太子手工芋圓甜品店 招牌3色芋圓糖不甩 配鮮奶桃膠+紫米露+桂花雪梨糖水|區區搵食
太子手工芋圓甜品店 招牌3色芋圓糖不甩 配鮮奶桃膠+紫米露+桂花雪梨糖水|區區搵食

太子手工芋圓甜品店 招牌3色芋圓糖不甩 配鮮奶桃膠+紫米露+桂花雪梨糖水|區區搵食

太子人氣甜品店「芋圓圓」由Instagram網店變為實體店,因舖位較細而主打外賣,店外常現長長人龍。最近由細舖搬至對面街大舖,店內面積大了近3倍,一到晚上依舊坐無虛席!如此受歡迎,秘訣在於人手製作的芋圓。

撰文:Lu|拍攝:Fion

太子芋圓圓 招牌3色芋圓糖不甩

芋圓圓的招牌是3色芋圓糖不甩,以煙韌芋圓取代丸子,一份有超過20粒,花生椰絲的香與芋頭番薯的甜,是十分新鮮的配搭,很適合外賣在街上邊走邊吃。另有經典配搭仙草芋圓,配料有紅豆、薏米,滑溜的仙草與煙韌的芋圓,口感十足!

芋圓
芋圓糖不甩 $28
太子甜品糖水店芋圓圓的招牌甜品,芋圓配自家炒香的花生椰絲,吃起來十分煙韌,芋頭、番薯味道濃郁, 是店內招牌。
芋圓圓
仙草芋圓 $32
以仙草作底,紅豆、薏米及芋圓做配料,可按個人喜好加花奶,一次滿足4個願望!

中式糖水為主 桃膠西米露樣樣齊

芋圓圓店內亦有數款中式糖水供應,如紫米露、喳咋、桂花雪梨等等,每款都加入十幾粒芋圓,喜歡芋圓的客人一定不會失望。記者心水桂花雪梨,清新滋潤,每口都帶陣陣桂花香,吃後不覺膩。要滋補的女士則可選鮮奶椰汁桃膠,邊吃邊養顏。

芋圓圓
(上)椰汁西米露 $28;(下)紫米露 $28
每款甜品均配有3色芋圓,另可以$2加配芝麻、綠茶圓,芋圓配中式糖水,每碗有十數粒,非常足料。
芋圓圓
桂花雪梨 $28
除了雪梨以外也有雪耳、馬蹄,清香滋潤,每口都帶陣陣桂花香,愛美之人必選!

人手鮮製 吃食材原味不加水

老闆韓小姐在舊舖的小工場內製作芋圓,她亦大方向記者分享製作心得,「食材質素很重要,番薯芋頭顏色愈深味道愈甜,我們的芋圓不加水、不加糯米粉,水份完全由食材自身而來。」正因如此,才可以吃到食材的天然甜味。

主材料削皮後蒸熟。
主材料削皮後蒸熟。

蒸熟食材後就是最關鍵一步——將番薯、糖與木薯粉混合,按番薯所含的水份比例加進木薯粉,份量一切只靠雙手量度,若調校不好,就做不出芋圓Q彈的口感。韓小姐邊搓麵糰邊說,「為了調校合適比例,有時要花半小時來混合粉糰。」可見手工芋圓,十分考功夫與經驗。

韓小姐展示了番薯圓的製作,麵糰糅好後會放進模具。
脫模後將麵糰切成方塊粒,粒粒皆是心思。

不斷創新 推焦糖千層蛋糕

除了芋圓以外,韓小姐亦一直鑽研新產品,最近推出了焦糖白酒千層蛋糕及飲品冬瓜茶,千層蛋糕面層燒至脆香,內裡亦夾上一層厚焦糖,味道帶微微酒香,有驚喜!

焦糖白酒千層蛋糕 $38
口感creamy,甜而不膩,香脆的面層令蛋糕層次更豐富,不再是單調的餅皮與忌廉。
搬到對面街新舖後,地方大了許多,客人可坐得更舒服。

芋圓圓 芋圓 太子 甜品

芋圓圓

地址:太子柏樹街1號地舖(顯示地圖
電話:5543 0154
營業時間:3pm-11pm
平均消費:$30
備註:不設加一,只收現金
Facebook專頁:Sweet_taro_taro 芋圓圓
Instagram帳號:sweet_taro_taro

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