【年度食材-芝士篇】新記芝士麵(新記冰室)荃灣店 必吃改良版芝士撈丁+新品瑞士汁雞髀|區區搵食
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【年度食材-芝士篇】新記芝士麵(新記冰室)荃灣店 必吃改良版芝士撈丁+新品瑞士汁雞髀|區區搵食

新記芝士麵(新記冰室)貴為芝士麵始祖,繼尖沙咀分店後,再度於荃灣開另一分店。是次分店的芝士麵作了新改良,醬汁更濃稠,芝味更濃。荃灣店更新推瑞士汁雞髀菜式,香甜滑嫩,以後荃灣友有福了!

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撰文:Rice 攝影:Woody、官方Facebook網頁

新記芝士麵(新記冰室)荃灣
改良芝士醬 賣相更邪惡

新記芝士麵(新記冰室)可說是本地芝士麵的始祖之一,於尖沙咀香檳大廈開業有20年,主打的芝士麵更深受大眾喜愛,淋在麵上的芝士醬,以卡夫芝士、巴馬臣芝士及忌廉芝士製成,顏色呈奶白色,味道香濃。荃灣店所推出的芝士麵,則有改良過,店主姜生表示,因港人愈來愈愛打卡,故在舊有的芝士醬上,添加車打芝士,讓顏色變黃,賣相更佳更啱打卡。而新醬汁味道比舊醬汁更濃稠,每根麵條均能沾上芝士醬,感覺更邪惡!

新記芝士麵
新記芝士麵(新記冰室)在荃灣開新分店,而新分店的芝士麵醬汁跟過往不同,上圖為舊分店醬汁,呈奶白色,而新分店則是呈黃色,更引食慾。
新分店的芝士醬汁是基於舊有醬汁加入車打芝士,故顏色呈金黃色,芝味更香濃。

招牌芝士豬頸肉煎蛋撈丁+新推瑞士汁雞髀

說起新記芝士麵(新記冰室)的招牌菜,莫過於其芝士豬頸肉煎蛋撈丁,除了醬汁外,其他材料亦下了不少工夫。豬頸肉先會以椰糖、花奶、老抽醃製超過一日,再採用生燒方法,把豬頸肉由生肉燒至熟透,入口帶焦香,外邊脆而肉質嫩,十分惹味。新店更推出了新菜式,記者最推介的是瑞士汁雞髀,以日式燒汁、味醂、椰糖製成瑞士醬汁,每次待客人柯打才把生雞髀浸到醬汁中,慢慢浸至外皮變色入味,故每隻雞髀味道香甜,肉質滑嫩。

芝士汁豬頸肉煎蛋撈公仔麵 $53
份量十足,麵條不會過腍,十分爽彈。
芝士醬汁份量不少,每一根麵條都能沾上醬汁,吃完整碗大滿足。
豬頸肉燒得焦香
瑞士汁雞髀 $25
瑞士汁味道香甜,雞髀浸得入味。
雞髀十分巨型,有記者手掌般大。
芝士鹹牛肉蛋包 $29
份量絕不惹小,鹹牛肉配上炒蛋、上桌前淋上芝士醬,吃一個超滿足。
蛋炒得滑嫩,芝士醬醇厚惹味,配上鹹牛肉,一道Comfort Food便完成。
勁辣川椒牛肉 $50
用上桂林辣椒醬炒成,香辣過癮。
牛肉帶嚼勁,牛味濃郁。
秘製芝心丸 $33
芝心丸除有芝士流心外,至正是上桌前澆上芝士醬,更邪惡!
蜜汁龍鬚 $46
瑞士汁做底加上蜜糖煮魷魚鬚,味道香甜。
新記冰室3位老闆
(左)家豪、(中)姜生、(右)蘇Sir
荃灣分店裝潢跟舊式茶餐廳相似,甚具懷舊感。
新記冰室

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新記冰室

荃灣分店
地址:荃灣海壩街83-93號荃好景大廈地下D舖(顯示地圖
電話:2668 0810
營業時間:星期日至四 11am-11:30pm、星期五及六 11am-12:30pm
備註:只收現金

尖沙咀分店
地址:尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地下13-14號舖(顯示地圖
電話:2722 4555
營業時間:星期一至日 12nn-12mn
備註:只收現金

Facebook專頁:新記芝士麵・新記冰室

 

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