深水埗僕之拉麵 正宗日本菜風味 日本人主理 車仔麵式揀配菜｜區區搵食

撰文：務研｜攝影：Fion

深水埗僕之拉麵 拉麵口味呈現日本原味道

深水埗新開的拉麵店僕之拉麵，前身是麵屋一京，拉麵店改變班底後重新更名，並一改菜單，由居港5年的正宗日本人星野先生掌廚。星野先生表示深水埗很少地道日本餐廳，他希望街坊們也可以嘗到正宗的日本拉麵。

日本地道拉麵 加入港式車仔麵元素

僕之拉麵主打日本地道拉麵，但點餐形式上卻加入了香港的車仔麵元素，即在點菜紙上逐樣剔。湯底有清湯及濃湯兩款選擇，每款拉麵都附送味筍、叉燒、木耳及海帶；另外也可按個人喜好加配迷你蘆筍、粟米、泡菜、溫泉蛋、叉燒、炙叉燒等，共有17款付費配料可選擇。

特色套餐 切合大胃王和素食者口味

拉麵店亦有供應特色套餐，最受歡迎的是｢肉愛食者餐」，賣相和份量十足，有6塊大叉燒鋪滿碗面，是平日份量的3倍，再加上角切叉燒，滿足一眾食肉獸！素食者也可以選擇「野菜愛食者餐」，拉麵配上了大量椰菜、芽菜及粟米。貪吃一族可點「特選餐」，除了有叉燒外，更有油香豐富的炙叉燒，和入味又嫩滑的味付雞蛋。

本地製麵條 西班牙豚肉做叉燒

食材方面，雞蛋、醬油都是日本貨，拉麵由在港的日本製麵商造麵，份外彈牙又不易變腍。湯底分別有清湯及濃湯，清湯經4小時熬煮，帶醬油風味；濃湯則以3種不同的豬骨，分3個不同時段加入，熬足8小時，入口份外濃滑，富膠質而不油膩，肉香濃厚。叉燒用上了西班牙豬肉，選用豬胛肉位置，以日本調味料醃足3小時，肉香豐富又入味。枱面上有自家製辣韭菜可任添，惹味又夠辣，好辣的朋友必試！

僕之拉麵

地址：深水埗北河街116A號地舖（顯示地圖）
電話：2374 5288
營業時間：星期一至日11:30am-3pm、5:30pm-9pm
備註：不設加一，收八達通
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