消委會：素肉非全素 含動物基因或雞蛋 素肉不一定健康 6成高鈉或高脂｜食是食非

撰文：Lu｜圖片來源：消委會｜資料來源：消委會

消委會素肉成分檢測
4款驗出動物基因或雞蛋成分

消委會是次測試共搜集了35款標示含大豆或相關成分的素肉，包括素丸、素火腿、素腸、素扒、素家禽、素海鮮等等。結果發現當中有超過三成的樣本含有動物基因或雞蛋、牛奶成分，其中「Saturday」素魚蛋驗出含豬及魚基因，生產商表明生產設備會作出一般肉類生產，消委會指出有交叉污染的風險。

另外，有3款食品包裝上標示「奶素」，卻驗出雞蛋成分，分別是「無肉良品」素熱狗、「齋心」雞肉素火腿、「松珍生技」日式燒鰻，容易誤導不吃蛋人士購買。

素肉不健康？ 2款屬高脂食品 食300克即超標

所有素肉樣本之中最高脂的組別是素丸，最低的是素海鮮，而其中有2款食品屬高脂（每100克含有超過20克脂肪），分別是「味齊素食」素羊肉（22.9克）及「新月牌」素鴨（24.7克），只要進食100克，攝入的總脂肪已達世衛每日建議攝入量37%。

20款屬高鈉！ 容易引致高血壓

鈉含量最高的組別依然是素丸，而最低的則是素家禽，按照食安中心的標準，樣本中有多達20款食品屬高鈉（每100克含有超過600毫克鈉），其中最高的是「川之素食」素蒲燒鰻魚（855毫克），達世衛每日建議攝入量約43%！值得注意的是，沒有素肉樣本能稱得上是「低鈉」食品，與大眾期望「素食較健康」的想法有出入。

Beyond Meat表現最佳 唯一5星之選

來自美國的素食品牌Beyond Meat在消委會測試中獲最高評分，不論是動物成分測試抑或防腐劑含量、營養素含量均十分理想，素食者可作參考。