太子地道葱油餅小店炸老闆 必吃肉鬆鹹蛋黃+招牌波霸滷肉飯|區區搵食
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太子地道葱油餅小店炸老闆 必吃肉鬆鹹蛋黃+招牌波霸滷肉飯|區區搵食

台式炸蛋葱油餅小店 炸老闆,位於太子弼街,由老闆Roy以及一眾朋友開設,主打一系列台式炸蛋葱油餅,一共有7款口味,包括:台式九層塔、芝士熱狗、肉鬆鹹蛋黃等,每份葱油餅都由老闆人手搓麵糰,再炸至金黃酥香,咬落煙韌,新鮮熱辣!同場還有波霸滷肉飯等不同小食,太子又多個掃街好去處啦!

撰文:Sakura 攝影:Tony

太子炸蛋葱油餅小店!

炸老闆」是一間主打台式炸蛋葱油餅的小店,由老闆Roy和一班朋友經營,而老闆Roy本身更有8年烹調台式料理經驗,加上一班朋友都喜愛台灣食物,某次機緣巧合下與2位台灣朋友傾談,覺得台灣人氣的掃街小食炸蛋葱油餅很有睇頭,故專程到台灣學師,希望將正宗的炸蛋葱油餅帶回香港。店內葱油餅一共有7款口味,包括台式九層塔、芝士熱狗、肉鬆鹹蛋黃等,每份葱油餅都用上台灣麵糰製成,並堅持每日人手搓麵糰,務求令餅皮更鬆化。

炸蛋葱油餅 炸老闆
炸老闆店主Roy,希望令更多香港人食到富台灣特色的炸蛋葱油餅,於是在太子開設一間台式炸蛋葱油餅小店。

所謂炸蛋葱油餅,是因製作時,師傅會把葱油餅連同雞蛋一起落油鑊炸,故葱油餅吃下去,會有濃濃雞蛋香。炸老闆的炸蛋葱油餅,指定用上竹絲蛋,老闆Roy指竹絲蛋形狀較細,適合放在葱油餅皮上,炸起來不易滑走,而且蛋味更濃。口味方面,炸老闆共有7款選擇,其中台式九層塔最富台灣風味,九層塔先落油鑊炸過,帶出羅勒葉清新香氣,再以炸蛋葱油餅包好,加上鹹甜醬汁,食落酥脆帶點清香,惹味十足。

台式九層塔$32(套餐配飲品)、單點$25
羅勒葉帶陣陣清香,沾上鹹甜醬汁,食落金黃酥脆,惹味十足。

另一款台灣經典口味就是大蒜香腸,香腸炸至微脆,灑上大量蒜蓉,食落勁濃郁蒜香,但口臭都要食!

大蒜香腸$37(套餐配飲品);單點$28
是台灣經典口味!蒜香味勁濃,香腸脆口。

肉鬆鹹蛋黃是老闆推介之一,最特別是沾滿鹹蛋黃醬,放滿大量肉鬆,配上流心蛋,味道鹹香惹味!

肉鬆鹹蛋黃$38(套餐配飲品);單點$28
用上鹹蛋醬製成,食落味道鹹香,充滿蛋汁。
熱狗芝士$36(套餐配飲品);單點$27
芝味濃郁,充滿流心蛋香味。

講到台灣最特色的小食,點少得滷肉飯呢!店內除了炸蛋葱油餅,炸老闆更特意推出波霸滷肉飯,與平常食到的滷肉飯不同之處,在於有一隻太陽蛋,蛋汁拌滷肉來吃,味道更加濃郁。滷肉用上五花腩,全人手切絲,吃落口感更佳。

波霸滷肉飯$35(套餐配飲品);單點$25
手切滷肉再加太陽蛋,大滿足!
台式炸饅頭片$25
饅豆切片再炸,沾上花生煉奶,食落甜甜地又脆口。

炸老闆
地址:太子弼街60號地舖(顯示地圖
電話:5401 5749
營業時間:星期一至日 12:30pm-10:00pm

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