台灣鼎王麻辣鍋尖沙咀開店！營業至凌晨4時 麻辣火鍋＋任食鴨血豆腐｜區區搵食
撰文：Lu、Joan、Rice 攝影：Tony
鼎王麻辣鍋11月7日尖沙咀開店
鼎王自1991年於台中開幕後，一直憑著其麻辣及酸菜白肉鍋佔據著眾人的胃口。目前台灣共有11間分店，這次香港是鼎王麻辣鍋首間海外分店，選址尖沙咀，將於11月7日正式開幕。新店佔地5,000呎，裝修跟及服務跟足台灣，務求把台灣味道帶來香港。而於10月28日便率先開門試業，每日由早上11點至凌晨12點都可以打電話訂座，11月7日正式開業，仲會通宵營業到凌晨4點，快啲約埋班friend去任食鴨血啦！
$68麻辣火鍋＋酸菜白肉鍋
店中火鍋湯底主要分酸菜白菜鍋及麻辣鍋兩種。前者以大骨高湯配中藥熬製，酸中甘甜，其傳統古法醃製的酸白菜惹味非常，愈滾愈好味。而麻辣鍋則以多種中藥熬製，重點以蘋果、梨、高麗菜、粟米等提高鮮味，味道夠濃郁，亦能養顏。但最抵食的當然是鴛鴦鍋，集這2款鍋底於一身，香港店只需$68便可吃到，且大小同價，細鍋適合5人以下，而大鍋則適合5-10人。台灣店最吸引當然是可任食鴨血豆腐，香港店亦一樣，配埋麻辣鍋底，嫩滑且惹味！
集酸菜白肉鍋及麻辣鍋於一身，最吸引當然是可任食鴨血豆腐，配埋麻辣鍋底，嫩滑且惹味！
台灣直送食材！香港獨家A4和牛
為了能把台灣原味道帶來香港，這次香港店內的大部份食材均是台灣直送，選擇亦相當豐富，有肉類、海鮮、丸類、滷味等等。肉類方面，店內則有香港獨家的日本A4和牛，雪花紋路平均，建議配酸菜白肉鍋，酸爽去膩且油香十足。海鮮方面則有份量十足的海蝦及扇貝，每隻鮮味十足，特別是海蝦，尺寸有手掌之大，啱晒海鮮迷。另一推介當然是滷味拼盤，集牛肚、豬腸及豬肚於身，樣樣均滷足3-4小時，相當入味。
雪花紋路平均，脂香肉濃。
油香滿瀉，豬味香濃。
羊羶味濃重，有嚼勁。
隻隻份量十足，如手掌般大，鮮味且彈牙。
內藏干貝絲，富口感且味道鮮甜。
集牛肚、豬腸及豬肚於身，樣樣均滷足3-4小時，相當入味。
口感綿密軟腍，跟潮洲彈牙口感不同。
豬肉作餡，配上麻辣鍋惹味且富蛋香。
跟油炸鬼不一樣，但內層綿密少氣孔，配上麻辣鍋能吸盡湯底精華，香辣酥脆。
豆腐滑嫩富豆香
蔬菜每日新鮮運到，夠鮮甜。
以醋及豉油製成，中和辣勁，且開胃。
以麻醬及腐孔製成，麻香十足。
鼎王麻辣鍋 香港店
地址：尖沙咀金巴利道26號地下5號舖（顯示地圖）
訂座電話：2669 8896
營業時間：星期一至日11am-4am（3月23後會收凌晨2點）
備註：設加一、收信用卡
鼎王麻辣鍋官網按此
鼎王麻辣鍋Facebook：鼎王麻辣鍋
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