志魂壽司 – 中環餐廳 必食拖羅
志魂壽司｜志魂壽司是香港中環置地文華東方酒店內的米芝蓮三星餐廳，由名廚吉武正博開設，為食客呈獻正宗的江戶前壽司體驗。餐廳以精湛的壽司製作技藝聞名，提供多款精緻壽司，如口感極甜的虎蝦壽司、香氣四溢的中鮪大腹，以及招牌鮑魚肝醬拌飯。志魂壽司的用餐體驗不僅限於美食，還包括柿沼師傅細心的解說，為顧客帶來一場難忘的味覺饗宴。餐廳環境簡潔雅致，人均消費超過800港元，適合追求高質素日本料理的饕客。新假期美食編輯已經為你整理了餐廳的精選圖片、地址及交通資訊等，對呢間餐廳有興趣嘅朋友就可以Bookmark定啦！
志魂壽司 – 中環餐廳 必食拖羅目錄
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志魂壽司｜餐廳介紹 米芝蓮三星餐廳/正宗江戶前壽司體驗/由名廚吉武正博開設
志魂壽司自2014年至2024年連續榮獲米芝蓮三星評級，是香港唯一一間提供正宗銀座壽司體驗的餐廳。餐廳的壽司製作技藝精湛，每一道菜品都展現了對細節的極致追求。醋飯和薑的味道具有一致性，展現了廚師的用心。軟絲壽司絲滑順口不會太黏，煮章魚的口感恰到好處，而星鰻壽司更是入口即化。特別推薦的拖羅壽司，口感細膩，鮮味十足。招牌鮑魚肝醬拌飯更是沒有一絲腥味，完美呈現了食材的鮮美。除了美食，志魂壽司的服務也同樣出色。柿沼師傅親切的笑容和細心的解說，讓顧客在品嚐美食的同時，更能深入了解每道菜品的特色和製作過程。對於追求高品質日本料理體驗的饕客來說，志魂壽司絕對是一個不容錯過的選擇。建議提前預訂，以確保能享受到這場獨特的美食之旅。
志魂壽司｜網民食評
志魂壽司食物質數、環境及氣氛如何？根據Google評論，目前志魂壽司總平均分數為4.4星，看看網民如何評論志魂壽司吧！
chung san wong的食評：
午餐嘗試米芝蓮三星，體驗與平常常吃壽司在味道上有多大分別。朋友品嘗每道壽司味道感覺有能量帶入心，心情舒暢。拖羅及虎蝦我特別喜歡～\
餐點：4/5|服務：5/5|氣氛：4/5
美食搜查員的食評：
今日老闆帶我到傳聞是頂級的師傅發板食店米芝蓮三星餐廳”志魂”吃午餐,真的萬分期待,要見識價錢較貴的日本料理,最後發現原來是可一不可再。地方裝修簡潔得滯,食物平淡不出色,這樣高的價錢,但只有這樣的質素,簡直有點被騙的感覺,最可悲的地方是這店是我提議吃的,最最好味是加錢的醬油醃製八爪魚。真心期望這次是個別事件,正常或晚餐應該是很出色的。\
餐點：3/5|服務：5/5|氣氛：4/5
SALLY Chang的食評：
三星餐廳，果然不同凡響。細節上，醋飯和薑的味道具有一致性相當難得；菜餚中，軟絲壽司絲滑順口不會太黏、煮章魚恰到好處的口感、中鮪大腹特有的香氣、招牌鮑魚肝醬拌飯沒有一絲腥味、虎蝦壽司極甜、星鰻壽司入口即化，是場美妙的味覺饗宴，加上柿沼師傅細心的解說與親切的笑容，米其林三星當之無愧。
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志魂壽司有哪些必試的招牌菜品？
志魂壽司有多款值得一試的招牌菜品。其中特別推薦的有口感極甜的虎蝦壽司、香氣四溢的中鮪大腹，以及沒有絲毫腥味的招牌鮑魚肝醬拌飯。此外，拖羅壽司以其細膩的口感和濃郁的鮮味而聞名。每道菜品都體現了廚師精湛的製作技藝和對食材的尊重。
志魂壽司的用餐環境如何？
志魂壽司位於香港中環置地文華東方酒店內，環境簡潔雅致。餐廳提供正宗的銀座壽司體驗，氛圍高雅而舒適。除了品嚐美食，顧客還能欣賞到壽司師傅的精湛技藝。柿沼師傅會細心解說每道菜品，讓用餐體驗更加豐富。整體而言，志魂壽司為顧客營造了一個適合品味高級日本料理的環境。
