內地人氣順德菜大榕樹下登港！必食鎮店名菜順德豉味碌鵝
內地人氣順德菜大榕樹下登港！
「大榕樹下」於2019年成立，曾獲多個國內獎項包括2021年度最具人氣餐廳、2021年食在廣東鑽石名店、2022年廣州地標美食等，聲勢一時無兩，短短6年間已在國內開設超過50間分店。品牌源於「世界美食之都」順德，集民間廚藝之所長，精選新鮮的應季食材，堅持「鮮做順德菜」，菜色全部現點現做，拒絕以預制菜奉客，憑藉地道順德風味風靡深圳、福田、寶安、龍崗等地。
香港青衣城店為「大榕樹下」首間海外分店，店舖佔地逾2,000平方尺，設有逾100個座位，環境寬敞舒適，非常適合家庭聚餐。裝修設計秉持大榕樹下的品牌美學，以簡約風格雕琢出傳統嶺南建築的面貌。香港首店將攜多款人氣爆棚的經典菜式強勢登陸，十大必點招牌菜包括：順德豉味碌鵝、老廣臘味煲仔飯、順德拌魚皮、黃豆苦瓜燉龍骨、鮑汁海皇豆腐、鹹蛋黃啫鮮蝦、大良炸脆奶、古法鳳梨咕嚕肉、順德公煎釀蓮藕等，務求將「食在順德」的美食精髓完整呈現，成為香港美食新地標。
順德為聯合國授予的世界美食之都，以美食聞名天下，為打造正宗順德菜，香港店特地找來國內師傅駐場監修出品。鎮店名菜「順德豉味碌鵝」，曾獲2021年嶺南名菜特金獎，嚴選250天7斤重廣東清遠黑棕鵝，鵝肉嫩滑香，醬汁由大廚以30多種天然香料秘製而成，調和出黃金比例醬汁，大廚先用慢火煎至鵝身金黃，再碌足50分鐘，香料滲透鵝肉，入口鹹鮮微甜，油脂分布均勻，齒頰留香。
另一招牌作「鹹蛋黃啫鮮蝦」，鮮蝦滑蛋加入鹹蛋黃猛火翻炒，蝦肉外層金黃酥脆，肉質緊實彈牙，配白飯更顯鹹香惹味，風味一流；「老廣臘味煲仔飯」一鍋極足料，加入香米、自家臘腸、臘肉、香芋粒等猛火煲製，精華盡滲入米粒之中，粒粒分明，飯焦分佈整個鍋底，啖啖焦脆口感。「順德拌魚皮」是順德名物之一，將鯇魚皮拌入青瓜絲、蔥絲、薑絲和芫荽等，晶瑩的魚皮處理得宜，爽脆無腥，嫩滑爽口。
提到順德，當然少不了兩大人氣甜品「大良炸脆奶」及「大良雙皮奶」。炸脆奶以牛奶和麵粉混合蛋漿鮮炸，外表金黃酥脆，內裡軟滑潔白，帶滿滿牛奶香。雙皮奶選用新鮮牛奶慢火製作，奶香醇厚，口感綿密白細膩，其製作工藝於2019年更被列入佛山市非物質文化遺產。
「大榕樹下」青衣城店將於6月19日盛大開業，為慶祝新店開幕，由6月19日起至6月25日，讚好官方Facebook或追蹤官方Instagram，再like 開業海報貼文並向店員展示，即可免費獲贈原價HK$25的大良雙皮奶一份，送完即止！優惠詳情以官方Facebook及官方Instagram為準。
