金色不如帰拉麵店登陸中環ifc 東京1星米芝蓮 60斤大蜆熬製湯底|區區搵食
金色不如帰拉麵店登陸中環ifc 東京1星米芝蓮 60斤大蜆熬製湯底|區區搵食

金色不如帰拉麵店登陸中環ifc 東京1星米芝蓮 60斤大蜆熬製湯底|區區搵食

米芝蓮一星拉麵店「金色不如帰」正式登陸香港!選址於中環ifc,店舖主打蜆貝湯底醬油拉麵,用上每日新鮮直送60斤大蜆熬製,,絶無添加任何味精,味道清新帶鮮味,不用遠赴日本都食到啦!

撰文:肥龍|攝影:Sun

日本米芝蓮拉麵店金色不如帰
登陸中環ifc

日本米芝蓮一星拉麵店「金色不如帰」登陸中環ifc,主打蜆貝湯底,用上每日新鮮直送60斤大蜆熬製湯頭,再加入豚骨湯及清魚湯,打造成鮮味拉麵湯底,再配上黑松露醬及牛肝菌醬,層次豐富!拉麵用了100%北海道特製小麥粉,煙韌彈牙,而豚肉片更使用低溫慢煮,令肉質又入味又鬆軟。

品嘗拉麵4部曲

店內更加有建議食法,日本社長山本先生指,吃拉麵,分四個步驟:
1.先用雙手把拉麵捧在手心,感受其溫度
2.喝一口鮮味湯底
3.品嚐拉麵
4.再吃其他配料

日本社長山本先生
貝汁醬油拉麵 $128
這個是店舖的星級推薦,湯底選用新鮮大蜆熬製,配上松露醬汁及牛肝菌油,湯底鮮甜帶微鹹。
貝汁鹽味拉麵$128
湯底加入廚師秘製白松露油,配上香草和煙肉碎,令味道更帶層次豐富。

創立於東京新宿

店舖於2006年在東京新宿創立,在2019及2020年,連續兩年獲得米芝蓮一星,金色不如帰創辦人山本敦之先生自家創作湯頭,於新鮮及獨特食材找靈感,在開業第8年,終於獲得米芝蓮殊榮及各界認可,拉麵店在新加坡及多倫多都設有分店,今次更是首次登陸香港,拉麵迷必試!

白豚骨拉麵$115
白豚骨湯底經過8小時慢火熬製,配以炸紫洋蔥粒及日本醬油,豚肉片入口即溶。
煙燻黑椒豚骨拉麵 $115
大廚自家製作黑胡椒醬油,加入豚肉碎及脆炸牛蒡條,帶濃濃煙燻香味。
豚骨辛拉麵$115
用上特製辛辣醬油,配合多種辣粉、辣椒粒及韭菜炒製,辛辣惹味。
吉列芝士豚肉棒 $70
京葱味噌豆腐 $65
自家製黑豚肉煎餃 $68
金色不如帰12月3日將會於中環ifc正式開店!

金色不如帰
地址:中環金融街8號國際金融中心商場3樓3020號舖(顯示地圖
開幕日期:2019年12月3日

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