飲食界絕配!全港首個大型清酒活動「SEAFOOD LOVES SAKE.」請你食海鮮+飲清酒
飲食界絕配!全港首個大型清酒活動「SEAFOOD LOVES SAKE.」請你食海鮮+飲清酒

飲食界絕配!全港首個大型清酒活動「SEAFOOD LOVES SAKE.」請你食海鮮+飲清酒

(Presented by JFOODO)

平日海鮮大家就食得多,但最夾的食法大家又知不知道呢?如果想品嚐到海鮮最鮮的味道,只要配上清酒即可,皆因清酒含有豐富的氨基酸,能大幅提升鮮味,海鮮、清酒可以說是絕配!為了讓大家對清酒有更多認識,日本食品海外推進中心JFOODO舉辦了全港首個最大型的清酒推廣活動「SEAFOOD LOVES SAKE.」,大家更有機會免費享用清酒配海鮮菜式𠻹!

註:日本食品海外推進中心 (JFOODO) 成立於日本貿易振興機構(JETRO),自2017年4月1日起肩負向海外市場宣傳日本的農林水產物的重任,促進日本農業、林業、漁業等食品貿易。


清酒及海鮮為最佳配搭?

不少人吃海鮮時都喜歡配白酒,但其實白酒中含有的鐵質及亞硫酸,會和海鮮的脂肪形成反應,產生腥臭味。相反,清酒基本不含鐵質及亞硫酸,因此不會引發腥臭味,同時含有比白酒多5倍以上的氨基酸,因而產生「同調效果」,令海鮮的鮮味大幅增加。

全港首個大型清酒推廣活動

由JFOODO舉辦的首個大型清酒推廣活動「SEAFOOD LOVES SAKE.」,將會聯同超過50間包括擁有米芝蓮星級的中西亞品味餐廳,推出以清酒配搭海鮮為主題的限定餐單,讓大家體驗清酒與海鮮的美妙配搭。

*活動期間將會有超過50間餐廳參加。

推薦餐廳1:南丫天虹—品嚐生猛海鮮

「南丫天虹」顧名思義位於南丫島,更是島上最大、超過30年歷史的海鮮酒家,對於海鮮的品質可說是有百分百信心的保證。

是次JFOODO與南丫天虹合作,以不同香氣的清酒特性,挑選出4款最佳配搭的海鮮菜式組合,包括金獎阿公炒辣蟹配搭以味道厚實而香氣醇厚的清酒,帶出蟹肉的鮮味,同時減輕蟹膏的油膩感;椒鹽鮮魷配上清爽味香的清酒襯托魷魚的鮮美,而清淡的口味亦相當容易入口,適合清酒入門者;西蘭花鮮斑球同樣配搭口感較為清爽而充滿花果香氣的清酒,配以作為開胃菜的西蘭花鮮斑球便最適合不過;最後介紹的便是椒鹽瀨尿蝦,配以濃郁多味的清酒,帶出瀨尿蝦獨有的爽甜鮮味。

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(前排左起)金獎阿公炒辣蟹、椒鹽瀨尿蝦
(後排左起)椒鹽鮮魷、西蘭花鮮班球

雖然4款菜式全都是大家日常常點的菜式,但當配上清酒時會將味道昇華,帶給大家另一層次的體驗。

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燒手打墨魚丸配日本清酒
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清蒸游水魚配日本清酒
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芝士焗龍蝦配日本清酒

推薦餐廳2:順德公漁村河鮮酒家—炮製新鮮靚河鮮

有別於南丫天虹,順德公漁村河鮮酒家主打炮製靚河鮮,讓客人能夠品嚐到最正宗的順德菜。

河鮮配以清酒能去除腥味同時提升河鮮的鮮味。合作活動將會有3款河鮮配清鮮的菜單:首先有工序䌓複而集爽口、脆滑於一身的秘製薑蔥爽口魚皮,配上口感輕巧的清酒去中和魚皮的腥味;另一款便是順德成名蜆蚧鯪魚球,相信不少人會覺得蜆蚧的腥味很重,但配上味道濃郁而香氣重的清酒令蜆蚧的鹹鮮與酒香味更為突出,更能感受到此菜式的獨特風味;最後更有揚名四海油浸大冧哥魚,配上質感濃厚而味道醇厚的清酒,不但不會被油膩的菜式掩蓋酒香,更能互相配合令味道、口感更佳。

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3款菜式均精心挑選最合適的清酒去提升海鮮的鮮甜
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秘製薑蔥爽口魚皮/$58 (活動期間送清酒1杯)
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順德成名蜆蚧鯪魚球/$88(活動期間送清酒2杯)
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揚名四海油浸大冧哥魚/$26/兩(活動期間送180ml清酒一壺)

上載照片Hashtag即有機會贏取清酒配海鮮菜式

想體驗清酒如何提昇海鮮鮮味的朋友要留意喇!大家馬上於指定合作餐廳拍下清酒推廣限定菜單及描述該道料理的特色,並上載至FB/IG加Hashtag #seafoodlovessake,主辦方會選出最有心思的作品,得獎者便可以於指定合作餐廳換取清酒配搭海鮮菜式,玩法超簡單,立刻約朋友一齊玩啦!

JFOODO「SEAFOOD LOVES SAKE.」推廣活動
第一階段:即日至2019年11月15日
第二階段:2019年11月16日至12月31日
活動合作餐廳名單及結果公佈平台:https://www.facebook.com/seafoodlovessake/

餐牌可能會因食材供應而變動 餐廳擁有推廣活動的最終決定權

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