$1喪劈 沖繩 啤!富士山水刨冰!香港有得食
$1喪劈 沖繩 啤!富士山水刨冰!香港有得食

$1喪劈 沖繩 啤!富士山水刨冰!香港有得食

未到夏天已很想出走,夏日到來了,更想走到全城只有陽光沙灘、通街人氣美食的地方避世。 沖繩 是很多人的首選吧!我等未能話飛就退一步想,香港更好啊! 沖繩 美食四方八面襲來,新登場的刨冰店、自助餐、 沖繩 料理各適其適,還有 沖繩 食材做的中式點心、$1任飲 沖繩 啤酒,唔使飛已可嘗盡名物,過足 沖繩 口癮!

名物 沖繩 菠蘿

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1927年已有菠蘿從台灣登陸 沖繩 。60年代是菠蘿的蓬勃期,年產量高達10萬噸。雖然至今產量依然是日本第一,但2012年已降至6,000噸。而近年勁 Hit 的桃味菠蘿、手撕菠蘿也是沖繩特有。

琉球食材知幾多?

Aguu豬
Aguu豬是明治時期的豬跟西洋品種交配而成的品種。它比一般豬肉膽固醇含量低,可組成各種蛋白質的「穀氨酸」是一般豬肉的3.5倍,必需胺基酸更是2 倍以上。

沖繩 苦瓜
苦瓜的維他命 C 含量是番茄的7倍、青瓜的14倍。甘多於苦,最特別即使加熱,維他命 C 也不會被破壞。

海葡萄
被稱為「植物魚子醬」的海葡萄,其實是小海藻,對溫度很敏感,於30°C以上或20°C以下都很易死。只適宜在 20°C-30°C的海水中生長。

紫薯
它擁有跟藍莓、紫椰菜等同樣的花青素(抗氧化成分),而 沖繩 紫薯的抗氧化劑更比藍莓多1.5倍。

黑糖
沖繩出產黑糖已有400多年歷史。主要產自八個周邊的小島如粟國島、伊平屋島,將所有甘蔗田算合起來面積多達1,000公頃,2012年產量達5,638噸。

 

富士山水 刨冰襲港

沖繩 的代名詞實在太多。今個夏天,更是刨冰的世界,不會有異議吧。過去幾天 PMQ 的沖繩祭剛過,沒湊上熱鬧的不用失望,樓上的 pop-up 刨冰店「沖繩海之家」正等著你呢!這裡是 Café Life 的姐妹店,刨冰款式不算多,八款已令人選擇困難症發作。刨冰用日製的刨冰機,過濾水製成冰磚再即刨。要矜貴講究一點,可選用富士山水做的刨冰($128)。但每款$88起錶,不便宜,而四款會選用 沖繩 食材的刨冰之中,個人認為最值得試是海鹽檸檬。他們用沖繩的海鹽將新鮮檸檬醃成漬物,再淋波子汽水和薄薄一層調過的煉奶。切記,除非想一嘗那種盲公開眼的激鹹激酸,否則還是每口搭著檸檬和同等份量或雙倍的刨冰同吃,才感到那份驚喜。

沖繩美 海鹽檸檬 $128 刨冰份量超巨,足夠兩三人分享,造型靚到望著已叫人透心涼。
沖繩美 海鹽檸檬 $128
刨冰份量超巨,足夠兩三人分享,造型靚到望著已叫人透心涼。
沖繩海鹽 青い海出產的海鹽出名質地幼細,味道純淨。
沖繩海鹽
青い海出產的海鹽出名質地幼細,味道純淨。
富士山的軟水被日本人視為是最好的水,水質軟滑順喉。
富士山的軟水被日本人視為是最好的水,水質軟滑順喉。
富士山水成冰磚 需於零下十幾度冷藏近四天雪成冰磚。
富士山水成冰磚
需於零下十幾度冷藏近四天雪成冰磚。
檸檬漬 用沖繩海鹽做檸檬漬,又鹹又酸,更特別保留了果肉的鮮爽度。
檸檬漬
用沖繩海鹽做檸檬漬,又鹹又酸,更特別保留了果肉的鮮爽度。

時令水果製汁醬

近年刨冰當道,嘴刁的香港人都愛吃比台式棉花冰更細滑更幼軟的冰。這裡的正合心意,刨冰質感超輕,入口即化。其他用沖繩食材如菠蘿、熱情果、黑糖所做的刨冰,也令人眼睛發亮。例如「常夏」,主角是汁醬,是用新鮮熱情果、菠蘿和芒果肉打蓉再煮成的,酸甜味很天然清香。「黑糖大豆」刨冰又會配上自製的玉子,款款配搭都有心思。

