兩草進駐西環!大坑平民美食店再開舖 $30豬油煎肉餅飯+必食自製咖央多士|區區搵食
兩草進駐西環!大坑平民美食店再開舖 $30豬油煎肉餅飯+必食自製咖央多士|區區搵食

兩草進駐西環!大坑平民美食店再開舖 $30豬油煎肉餅飯+必食自製咖央多士|區區搵食

大坑著名美食店「兩草」於西環開第2分店,同樣主打自家製的豬油肉餅飯、咖央多士、肉骨茶等,最平$20已有交易,性價比超高,西環街坊有福了!

撰文、攝影:新假期資料室、相關圖片

西環插旗!
大坑平民美食店「兩草」開分店

西環又多間食店進駐!2018年於大坑開設的平民美食店「兩草」,以主打自家製豬油肉餅飯、懷舊蛋炒腸粉、咖央多士等Comfort Food而深受大眾喜愛,最正是性價比超高,最平$20已有交易。而最近這間食店更於西環開分店,菜式跟大坑大致相同,亦新添豬油渣溫泉蛋飯,大家經過不妨一試。

兩草
香煎脆邊蛋肉餅飯 $30
Comfort food,新鮮半肥瘦豬肉煎得外層脆,裡面嫩滑化口,肉汁十足,配著濃稠蛋漿,脆邊蛋白,甜醬油,一口滿足。

豬油渣溫泉蛋飯 $30
豬油渣炸得香脆,配合流心蛋的濃稠蛋漿,很滋味。

「兩草」西環分店

地址:西環西營盤高街64號地舖(顯示地圖
營業時間:星期二至五 12nn-3:30pm、5:30pm-9pm;星期六及日 11am-3:30pm、5:30pm-8pm
電話:2323 2237

早前新假期大坑分店報道
兩草食得飽! 貼地心機小吃

小店店主Jonathan,在小廚房邊煮,邊跟我們講起街坊們的意見「起初街坊見到門面,都以為我賣日本菜,其實我又有港式,又有馬拉菜,總之我想做Comfort Food。」原來,Jonathan是馬拉華僑,生於山打根,在加拿大和香港成長。出身便做餐廳生意,在大坑也先後開店,賣過牛扒和手工啤。

兩草
店主 Jonathan
從事飲食多年,在西環也有經營西餐廳,開小店賣家鄉菜還是第一次,因此日日坐鎮店裡,親自烹調每款食物。

「真的很難做,手工啤來貨都廿蚊支,冇咩得賺,所以將酒吧舖位改賣一些簡單飽肚的貼地小吃。」貼地,是整家店的目標,連店名也叫「兩草」,意味一餐廿元有交易。

店家寫著店名「兩草」的暖簾,也是 Jonathan的手筆。
小店格局,只有廿個位置,布置如港式茶檔,貼滿舊時的廣告海報。

食材配搭簡單,卻在細節下苦功,像店裡許多東西,都加豬油增鮮提香,Jonathan便特地跟肉檔留整片的豬板油,回來自己炸。如蛋炒豬腸粉,即叫即炒,蛋香、豬油香、甜豉油,不加甜醬麻醬已風味十足。

蛋炒豬腸粉 $20
豬腸粉用甜豉油加以豬油同炒,再以蛋漿裹之,香口惹味,若豉油重手一點,調味則更完美。
自家製的豬油,只用豬板油炸取,味道比用普通豬皮或其他部位炸的,相對純正味清,沒有腥膻。

炒腸粉、煎魚餅、叉燒生麵都是廿蚊「我做的都是舊時的味道,簡單的東西。」他說。

叉燒湯麵 $20
平實之作,豬骨湯配爽口生麵,加幾片叉燒,抵食飽肚。
香煎魚餅 $20
魚餅用鯪魚肉製成,即叫即煎,彈牙惹味。

甜美椰香!手炒咖央

像店家的馬拉咖央,也是自製的,一吃烘得脆薄的牛油多士,那焦糖色的咖央,滲出濃濃椰子甜香,就像把小時候吃的椰子糖果做成糖漿般,甜香深邃。「材料不過雞蛋黃、椰漿、斑蘭,加糖炒足30分鐘就成,但在馬拉鄉下自家製的也買少見少了。」

斑蘭咖央多士 $20
自家製的咖央,綿密細膩,椰香濃厚。

多士要將一片方包,片成兩薄片,這樣吃來才脆,牛油也是純正香口,不是植物牛油,配著自製咖央的椰香甜膩,與港式菠蘿油實難分高下。
凍馬來黑咖啡 $20
咖啡粉是沙巴來貨,色深味濃,烘烤得帶黑可可的香,配著煉奶或淡奶,不加冰份外甘甜味美,配咖央多一絕。

胡椒傳香!家鄉肉骨茶

咖央多如此功夫,也不過20元,貴一點的肉骨茶,當然不欺場。「這是我家鄉做法,偏福建人口味,湯底沒有很多的藥材,只用大量胡椒、蒜頭出味,一點豉油加色。」他說,因此風味全靠那原粒胡椒,用的都必須是馬拉貨才對味。

胡椒肉骨茶 $35
肉骨茶的湯料簡單,只有不去皮的蒜頭和原粒馬拉胡椒。

原粒烘香,用一天時間煲至胡椒爆開,再浸泡過夜,引出溫潤辛香。湯好了,可配以皇帝骨或鮮蝦,前者甘香,後者鮮甜,各有捧場。

正宗肉骨茶,除了排骨豬肉,也流行配鮮蝦,讓蝦甜鮮味煮進湯中,風味有驚喜,抵讚是蝦夠鮮,肉甜紮實。
胡椒肉骨茶(鮮蝦) $35
你可以說它如黑醬油、油炸鬼等佐料欠奉,不過三十來元,燜得離骨軟腍的皇帝骨給足三大件,辛香濃味的湯水也一大碗,不能要求太多。

貼地足料!即煎肉餅大碗飯

老街坊吃不慣馬拉風味,這裡又有大碗飯,如煎肉餅飯,用新鮮豬肉打成,加以豬油煎脆,蓋上燶邊太陽蛋,底放爽身金鳳米,一圈甜豉油,一撮鮮葱花,大口扒飯,口感豐腴,油香四濺,平實飽足,價錢親切,像附近那些熬過風風雨雨,歷久不衰的老排檔出品,Jonathan 相信這一碗的簡單,正是大坑人所需要的,也會為區外人所記掛。另外香茅肉碎溫泉蛋飯,香茅煮肉燥,再配溫泉流心蛋,香茅清香調和了濃膩,很下飯。

香茅肉碎溫泉蛋飯 $35
不要以為是泰式打拋豬,其實是用香茅煮過的肉燥醬汁,即使配著溫泉流心蛋,香茅清香調和了濃膩,很下飯。
滑蛋叉燒飯 $30
叉燒切粒,加豬油與蛋同炒,炒得半熟蓋飯面,猶如日式親子井。
日式照燒雞飯 $30
挑戰某快餐店的同一出品,自家調的燒汁清甜順喉不在話下,雞扒煎得雞皮薄脆,才見真功夫。

兩草

地址:銅鑼灣銅鑼灣道110-114號永興閣地舖顯示地圖
營業時間 :星期二至五 12nn-3:30pm、5:30pm-9pm;星期六及日 11am-3:30pm、5:30-8pm
電話:2323 2682
平均消費:$40/位
備註:不設加一,只收現金

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