上環防空洞主題西班牙餐廳！招牌火焰燒雞＋紅蝦墨汁西班牙飯
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上環以正宗西班牙私房菜聞名的「Sabor SpanishTouch Private Kitchen」，最近翻新重開，是香港少有以防空洞為主題的西班牙私房餐廳，為食客帶來一場獨特的沉浸式用餐體驗。餐廳裝潢巧妙模擬防空洞的神秘氛圍，昏暗燈光配合懷舊元素，營造出既神秘又溫馨的空間感，讓人彷彿穿越回歷史時代，感受不同於一般餐廳的獨特魅力，打卡十足！
上環老牌西班牙餐廳翻新重開！防空洞主題沉浸式用餐體驗
Sabor SpanishTouch Private Kitchen是上環一間老牌西班牙餐廳，至今開業15年，最近翻新重開，將餐廳打造成防空洞主題的西班牙私房菜，在小紅書及IG迅速爆紅！一進門就會見到擺放著一台1899年的古董電話，復古味濃濃。餐廳巧妙利用防空洞特有的昏暗燈光、狹長且私密的空間布局，營造出一種神秘而溫馨的氛圍，讓食客彷彿穿越回歷史時代，感受與一般餐廳截然不同的用餐環境。餐廳採用預約制，總廚師承西班牙米芝蓮 Jose Vicente Mascaros，會根據客人的預訂情況和口味偏好，精心設計餐單，確保每道菜都用上最新鮮的食材，呈現最佳風味。
經典西班牙私房菜 招牌火焰杏花燒雞
菜式方面，「Sabor Spanish Touch」以經典西班牙菜肴為主，融合創新手法，呈現地道又具特色的味道。招牌菜之一是「Sabor ChickenBox 杏花雞匣」，這道菜以廣東三大名雞之一的肇慶封開縣杏花雞為主角，肉質清爽鮮嫩且帶有自然果香，口感滑嫩不柴，深受食客喜愛。烤杏花雞採用松果木煙燻烹調，令雞肉帶有獨特的煙燻香氣，烤得外皮微脆而肉質多汁Juicy，風味層次豐富。上桌時會以木盒盛載，視覺效果極具特色，並且會以威士忌點火，增添火焰視覺效果及香氣，為用餐增添儀式感。另外還包括多款Tapas，如香煎墨魚粒配芥末泡沫、橄欖油蒜片香煎大蝦，蒜香濃郁且蝦肉彈牙；魚湯煮蚬鮮甜濃郁，蘑菇湯加入黑松露泡沫，層次豐富。主菜中的西班牙海鮮飯尤為出色，使用魚湯和蝦湯熬製，配以墨魚粒、蚬和鮮蝦，飯粒飽滿且吸收了海鮮精華，香氣四溢，味道濃郁卻不膩。
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圖片來源：官方圖片