沖繩鹽焦糖 $88 天然的海鹽鹹味跟香甜的焦糖味道超夾,刨冰可中和每口又鹹又甜,好味道。
沖繩鹽焦糖 $88
天然的海鹽鹹味跟香甜的焦糖味道超夾,刨冰可中和每口又鹹又甜,好味道。
常夏 $108 自家配方煮的沖繩熱情果芒果醬,淋上沖繩菠蘿汁,甜得超自然,會飄出很淡的清酸,這款一人可吃一碗!
常夏 $108
自家配方煮的沖繩熱情果芒果醬,淋上沖繩菠蘿汁,甜得超自然,會飄出很淡的清酸,這款一人可吃一碗!
店中央放著地蓆、長枱,到處掛著日式布簾,簡單,卻充滿和風,影相位足夠滿足香港人的手機。
店中央放著地蓆、長枱,到處掛著日式布簾,簡單,卻充滿和風,影相位足夠滿足香港人的手機。
刨冰機名字叫「初雪」,的確有如軟綿綿的雪花落下,吃落也是入口即化。
刨冰機名字叫「初雪」,的確有如軟綿綿的雪花落下,吃落也是入口即化。
沖繩黑糖大豆
沖繩黑糖大豆 $88 灑滿日本大豆粉,刨冰使原本很甜膩的黑糖變得易入口,又有手做Mochi,煙韌軟糯。

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沖繩海之家
地址:中環鴨巴甸街35號 PMQ1樓 H104號室 (顯示地圖)
電話:2858 8755
營業時間:星期二至日1pm-8pm,星期一休息
平均消費: $90
備註:1. pop-up store 經營至9月30日;2.只收現金,不設加一

琉球食材直送 入侵自助餐

原來沖繩料理已 Hit 到入自助餐。近十款沖繩菜,由刺身、沙律、熱食到甜品都有,90%都是直送食材,海葡萄、苦瓜、菠 蘿、阿古豬、紅芋當然不可少,連魷魚刺身、有機豆腐甚至味噌、海鹽等調味也用沖繩貨,好嚴謹。

不少人喜歡海葡萄,配沖繩白味噌和有機絹豆腐做前菜最 Classic,酸微微卜卜脆又富豆香,小小份量,先吃兩三碟醒醒胃。不要錯過烤菠蘿阿古豬沙律,拌了酸甜辣醬,像凍食咕嚕肉,方粒豬肉脂肪不多,很有豬肉香,狂吃也不覺膩。熱盤最推介沖繩苦瓜炒蛋,超級常見?師傅其實加了點 Twist,放埋薄切的阿古豬扒、蒜片和意大利黑菌醬炒成。香口、乾 爽,沖繩苦瓜很 Juicy 很回甘,我不是苦瓜愛好者,也大愛這道菜。還有現炸的紅芋可樂餅,天然的淡淡甜味,滿口紫薯香。其實途中忍不住直闖了甜品區,海鹽焦糖芝士餅是必吃,芝士餅輕巧,最喜歡不時吃到沖繩海鹽,像突如其來的海水衝擊。

卜卜脆夠醒胃 海葡萄味噌有機豆腐
卜卜脆夠醒胃
海葡萄味噌有機豆腐
沖繩 魷魚
沖繩 魷魚
多汁肉香 烤菠蘿阿古豬沙律配甜辣椒汁
多汁肉香
烤菠蘿阿古豬沙律配甜辣椒汁
乾爽回甘 黑菌醬粉 沖繩 苦瓜及阿古豬
乾爽回甘
黑菌醬粉 沖繩 苦瓜及阿古豬
紅芋可樂餅
紅芋可樂餅
阿古豬餃子
阿古豬餃子
沖繩 苦瓜燒雞沙律
沖繩 苦瓜燒雞沙律
芝士海鹽超夾 海鹽焦糖芝士餅
芝士海鹽超夾
海鹽焦糖芝士餅
每枱均會放著沖繩海鹽作調味
每枱均會放著沖繩海鹽作調味

掃豐富海鮮

除了吃盡 沖繩 ,自助餐還有即開生蠔、波士頓龍蝦、雪花蟹腳、法國麵包蟹等海鮮,日式Items也超豐富,必吃磯煮鮑魚、鐵板燒大蝦、燒元貝、鴨肝蒸蛋等,還有宇治抹茶 Tiramisu,任斟北海道3.6牛奶軟雪糕等超過25款日和菜式。

