中環高級中菜館「嘗申滙」全新週末早午餐
位於中環置地廣場四十五（FORTY-FIVE）的滬菜食府嘗申滙（The Merchants），即日起推出全新週末早午餐「嘗．點心雅宴」（Belle Époque Brunch），由屢獲殊榮、米芝蓮星級主廚陳天龍師傅主理，他曾效力上海菜餐廳「留園雅敘」、大名鼎鼎的「上海總會」、星級滬菜餐館「蘇浙匯」，在蘇浙匯任職的 7 年期間，他為餐廳保持並獲得了一顆米芝蓮星，是唯一一個在上海菜米芝蓮星中能夠彰顯了其持續穩定的廚藝執行和質量，陳師傅亦是近期 HOTELEX 國際廚師精英賽金獎得主。「嘗．點心雅宴」於星期六、日及公眾假期供應，成人每位$580，兒童（3至10歲）每位$280，亦可選擇香檳暢飲套餐，每位由$980元起，客人可於兩小時內任食40款點心佳餚，包括招牌菜紹興酒醃製的紹興醉雞作為前菜，酒香撲鼻，清新開胃。點心如花雕小籠包、烏魚子鮮肉糯米燒賣、薺菜鮮蝦春卷、金網鍋貼等，以矜貴食材昇華傳統滋味。
$580任食40款點心及傳統滬菜
「嘗．點心雅宴」的招牌菜式包括以紹興酒醃製的紹興醉雞作為前菜，酒香撲鼻，清新開胃。點心部分匠心獨運：花雕小籠包與烏魚子鮮肉糯米燒賣，以矜貴食材昇華傳統滋味，賦予點心耳目一新的享受。主菜方面則包括：選用上乘食材熬製的暖心湯品，滋補身心；以茉莉花茶煙燻的招牌樟茶鴨，香氣四溢，層次豐富；而紅燒獅子頭則重現滬菜濃油赤醬的經典風格，肉質柔嫩，入口即化，令人回味無窮。同時品味雲南鹽漬肉羊肚菌燜飯的地道風味，巧妙融合嫩滑豬肉、濃郁羊肚菌與爽脆白菜，向雲南傳統醃製工藝致敬，呈現創新的饗宴體驗。主廚亦獻上江南常見的開洋蔥油拌麵，樸實無華，風味縈繞齒頰。最後以一系列滬式甜品作結，清新平衡，為整場盛宴畫上圓滿句號。
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
