復古 韓式燒肉 鐵熨斗鎖肉汁 【旺角】

點解有個熨斗喺隔籬嘅?原來這個熨斗是個壓肉器,在韓國當地的舊式 韓式燒肉 店常見,由於 一般人燒烤時會用筷子或夾不停翻動肉塊,容易流失肉汁,以鐵熨斗壓著來燒,熨斗雖然本身不發熱,但原理是可以壓住厚身或者易收縮的肉類,有效鎖住肉汁,又能平均受熱,同時防止肉類過度收縮影響口感,例如牛肉眼、五花腩、豬 肋肉及豬皮,用熨斗壓著來燒就最好不過。此外,餐廳亦特設網燒及鐵板烤爐,前者適合燒牛及海鮮,後者主力燒豬肉,店員會細心跟據客人所燒的食品來更換網或鐵板。另有其他得意自創嘢食,例如大園手攪飯,用雪糕筒來盛米飯;又或寒冰水冷麵,送上來時成枝雪 條放在冷麵中,好盞鬼!

M5牛肉眼 $280

澳洲的M5牛肉眼足足有1.5cm 厚,油花平均,烤時用約1kg重的特製熨斗壓住,能更快烤熟。
澳洲的M5牛肉眼足足有1.5cm 厚,油花平均,烤時用約1kg重的特製熨斗壓住,能更快烤熟。

大園手攪飯 $68

白飯上面鋪了蟹子、吞拿魚、青瓜、 切絲蛋皮、米通脆粒及紫菜。食前帶 上手套把所有材料及沙律醬混和在一 起,握成球狀放入雪糕脆筒。
白飯上面鋪了蟹子、吞拿魚、青瓜、 切絲蛋皮、米通脆粒及紫菜。食前帶 上手套把所有材料及沙律醬混和在一 起,握成球狀放入雪糕脆筒。

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