Buffet 之始,怎忍得住不掃一轉凍海鮮打頭陣。
Buffet 之始,怎忍得住不掃一轉凍海鮮打頭陣。

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Kudos「夏の宴」海鮮自助餐
地址:銅鑼灣禮頓道8號香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓 (顯示地圖)
電話:3980 3000
日期及時間:即日起至8月31日,6pm-10pm
收費 :成人 $598/位,小童 $358/位
備註:收信用卡,設加一

刁鑽食材 開眼界

去過沖繩便知,他們做的菜跟風土一樣樸實,食材都用得簡單直接。苦瓜炒蛋、海葡萄豆腐滿足不了你?白木屋新推的沖繩主題 Menu 卻很有新意。直送的食材下至海鹽、橘子等調味,Must Have Items如苦瓜、阿古豬、本部牛當然有,他們連沖繩打撈的吞拿魚、特產的水前寺菜、白身魚舞鯛也可吃到。

十多款菜式連 Cocktail 都有,選擇算幾豐富。海鮮沙律可謂最沖繩,吞拿魚雖只是赤身,但肉質更有咬口,結實不鬆散;水前寺菜有種獨特的青草香;舞鯛則魚味清甜有嚼勁;淋上芥末醬油再擠點新鮮橘子汁,Refreshing!還要試苦瓜水雲天婦羅,脆漿很薄,炸得輕巧不膩,苦瓜仍很 Juicy;水雲原來混了紅蘿蔔和秋葵,更加爽脆。濃味愛好者也不妨試試石燒沖繩肉醬飯、 沖繩牛肉串燒。

舞鯛刺身 $88 外貌很像熱帶魚,肉質實、好有彈性,魚味也出,更有點似龍躉!
舞鯛刺身 $88
外貌很像熱帶魚,肉質實、好有彈性,魚味也出,更有點似龍躉!
舞鯛
舞鯛
舞鯛刺身沙律 $72 沖繩吞拿魚很有魚肉的質感和味道、不鬆散,的確是可以吃得出分別的。水前寺菜則很有青草的菜香,芥末醬油多了沖繩橘子汁,更開胃。
舞鯛刺身沙律 $72
沖繩吞拿魚很有魚肉的質感和味道、不鬆散,的確是可以吃得出分別的。水前寺菜則很有青草的菜香,芥末醬油多了沖繩橘子汁,更開胃。
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沖繩 吞拿魚
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海葡萄
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水前寺菜
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沖繩 橘子
沖繩 苦瓜水雲天婦羅 $58 天婦羅漿不厚不油膩,點沖繩雪鹽或天婦羅汁,必吃!
沖繩 苦瓜水雲天婦羅 $58
天婦羅漿不厚不油膩,點沖繩雪鹽或天婦羅汁,必吃!
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水雲
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沖繩 苦瓜
沖繩牛肉串燒 $98/2串 本部牧場的牛肩肉,炭火鹽燒,牛味香,筋少,輕輕咬即感到它的細軟纖維。
沖繩牛肉串燒 $98/2串
本部牧場的牛肩肉,炭火鹽燒,牛味香,筋少,輕輕咬即感到它的細軟纖維。
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沖繩 本部牛

豆富・健康美食 白木屋
地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心1樓 (顯示地圖)
電話:2457 7488
營業時間:2nn-4pm、6pm-1am
平均消費:$250/位
備註:1. 同時於尖沙咀及九龍灣店供應;2. 收信用卡,設加一

無限時喪劈 $1 沖繩 啤

日本啤酒個個品牌都名氣響噹噹,人氣啤可謂「一地都係」,Orion 在沖繩更加是無人不識。平時在日式超市買到Orion,每罐都要廿幾蚊,餐廳價 $28,飲多幾罐都肉赤。最近發現鳴門卻有 $1任飲 Orion,而且限制少,晚市每位消費 $150以上,人人加 $1便可以無限時一罐接一罐,暢飲到凌晨2am 都無人 阻你!才推出半個月,便曾有四名食客在餐廳怒 坐5小時,邊吃邊飲,創下60罐紀錄,平均每人飲15罐!喪飲之餘,不妨來幾款沖繩小吃佐酒,要濃味又飽肚可選石鍋黑咖喱牛舌飯,一口吉列黑豚、沖繩苦瓜沙律則一香口一清爽,襯冰涼又爽口的 Orion,讚!

