搵食新煮意

⽉⾒凍⾖腐+日式豆腐鍋+醬油炒豆腐|搵食新煮意(新假期APP限定)

食譜

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新假期全新欄目《搵食新煮意》,每日為你推介今日食乜好!除了提供不同菜式的食譜,讓你留在家中自煮,都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味;更會為你推介近期值得一試的香港餐廳,在家煮以外亦有不少好選擇,留在香港都可以齊齊搵食!6月6日《搵食新煮意》:⽉⾒凍⾖腐+日式豆腐鍋+醬油炒豆腐。

6月6日搵食新煮意:⽉⾒凍⾖腐+日式豆腐鍋+醬油炒豆腐

1.⽉⾒凍⾖腐

香港人縱使生活繁忙,仍對健康飲食有所追求。因此,不 少上班族或小型家庭都會親自入廚,挑選有機、天然的食材,為家人準備健康菜色。今次會介紹大家用「維他奶™山水™」全新推出的有機蒸煮嫩豆腐220 克包裝,製作⽉⾒凍⾖腐,即開即煮!

材料(2 人份):

  • 維他奶™山水™有機蒸煮嫩豆腐 (220 克) 1 盒
  • 可生食日本雞蛋 2 棵
  • 水 半杯
  • 鰹⿂昆布醬油 2 湯匙
  • 味醂 1 湯匙
  • 鰹⿂⽚、紫菜絲、⽩芝麻、蔥花 適量

做法:

  1. 鰹⿂昆布醬油、味醂加食水煮滾,攤凍後雪起備⽤。
  2. ⾖腐瀝水切半,放入碗內。
  3. 雞蛋篩出蛋⿈,放於⾖腐上。
  4. 碗內倒入醬汁,灑上鰹⿂⽚、紫菜絲、⽩芝麻與蔥花即成。
6月6日搵食新煮意|1. ⽉⾒凍⾖腐
6月6日搵食新煮意|1. ⽉⾒凍⾖腐(圖片來源:維他奶公司授權)

2.日式豆腐鍋

第二道菜會用「維他奶™山水™」 有機煎釀滑豆腐 350 克包裝製作日式豆腐鍋,質感非常結實嫩滑。

材料(3-4 人份):

  • 維他奶™山水™有機煎釀滑豆腐 (350 克) 1 盒
  • 豬肉片 10 片
  • 娃娃菜(切段) 2 棵
  • 蘿蔔(切片) 1/2 條
  • 鮮冬菇 8 隻
  • 日本大蔥(切段) 2 片
  • 日式豉油 2 湯匙
  • 味醂 2 茶匙
  • 料理酒 1 湯匙
  • 鰹⿂高湯 200 毫升

做法:

  1. 在鍋底灑上鹽,圍著鍋邊鋪上一層娃娃菜。
  2. 依次序鋪入食材:普通冬菇、普通蘿蔔、大蔥、4/5 份豆腐及豬肉片; 然後 隨意放上餘下豆腐、花形蘿蔔及冬菇,加入鰹⿂高湯。
  3. 轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮 30-40 分 。
  4. 加入日式豉油、味醂及料理酒,轉中火煮至微滾,灑上蔥粒,即成。
6月6日搵食新煮意|2.日式豆腐鍋
6月6日搵食新煮意|2.日式豆腐鍋(圖片來源:維他奶公司授權)

3.醬油炒豆腐

最後會使用維他奶™山水™」有機硬豆腐 300 克製作醬油炒豆腐來製作醬油炒豆腐,做法非常容易,大家不妨試試!

材料(3-4 人份):

  • 維他奶™山水™有機硬豆腐 (300 克) 1 盒
  • 辣椒 15 克
  • 蔥綠 10 克
  • 蠔油 1.5 大匙
  • 醬油 2 大匙
  • ⽩胡椒 1 ⅛小匙
  • 水 適量

做法:

  1. 將蔥切成蔥花、辣椒切圈、豆腐切成大丁狀,備⽤。
  2. 熱鍋下油,下豆腐煎至金黃後瀝油。
  3. 豆腐加回鍋中下醬油、蠔油、水、胡椒拌勻。
  4. 轉小火慢煮一分鐘後下辣椒、蔥花拌炒,即成。
6月6日搵食新煮意|3. 醬油炒豆腐
6月6日搵食新煮意|3. 醬油炒豆腐(圖片來源:維他奶公司授權)

圖片來源:維他奶公司授權