【消委會測試】多款香料檢出可致癌黃曲霉毒素(附安全清單及選購小貼士)
【消委會測試】多款香料檢出可致癌黃曲霉毒素(附安全清單及選購小貼士)

【消委會測試】多款香料檢出可致癌黃曲霉毒素(附安全清單及選購小貼士)

消委會於最近測試了44個香料樣本,發現逾半數樣本檢出可致癌的黃曲霉毒素或赭曲霉毒素A,其中2款豆蔻粉的黃曲霉毒素含量更是超出香港法例要求。即刻睇吓你用緊嘅調味料安唔安全!

撰文:GW|來源:消委會官方網站

消委會測試44款香料 23款含致癌黃曲霉毒素

消委會測試市面上44款香料樣本,發現23款含有黃曲霉毒素或赭曲霉毒素A,分別為15款辣椒屬香料、6款肉豆蔻及2款薑黃樣本。當中4款的黃曲霉毒素總含量超出歐盟標準,其中2款肉豆蔻樣本同時超出香港法例要求,分別是「味好美」豆寇粉及「源興香料公司」豆蒄粉。

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消委會測試市面上44款乾香料樣本

根據香港《食物內有害物質規例》的規定,任何食物的黃曲霉毒素總含量上限為每公斤15微克,消委會亦指出,國際癌症研究機構已經將黃曲霉毒素列為第1類物質,即會令人類致癌的物質。國際癌症研究機構將赭曲霉毒素A列為第2B組物質,即可能令人類患癌的物質,惟本港無修訂可容許上限。

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香港《食物內有害物質規例》規定,黃曲霉毒素上限為15微克。

黃曲霉毒素可導致幼兒發育不健全

黃曲霉毒素是致癌物質,因此建議應將其攝入量減到最少,黃曲霉毒素亦可透過胎盤而影響胎兒,導致幼兒發育不健全,但超過三分一的樣本(15款)檢驗出黃曲霉毒素,消委會促請生產商盡快降低其產品的含量。

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黃曲霉毒素可致癌及令幼兒發育不健全

赭曲霉毒素A可導致癌症

消委會在18款樣本中檢出赭曲霉毒素A,大約佔全部樣本約4成,當中4款桃出的赭曲霉毒素A超出歐盟法例要求上限,包括「味好美」甜紅椒粉、「天然椰子號」紅甜椒、「天成」肉豆蒄及「誠興椰子香辣原料」肉豆蒄,檢出赭曲霉毒素A最高的含量超出歐盟法例要求2倍。但因本港無修訂可容許上限,消委會亦希望政府密切留意其他的地方的規管及更新,檢討是否有需要更改現行法例。

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赭曲霉毒素A可導致癌症

15款含黃曲霉毒素香料

  1. La Chinata -煙燻紅椒粉餅(甜)$42
  2. Montosco -紅椒粉 $42
  3. 好味Homei -純正辣椒粉 $20
  4. Carmencita -辣紅椒粉 $38
  5. 天然椰子號 -純正紅椒粉 $10
  6. Hansaeng -袋裝紅辣椒粉$148
  7. 香料獵人 -有機甜紅椒$46
  8. 味好美 -有機咖仁辣紅粉$68
  9. 香料獵人 -肉豆蔻粉 $71
  10. 香料島 -豆寇粉 $38
  11. 味好美 -豆寇粉 $37
  12. 味好美 – 薑黃粉 $29
  13. 源興香料公司 -豆蒄粉$20
  14. 天成 -肉豆蒄 $15
  15. 誠興椰子香辣原料 – $100

18款含赭曲霉毒素A香料

  1. 囍 – 大紅椒粉 $50
  2. 香料島 – 紅辣椒粉 $50
  3. 好味 – 純正辣椒粉 $20
  4. Carmencita – 辣紅椒粉 $38
  5. 天然椰子號 – 純正紅椒粉 $10
  6. 香料獵人 – 有機甜紅椒 $46
  7. 味好美 – 甜紅椒粉 $39
  8. 味好美 – 有機咖仁辣紅粉 $68
  9. 香料獵人- 肉豆蔻粉 $71
  10. 味好美 – 豆寇粉 $37
  11. City’super – Turmeric $25
  12. 天成 – 甜紅椒 $10
  13. 金源南北雜貨 – 甜椒粉 $7
  14. 源興香料公司 – 匈牙利紅椒粉 $8
  15. 天然椰子號 – 紅甜椒粉 $10
  16. 源興香料公司 – 豆蒄粉 $20
  17. 天成 – 肉豆蒄 $15
  18. 誠興椰子香辣原料 – 肉豆蒄 $100

18款不含黃曲霉、赭曲霉香料安全清單

  1. Ducros – 咖仁辣紅粉 $33
  2. Ducros -肉豆蔻調味料 $22
  3. 日鳥 -一味辣椒粉 $13
  4. 日鳥 -七味辣椒粉 $13
  5. Crazy Jack Organic -有機磨碎肉豆蔻 $82
  6. 759阿信屋 -薑黃粉 $19
  7. Cook with M&S -Turmeric $36
  8. FRONTIER CO-OP -有機薑黃根粉 $78
  9. Hambleden Spices -有機薑黃粉 $60
  10. Rotary -Turmeric Powder $8
  11. 七色花語 -姜黃粉香辛調味料 $12
  12. 公平點 -有機黃薑粉 $25
  13. 天然椰子號 -黃薑粉 $11
  14. 多麥農場 -有機轉型期紅薑黃粉 $122
  15. 醫生健康日記 -有機薑黃粉 $92
  16. Food Nation -即磨辣椒混合香料 $30
  17. 好侍 -七味紅椒粉 $16
  18. 味好美 -香辣調味料 $35
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消委會4項買乾香料貼士

消委會4項購買香料貼士:

  • 細心查看產品包裝是否完整,香料表面有沒有發霉、異樣、變色或異味,並確保產品沒有過期,一般來說,整顆乾香料的保質期會比已研磨成粉狀的香料長。
  • 開封後的香料應密封存放於清涼乾爽的地方,避免暴曬或受潮,亦應遠離煮食加熱的爐灶,盡快食用完畢。
  • 已研磨的香料會因溫差產生霧氣而結成塊狀,影響風味,因此不建議儲存於雪櫃內,如使用量不大,則以購買小包裝為佳。
  • 保持均衡和多元化的飲食,以免因偏食,食用大量香料而攝入過量霉菌毒素。

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