蝦青素是什麼？比維他命C抗氧化能力高出6000倍！@米施洛專欄
蝦青素的功效？
皮膚乾燥，開始出現裂痕？有一個研究指出在12週內每天食用2至6毫克蝦青素就已經可以減低一半經表皮流失的水分。蝦青素也同時可以提高膚質彈性的能力，真的不能忽視它一箭雙雕的功效，最適合用來保護皮膚免受將到臨的乾燥季節傷害。此外，蝦青素也有助減少油脂分泌物。這個研究的對象不止是女性，所以男士們也嘗嘗蝦青素的威力。
找尋蝦青素
蝦青素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，有著紅色的色素，一般多數在海洋生物或各種不同的微生物當中找到。100克的野生紅三文魚就含有蝦青素高達4.5毫克，相比起一般的三文魚高出約四倍。但是，在超市選購三文魚時，也可以留意飼養三文魚使用了什麼飼料，因為有些漁夫會在飼料中加入蝦青素，那些魚兒們的蝦青素含量也不會比野生的少呢。另外，蝦、龍蝦的殼也含有蝦青素。
平日怎樣做才可以事半功倍？
蝦青素是脂溶性的營養素，只可以透過脂蛋白在血液中循環著的。所以一般建意可以與不同的脂肪一起攝取，例如可以在三文魚加牛油果或忌廉芝士。如果是選擇補充劑可以在一天裏任何時間食用蝦青素也沒有關係的，最重要的是餐後或用膳中進食就好了，否則就發揮不了蝦青素原有的功能了。
蝦青素有副作用的嗎？
正常在食物中攝取的話，都不會過量的！而且有研究指出每天食用高達40毫克的蝦青素也沒有任何副作用，可以安心食用。但是蝦青素是一種抗炎營養素，所以和其他抗炎營養素一樣，過量食用也有機會導致頭暈、頭痛、噁心等副作用。蝦青素也有著增加腸道蠕動的功能，食得過多有機會令肚子痛。
這種紅色的營養素也是屬於類胡蘿蔔素的家族，所以吃得過量的時候皮膚也可能有機會皮膚變略紅。但是有趣的是，蝦青素對吸煙人士沒那麼有效，因為吸煙會縮短蝦青素的半衰期，從而削減它的功能。所以，要皮膚靚靚，就不應吸煙了！
是否每人也可以食用蝦青素？
蝦青素比起其他抗氧化物具有更高的抗氧化活性，正因為它比較活躍，因此會更容易與其他營養素、藥物發生反應。例如，蝦青素會增強糖尿病降血壓藥物的功效；它亦可能會干擾哮喘藥物、降膽固醇藥物的作用。除了一些慢性病藥物以外，蝦青素都會有機會改變肝臟中代謝的藥物，例如更年期及避孕藥的效果！總括而言，雖然蝦青素有很多益處，但是也要適可而止，尤其正服用藥物的長期病患者，食用之前應諮詢家庭醫生建議。
