7大「NG健康食物」！暗藏增磅危機 營養師：牛油果、貝果易中伏@Aranth安曼營養專欄｜食是食非
撰文及資料來源：澳洲註冊營養師 Ariel Chan (安曼營養)｜圖片來源：Pexel
減肥NG高卡「健康食物」
1.牛油果
牛油果所含的油脂雖然為健康的奧米茄三不飽和脂肪，單從熱量角度上，與真正牛油並無分別。一個中型牛油果約350卡路里，足足等於1.5碗白飯。每天以一個牛油果取代本身的水果，累積一個月額外攝取的熱量，已經足以增重1kg。
2. 三文魚
不少人減肥時都喜歡以三文魚作為主要蛋白質來源。但事實上，一般三文魚每100就有204卡路里及12克油脂，與一般雞扒、西冷牛扒相若。而如果魚腩部位更是每100克就有310卡路里，比豬扒更高熱量。
3. 奇亞籽
經常被添加到希臘乳酪或脫脂牛奶作為topping，但其實奇亞籽提供的熱量已經等於乳酪或牛奶本身。每2湯匙的奇亞籽有154卡路里，並含足足10克油脂。
4.果仁
減肥是不少人會把果仁作為小食，但其實卡路里比薯片高出¼。加上香脆可口，吃不知不覺就攝取大量熱量。其中以核桃及夏威夷果仁卡路里最高，完整的8粒核桃、或12粒夏威夷果仁就已經提供200卡路里，等於一碗白飯。
5. 橄欖油
每兩湯匙的橄欖油含240卡路里，橄欖油和所有油脂一樣，都是熱量密度極高。 比純淨精製糖要高出兩倍。由於其極高的卡路里密度，在任何食物或膳食中添加橄欖油會大大增加其熱量。因此添加橄欖油的意粉、沙律並不比白汁、蛋黃醬等健康。
6. 貝果
以一個中型純貝果含約260卡路里，足足等於3.5片方包。如果加入其他餡料例如芝士、果仁、乾果更是令熱量直線上升！更別說是各款甜味加入芋泥、朱古力醬、忌廉等口味的貝果，只適合作為甜品食用。
7. 麥皮
單單6湯匙的麥皮約含155卡，熱量並不算高。但如果加上一杯低脂牛奶就已經有263卡路里，足足等於一平碗白飯。再加上蜂蜜、乾果、果仁、椰子乾等常見「健康」配搭下，熱量隨時比麥當勞早餐還高。以Pret a Manger的特製乾果營養燕麥杯為例，一小杯就有326卡路里。而茶餐廳的牛奶麥皮，因為使用了全脂牛奶練奶等調味，更是輕鬆超過400卡路里！
為什麼高卡路里，但卻依然會被捧為「減肥恩物」？
這些NG健康食物原意是希望透過其高蛋白及高健康油脂含量，增加飽足感，以減少進食其餘食物。以貝果為例，雖然卡路里較高，但蛋白質含量同樣地豐富。
例如，如果單單以貝果取代常見含高脂蛋白質的麵包例如吞拿魚包、餐蛋治等的確是能夠有效減重。加上飽足感延長後，本應有助減低午餐或零食的進食量。但如果單單只是這些食物加入餐單，而不減低整體熱量攝取，事實上是不能達到減重效果的，反而更會越減越重。
減肥時可以吃「NG健康食物」嗎？
這些「NG健康食物」亦非在減肥期間需忌口，重要的是控制進食頻率與份量。例如牛油果每天應攝取少於¼個、果仁應控制於15-30克以內、奇亞籽不多於1湯匙、以及三文魚一人份應在100-150克。
資深澳洲註冊營養師，兼中醫營養和自然療法學家。
相信「food as therapy」，改變飲食亦可以扭轉健康。可能係最非典型的營養師，鍾意食多過煮，相信只要科學計劃飲食再繁忙嘅都市人都可以嘆住外賣瘦。
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