今期紅爆 8大 千層蛋糕 比拼
今期紅爆 8大 千層蛋糕 比拼

今期紅爆 8大 千層蛋糕 比拼

曾沉寂一時的 千層蛋糕 ,近月又紅起來,原因不用說了,多得紐約名店樹大招風地來港,令 千層蛋糕 成為今期佳話!你看那能夾死蟻的班戟皮之間,夾著一層 creamy 誘人的忌廉,層層疊疊的組合簡直引人食慾。 今次搵來新加坡、曼谷、台灣以及一眾港式千層蛋糕,且看大熱勝出還是倒灶!

1. 細緻多層Lady M(17分!)

來自紐約的神級蛋糕店,其招牌千層蛋糕曾獲美國雜誌《 Bon appétit 》評選為美國十大蛋糕,個多月前來港就掀起追捧風潮,在店內至少排半小時先有得食。紐約總店有八款千層 蛋糕,香港店暫時只有原味、抹茶及檸檬三款,當中抹茶味在忌廉混入京都老字號頂級抹茶粉,有柯打時更在餅面毫不吝嗇地灑上抹茶粉,比原味更受港人歡迎,今次比拼分數更遠遠拋離其他對手!

抹茶 千層蛋糕 Lady M 1五分鐘煎八塊
香港店的蛋糕在本地生產,餅師都親到美國總店受訓三個月,材料和食譜都跟足,餅皮皆由師傅每天新鮮煎製,五分鐘煎出八塊,每一塊不能煎破,確保跟紐約味道一樣。

總高度:2吋,每層厚度:2mm,層數:25層
總高度:2吋,每層厚度:2mm,層數:25層

賣相:5/5
餅皮薄如紙,只有2mm,層數和薄的程度冠絕全場。 面層鋪滿如細雪的抹茶粉,像一片綠油油的青草地,抹茶控必 like。

味道:5/5
茶香綿長優雅,不膩不苦,加上大量綠茶粉,清幽甘香更加突出,甜度適中。

質感:5/5
整體入口微微濕潤,鬆化細密,忌廉滑如絲,薄薄的餅皮仍然煙韌,一層一層像一疊班戟皮在口中跣開,好過癮。

價錢:2/5
抹茶千層蛋糕,每個 $480/6吋,平均每吋 $80

一個6吋
一個6吋

•地址:尖沙咀海港城海運大廈二階 OT 215K 號舖(顯示地圖
•電話:2873 2356
•營業時間:星期日至四 10am-9pm;星期五至六 10am-10pm

2. 名媛口味Ms B’s CAKERY(14.5分!)

中環精品餅店,由名媛郭志怡所開,蛋糕靚到似模型,亦出名「 貴婦價 」。這款橙味千層蛋糕改良自法國經典甜品橙酒煮班戟 Crêpe Suzette,另有朱古力味。千層蛋糕 Ms B's CAKERY 郭志怡 1

總高度:3吋,每層厚度:2mm-1cm,層數:22層
總高度:3吋,每層厚度:2mm-1cm,層數:22層

賣相:4.5/5
面頭鋪上糖漬橙皮,好靚。班戟不算薄,但層層分明,顏色偏淡。

味道:4.5/5
整體輕盈可口,忌廉中有橙香及輕輕的酒香,酸甜清新, 味覺層次豐富,餅皮富濃郁蛋香。

質感:4/5
忌廉軟滑度恰到好處,但餅皮偏厚,欠彈性。 糖漬橙皮煙韌有咬口,與軟綿的蛋糕形成兩種口感。

價錢:1.5/5
橙味千層蛋糕,每個 $480/5吋,平均每吋 $96。

一個5吋
一個5吋

•地址:中環歌賦街39號(顯示地圖
•電話:2815 8303
•營業時間:11am-8pm

3. 可可味濃Awfully Chocolate(14分!)

新加坡朱古力蛋糕店,以朱古力蛋糕及雪糕起家,近年紛紛推出包裝食品,包括曲奇餅、爆谷等,令朱古力迷為之瘋狂。店中唯一的黑朱古力千層蛋糕,於半年前左右推出市面,選用濃度70% 的黑朱古力,每件 $54,原個需預訂,每個 $432,比招牌的 All Chocolate Cake 貴。
千層蛋糕 Awfully Chocolate 1

總高度:2.5吋,每層厚度:3mm,層數:21層
總高度:2.5吋,每層厚度:3mm,層數:21層

賣相:4.5/5
蛋糕堅硬挺身,即使久放室溫都不會塌下,共21層,層數細緻度僅次於Lady M。

味道:3.5/5
朱古力味濃郁帶微微甘苦,吃罷有朱古力餘韻。

質感:3/5
口感偏實,幸好吃落以在吃朱古力 Truffle;朱古力餅皮3mm,算薄,每層忌廉厚薄一致。

價錢:3/5
朱古力千層蛋糕,每個 $432/8吋,平均每吋 $54。

一個8吋
一個8吋

•地址:九龍灣偉業街33號德福廣場二期3樓356號舖 (顯示地圖
•電話:2392 0977
•營業時間:11am-10pm

4. D24 做餡沛公甜品(14分!)

2008年開業,由荃灣細舖仔,做到今日於旺角、銅鑼灣、尖沙咀均設分店。千層蛋糕口味足有廿多款,其中以榴槤千層蛋糕打響名堂,榴槤出名用得大方,餅皮以美國班戟粉做底,加入泰國蛋和奶調配,用一安士煎出一片六吋的標準班戟,加上價錢夠平民,有唔少街坊客。

