復古 韓式燒肉 鐵熨斗鎖肉汁 【旺角】

點解有個熨斗喺隔籬嘅？原來這個熨斗是個壓肉器，在韓國當地的舊式 韓式燒肉 店常見，由於 一般人燒烤時會用筷子或夾不停翻動肉塊，容易流失肉汁，以鐵熨斗壓著來燒，熨斗雖然本身不發熱，但原理是可以壓住厚身或者易收縮的肉類，有效鎖住肉汁，又能平均受熱，同時防止肉類過度收縮影響口感，例如牛肉眼、五花腩、豬 肋肉及豬皮，用熨斗壓著來燒就最好不過。此外，餐廳亦特設網燒及鐵板烤爐，前者適合燒牛及海鮮，後者主力燒豬肉，店員會細心跟據客人所燒的食品來更換網或鐵板。另有其他得意自創嘢食，例如大園手攪飯，用雪糕筒來盛米飯；又或寒冰水冷麵，送上來時成枝雪 條放在冷麵中，好盞鬼！