快速解凍方法! 5分鐘鋁煲極速解凍冰鮮肉 免熱水、免微波爐|飲食熱話
快速解凍方法! 5分鐘鋁煲極速解凍冰鮮肉 免熱水、免微波爐|飲食熱話

快速解凍方法! 5分鐘鋁煲極速解凍冰鮮肉 免熱水、免微波爐|飲食熱話

不少人煮飯前都會提前將冰鮮肉拿出來室溫解凍,甚至使用微波爐的解凍功能,來加速解凍時間,但有機會影響肉質和味道。ViuTV的《生活小百科》節目,實測了一個5分鐘解凍方法,過程完全沒有使用熱水或微波爐,只用到兩個煲,而且確保不會破壞肉的營養和味道,十分神奇!
撰文:肥龍 資料來源 :ViuTV《生活小百科》

ViuTV《生活小百科
5分鐘用煲底解凍

一想起解凍,大家總會把冰鮮肉拿到室溫,放上數小時才可以煮食。根據ViuTV的節目《生活小百科》,主持人實測一個5分鐘的快速解凍方法。首先將一個鋁煲放上枱上,必須要煲底向上, 然後再將冰鮮肉用保鮮紙包好,隨即放在煲底上,再在另外一個煲內加水至3cm高,將加了水的煲疊在冰鮮肉上,靜候5分鐘。 節目主持人隨即計時進行測試,5分鐘後冰鮮肉的質感與解凍後一樣,也變成解凍後的顏色,整個過程完全沒有使用到熱水和微波爐,最適合一班趕時間,又想下廚煮飯的朋友!

解凍方法
ViuTV《生活小百科》教授了這個5分鐘解凍方法,只需用到2個煲便可以,第一步先把冰鮮肉用保鮮紙包上,確保衛生安全。(截圖自ViuTV《生活小百科》)
第二步在其中一個煲內加水,加到約3cm高。(截圖自ViuTV《生活小百科》)
最後把另一個鍋的煲底向上,將包了保鮮紙的凍肉放在上面,再放上加了水的煲,完全疊在冰鮮肉上,靜候5分鐘。(截圖自ViuTV《生活小百科》)

ViuTV節目《生活小百科》的Facebook官方網站有全片可以觀看。

解凍原理鋁製用品解凍

其實用鋁製品解凍的原理很簡單,由於鋁製品擁有極強的導熱性,而凍肉可以通過鋁的表面,迅速與空氣形成熱交換作用(Heat Exchange),達到短時間內解凍效果,但各位要注意,不銹鋼的製品並不適用於此解凍方法當中,要用上鋁製品,如鋁煲、鋁盤、鋁蓋等才可以,這個解凍方法不會破壞肉的營養和味道,也不會浪費熱水或用上微波爐,可謂方便又實用。

經過5分鐘後,冰鮮肉的質感與解凍後一樣,連顏色也轉了,這個解凍方法十分實用!(截圖自ViuTV《生活小百科》)

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