7大常吃美食起源 煲仔飯+土匪雞翼+迴轉壽司 竟因一場意外而發明?|網絡熱話
7大常吃美食起源 煲仔飯+土匪雞翼+迴轉壽司 竟因一場意外而發明?|網絡熱話

7大常吃美食起源 煲仔飯+土匪雞翼+迴轉壽司 竟因一場意外而發明?|網絡熱話

煲仔飯、土匪雞翼、迴轉壽司我們吃得多,但其發明起源大家有沒有想過呢?事實上,不少我們常吃的菜式來源都因一場意外或一些突如其來的想法而來,今次為大家介紹7款港人常吃的美食源頭,下次跟朋友吃飯,又多個話題。

撰文:Ice |圖片來源:新假期資料室、網上圖片

7大常見美食起源
1)煲仔飯

煲仔飯又名「懶人飯」,起源是以前務農人家所發明出來的,他們將自家種植的稻米、雞肉、臘肉等一同放進砂鍋烹煮,由於米飯吸收了米飯的精華,故不用額外調味已夠好吃。而為何叫煲仔飯?因盛載的器皿亦叫煲仔,故因而得名。

煲仔飯
煲仔飯又名為懶人飯,起源皆因只需把材料通通放進砂鍋便可。跟因人物角色而為菜式命名的土匪雞翼不同。

2)土匪雞翼

土匪雞翼集濃、香、脆於一身,可說是長期佔據雞翼迷的愛吃美食榜首,除了在米線舖吃,坊間更有不少製作食譜。事實上,土匪雞翼這名字可有故事,從前有一幫湖南土匪四處打家劫舍, 甚至連香草、香料也不放過。之後土匪把搶回來的香料放在雞翼上烤, 香氣四溢, 就算於幾里之外都能聞到,日後每當人們聞到這香氣時便就知道土匪已在附近出沒了。

美食起源
土匪雞翼常見於本地米線店。

3)迴轉壽司

迴轉壽司深愛香港人歡迎,不過其起源竟跟啤酒有關。原來於1958 年,一位大阪壽司店的店主白石義明,希望能以低價格來吸引客人,望能藉此提高店內營業額,不過礙於人手不足問題而遲遲未能實行。直到某日他看到朝日啤酒廠的運輸帶,突發奇想地把壽司放到運輸帶上,既可節省人手,又可減低壽司價錢,一舉兩得。就此開創了迴轉壽司的先河,而這間迴轉壽司店就是「元祿壽司」。

迴轉壽司起源竟跟啤酒有關。

4)口水雞

口水雞有「名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州」之稱,其名字竟跟詩詞有關。事實上,未有口水雞這名稱之前,四川人稱它為「麻辣雞」或「椒麻雞」,名字直白易記。後來中國近代文人郭沫若於他的其中一首詩詞《賟波曲 》寫道:「少年時代在故鄉四川吃的白砍雞,白生生的肉塊,紅殷殷的油辣子海椒,現在想來還口水長流……。」看過後,不少人認為這句「 口水長流」來形容看到口水雞後垂涎三尺很生動,故決定改名為口水雞。

口水雞名字竟跟中國近代文人郭沫若的詩詞有關。

5)炒蛋

炒蛋可說是茶餐廳常餐的靈魂,不僅要炒得滑嫩,還要富蛋香,想炒得一碟「靚蛋」,絕非易事。原來茶餐廳的炒蛋,源於英國的Scrambled egg。炒蛋是於英殖時期傳入香港,當時只在西餐廳供應,食客全是外國人或是高收入人士,基層人士難以吃到,可說是上流社會的象徵。後來大牌檔開始添加了西式元素,出現了模仿英式炒蛋的菜式,價錢相宜,才開始讓炒蛋普及化。

炒蛋於英殖時期可是高級的象徵,跟現在平民化的形象截然不同。

6)湯圓

象徵著團圓的湯圓,原來以前竟是禁句。湯圓的來源可有不同版本,有人說是源於春秋末期,楚昭王於歸國途中經過長江,看到有一物浮於江面,該物顏色白中帶黃,內餡甜美。眾人不知此為何物,便請教孔子。孔子說:「此浮萍果也,得之者主復興之兆。」這日正是正月十五日,故每逢此日,昭王便命人仿製此果,用山楂做餡製成。

直至後代,又有另一版本。據說袁世凱成功當成大總統後仍心猶未甘,還想成為皇帝,只可惜美夢終是夢,未能成真。一日他的姨太太說要吃元宵,話一出口即被袁世凱打了一個耳光,因「元宵」與「袁消」諧音,從此袁世凱便下了命令,以後不許再說「元宵」,而只能說「湯圓」。事後有人因此事寫了首打油詩:「詩吟圓子溯前朝,蒸化煮時水上漂。洪憲當年傳禁令,沿街不許喊元宵。」

湯圓的來源有不同版本,有人說是跟國家復興有關,直到後來,更演變成禁句。

7)薑汁撞奶

冬天來到,來碗熱呼呼的薑汁撞奶便最好不過。但原來兩者的結合竟因一場意外。有典故曾說,位於廣東沙灣鎮的一位老婆婆因終日咳嗽而久久不能入睡,後來她的媳婦打聽到薑汁能治咳嗽,不過老婆婆因薑汁味道過於嗆辣,拒絕服下。後來媳婦不小心把牛奶倒進薑汁,過了一陣發現牛奶凝固了,老婆婆喝了後咳嗽亦痊癒。就此薑汁撞奶於當地傳開來,因「凝固」當地叫法為「埋」,於是薑汁撞奶亦引稱「姜埋奶」。

薑汁撞奶的由源竟因一場意外

想不到我們日常所吃的美食起源竟是如此,長知識了!

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