深水埗僕之拉麵 正宗日本菜風味 日本人主理 車仔麵式揀配菜|區區搵食
深水埗僕之拉麵 正宗日本菜風味 日本人主理 車仔麵式揀配菜|區區搵食

深水埗僕之拉麵 正宗日本菜風味 日本人主理 車仔麵式揀配菜|區區搵食

深水埗僕之拉麵,是近來新開的一間拉麵店,由正宗日本人主理,點餐形式上加入了香港的車仔麵元素,由湯底至配料都可以在點菜紙上逐樣剔。各款特色套餐份量驚人,同時照顧食肉獸和素食者的口味,喜愛拉麵的朋友必試!

撰文:務研|攝影:Fion

深水埗僕之拉麵 拉麵口味呈現日本原味道

深水埗新開的拉麵店僕之拉麵,前身是麵屋一京,拉麵店改變班底後重新更名,並一改菜單,由居港5年的正宗日本人星野先生掌廚。星野先生表示深水埗很少地道日本餐廳,他希望街坊們也可以嘗到正宗的日本拉麵。

僕之拉麵
星野先生是真.日本人,有見深水埗區較少正宗的日本菜,想與街坊分享地道的日本拉麵,故開了僕之拉麵。
店內設開放式廚房,可以清楚見到星野先生的功架。
店內設開放式廚房,可以清楚見到星野先生的功架。
裝潢簡潔,以木色為主色,勝在枱與枱之間頗寬敞,不覺侷促。

日本地道拉麵 加入港式車仔麵元素

僕之拉麵主打日本地道拉麵,但點餐形式上卻加入了香港的車仔麵元素,即在點菜紙上逐樣剔。湯底有清湯及濃湯兩款選擇,每款拉麵都附送味筍、叉燒、木耳及海帶;另外也可按個人喜好加配迷你蘆筍、粟米、泡菜、溫泉蛋、叉燒、炙叉燒等,共有17款付費配料可選擇。

即叫即燒,燒香過的炙叉燒油香特別豐富,也比叉燒更肥美香口。

特色套餐 切合大胃王和素食者口味

拉麵店亦有供應特色套餐,最受歡迎的是「肉愛食者餐」,賣相和份量十足,有6塊大叉燒鋪滿碗面,是平日份量的3倍,再加上角切叉燒,滿足一眾食肉獸!素食者也可以選擇「野菜愛食者餐」,拉麵配上了大量椰菜、芽菜及粟米。貪吃一族可點「特選餐」,除了有叉燒外,更有油香豐富的炙叉燒,和入味又嫩滑的味付雞蛋。

肉愛食者餐 $120
店中的大熱!足足有6塊大叉燒,肉味香濃又有咬口;另外還有鬆軟的角切叉燒及味付雞蛋,濃湯湯底帶膠質,肉香濃厚而不膩。
野菜愛食者餐 $98
芽菜多得如一座小山,另外有大量椰菜及香甜粟米,配上較清新的清湯湯底,加上滑溜溫泉蛋,突顯出蔬菜自然的甜味。
泡菜冷麵 $88
除了熱食外,適逢夏天也推出限定冷麵,加入了泡菜及自家製辣油,一解香港夏天的濕熱。
特選餐 $135
有齊叉燒、炙叉燒、味付雞蛋、紫菜及筍,麵條彈牙,雞蛋以特製醬汁浸足24小時,入味嫩滑半流心。

本地製麵條 西班牙豚肉做叉燒

食材方面,雞蛋、醬油都是日本貨,拉麵由在港的日本製麵商造麵,份外彈牙又不易變腍。湯底分別有清湯及濃湯,清湯經4小時熬煮,帶醬油風味;濃湯則以3種不同的豬骨,分3個不同時段加入,熬足8小時,入口份外濃滑,富膠質而不油膩,肉香濃厚。叉燒用上了西班牙豬肉,選用豬胛肉位置,以日本調味料醃足3小時,肉香豐富又入味。枱面上有自家製辣韭菜可任添,惹味又夠辣,好辣的朋友必試!

芝麻雞翼 $32/2隻
炸得脆卜卜,非常香口,乾爽而不油膩,雞肉入味嫩滑。
炸雞 $36/3件
炸雞外脆內嫩,帶少許肥膏,因此也份外多汁,入味又不失肉香。
桃梳打 $24
日本拉麵配上日本汽水才夠地道,甜度剛好不過分,桃味自然,梳打醒胃。
僕之拉麵門面

僕之拉麵
地址:深水埗北河街116A號地舖(顯示地圖
電話:2374 5288
營業時間:星期一至日11:30am-3pm、5:30pm-9pm
備註:不設加一,收八達通
Facebook專頁:@boku.no.ramenSSP

 

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