千層蛋糕 沛公甜品 D24 榴槤 1

總高度:2.5吋,每層厚度:5mm,層數:12層
總高度:2.5吋,每層厚度:5mm,層數:12層

賣相:3/5
餅皮偏黃,只有12層,每層忌廉約有5毫米,勝在層數厚薄均一。餅邊參差不齊,唔算吸引。

味道:3/5
D24榴槤跟忌廉已融合,香甜帶奶油味,不過榴蓮味不算強。

質感:4/5
忌廉軟滑挺身,但頗多,餅皮不會太乾,透薄有彈性。

價錢:4/5
D24榴槤千層蛋糕,每個 $198/6吋,平均每吋 $33。

一個6吋
一個6吋

•地址:旺角廣華街3號百利達廣場地下1號舖(顯示地圖
•電話:2771 1114
•營業時間:2pm-2am

5. 台灣人撐塔吉特(13.5分!)

台灣品牌,當地直送,極受當地名人追捧。蛋糕口味多達十多種,有愛文芒果、香芋、草莓、朱古力等,最特別是有夾心層,像王牌口味芒果千層蛋糕中有芒果布甸,嘗味期長達半年,可置於冰箱,吃時預先取出解凍。

芒果 千層蛋糕 塔吉特 台灣 1

總高度:1.5吋,每層厚度:4mm-6mm,層數:10層
總高度:1.5吋,每層厚度:4mm-6mm,層數:10層

賣相:3/5
中間的芒果布甸夠搶眼;蛋糕偏細。忌廉厚薄度不夠平均。

味道:2/5
芒果味偏假,無果肉。

質感:3.5/5
皮薄煙韌,忌廉入口尚算綿密幼滑。

價錢:5/5
芒果千層蛋糕,每個 $183/8吋,平均每吋 $22.9。

一個8吋
一個8吋

韓台雪食品專門店
•地址:元朗安寧路59A 寶豐樓地下2號舖(顯示地圖
•電話 : 2555 2899
•營業時間:10am-8pm

6.芒果無味殿糖級(12.5分!)

大廚曾於港麗酒店和香格里拉酒店工作,六款千層蛋糕有榴槤、法國栗子、石板街、曲奇、朱古力以及今次試食的芒果味選擇。
千層蛋糕 殿糖級 芒果 1

總高度:2.8吋,每層厚度:5mm,層數:12層
總高度:2.8吋,每層厚度:5mm,層數:12層

賣相:2.5/5
餅皮好黃好假,只有12層,每層厚5毫米,唔算細緻。

味道:3/5
芒果肉淡味,色帶黑,勝在比塔吉特來得自然,奶味勁濃。

質感:3.5/5
芒果肉好足,幾乎每一口都有,忌廉打得黏滑企身,OK。

價錢:3.5/5
芒果千層蛋糕,每個 $240/7吋,平均每吋 $34.3。

一個7吋
一個7吋

•地址:天后電氣道66號地下(顯示地圖
•電話:2512 6881
•營業時間:星期一至四 3pm-1am;星期五至日 3pm-2am

7. 過於濕潤師妹甜品(11.5分!)

長洲著名甜品店,80後老闆兼甜品廚於中華廚藝學院畢業,蛋糕另加 $30可於中環碼頭交收。近年被網友狂 數「 差咗好多 」,水準跌 Watt?
千層蛋糕 師妹甜品 1

總高度:1吋,每層厚度:5mm,層數:14層
總高度:1吋,每層厚度:5mm,層數:14層

賣相:2/5
蛋糕不夠挺身,扁塌塌,毫不吸引。雖有14層,但蛋糕只有1吋高,似家庭式出品。

味道:2.5/5
餅皮蛋香算濃郁,忌廉及芒果份量極少,很有街坊麵包店的味道。

質感:2.5/5
淡色的餅皮黏稠濕潤,太過糊口,夾著的是細碎的芒果蓉,無口感。

價錢:4.5/5
芒果千層蛋糕,每個 $210/8吋,平均每吋 $26.3。

一個8吋
一個8吋

•地址:長洲建新里12號地下(顯示地圖
•電話:9880 3726
•營業時間:星期一至五3pm-11pm;星期六及日2pm-11pm (星期三休息)

8. 粗糙硬實Greyhound Cafe(11分!)

有六款口味,包括野莓、芒果、香蕉朱古力等,新鮮椰子最招牌,Crêpes 用泰國農場蛋、牛油、 牛奶等製成,中間夾了兩層椰肉,椰肉用椰青水及鹽煮過,曾經是遊曼谷必吃甜品。

千層蛋糕 Greyhound Cafe1

總高度:2吋,每層厚度:5mm-1.5cm,層數:10層
總高度:2吋,每層厚度:5mm-1.5cm,層數:10層

賣相:1.5/5
蛋糕不斷出水,士多啤梨滲出粉紅色水,嚇死人!表面全是忌廉,切開才見到10層餅皮。

味道:3.5/5
椰子肉勝在新鮮,微鹹帶出椰子甜,都算中和重奶味,忌廉頗甜。

質感:3/5
忌廉打得太粗糙死實,用叉可拮起,記者已於下午1點取餅,餅廚足有成個早上即製,但質感似隔夜蛋糕。

價錢:3/5
椰子千層蛋糕,每個 $380/7吋,平均每吋 $54.3。

一個7吋
一個7吋

•地址:太古太古城中心二期地下007號舖(顯示地圖
•電話:2560 9668
•營業時間:11am-11pm
延伸閱讀:【Food Battle】7大蟹店終極比併 爆膏 黃油蟹

最新吃喝玩樂資訊