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Orion啤酒  口感清爽、汽泡夠綿滑,飲落麥香突出,女仔都覺得好易入口。
Orion啤酒
口感清爽、汽泡夠綿滑,飲落麥香突出,女仔都覺得好易入口。
一口吉列黑豚 $48 薄切的阿古豬輕炸成吉列,伴芝士沙律汁,炸過仍吃得出肉汁很 Juicy,甚香口。
一口吉列黑豚 $48
薄切的阿古豬輕炸成吉列,伴芝士沙律汁,炸過仍吃得出肉汁很 Juicy,甚香口。

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沖繩 苦瓜沙律 $48 沖繩 苦瓜跟番茄、蘿蔔苗等拌成沙律,混上煙肉洋葱汁,苦瓜質感爽到脆卜卜,極多汁,很回甘卻不苦澀。
沖繩 苦瓜沙律 $48
沖繩 苦瓜跟番茄、蘿蔔苗等拌成沙律,混上煙肉洋葱汁,苦瓜質感爽到脆卜卜,極多汁,很回甘卻不苦澀。
沖繩 花生 $10/包 Orion 推出,有杏仁芝士、唐辛子和薑黃咖喱味,加入了啤酒酵母,不太吃出有啤酒味,但夠卜卜脆。
沖繩 花生 $10/包
Orion 推出,有杏仁芝士、唐辛子和薑黃咖喱味,加入了啤酒酵母,不太吃出有啤酒味,但夠卜卜脆。

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鳴門漁市場居酒屋
地址:旺角染布房街12-14A 依利大廈地下B號舖 (顯示地圖)
電話:2392 6106
營業時間:12nn-4pm、6pm-2am
平均消費:$180/位
備註:1. $1Orion 任飲推廣只於晚市6pm 後,每人消費滿 $150或以上,需全枱收取$1/位。
2. 只限旺角及荃灣店,及九龍灣鳴門割烹料理供應。
3. 收信用卡,設加一

涼浸浸 沖繩 無處不在

今個八、 九月仍是 沖繩 的世界。 連人龍店話題店連鎖店甜品店也來湊上 沖繩 熱,走在街頭要找 沖繩 美食,梗有一間喺左近!

驚喜鹹苦雪糕
3.6北海道牛奶雪糕,奶味Rich質感挺身,夾著卜卜脆海葡萄吃,香甜中帶海中鹹味,過癮!Match埋新鮮的沖繩苦瓜蓉同吃,奶中混搭了青草香氣,喉間會滲出甘甜,Refreshing,有驚喜。

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Naha雪糕 $38

松坡庫
地址:尖沙咀金馬倫道35號 (顯示地圖)
電話:2323 8700
營業時間:9am-10pm
備註:收八達通,滿 $200可用信用卡,不設加一

夏日酸爽素麵
素麵有三款口味,除了原味和玉子,最喜歡帶有大葉清香的梅味素麵;拌勻蟹柳、 北寄貝絲、青瓜絲等配料,淋上酸咪咪日式和風醬同吃,口感好清爽,極啱夏天。

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沖繩 海葡萄三色素麵 $52

一魚壽司
地址:中環夏愨道10號和記大廈103號舖 (顯示地圖)
電話:2562 1602
營業時間:星期一至五11am-8pm,星期六11am-6pm,星期日休息
平均消費:$50/ 位
備註:收八達通,不設加一

醇厚黑蜜 限定刨冰
四款新刨冰均以沖繩縣今帰仁村黑蜜做Base。這款抹茶蜜配黑蜜最能吃到黑蜜的醇厚甘甜。刨冰出自京都原裝刨冰機,配北海道紅豆蓉、白玉丸子和抹茶焙茶扭紋軟雪糕。滿足!

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宇治金時刨冰 $98

中村藤吉
地址:尖沙咀彌敦道100號The One 18樓 (顯示地圖)
電話:2426 6111
營業時間: 11am-9:15pm(8pm Last Order)
平均消費:$180/ 位
備註:1. 茶芥 $10/位; 2. 收信用卡,設加一

一次過嘗三名物
雪糕及泡芙用沖繩黑糖自家製。焦糖燉蛋則灑上沖繩海鹽,甜味中隱隱滲出鹹味,很Balanced。紅芋吉士撻,即紫薯,不但質感幼滑,滿滿的份量夠晒滿足。

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沖繩 3重奏 $68

La Creation de Gute
地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B103舖 (顯示地圖)

電話:3122 4168
營業時間:10am-10pm
平均消費:$80/位
備註:只收現金,不設加一

啜飲超軟滑 黑糖啫哩
香港期間限定的新特飲,底部的黑糖啫喱用 沖繩 黑糖和海鹽製成,質感比台式黑糖啫喱更柔軟滑溜,甜味醇香天然。伴著抹茶奶和忌廉每口啜飲,味道和質感皆 Match。

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沖繩 黑糖抺茶特飲 $29

Mos Buger
電話:2803 7775(上環店)
備註: 1. 全線供應;2. 套餐可加 $11轉飲

 

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