中環一幻拉麵旗艦店 招牌特濃蝦汁拉麵|區區搵食
中環一幻拉麵旗艦店 招牌特濃蝦汁拉麵|區區搵食

中環一幻拉麵旗艦店 招牌特濃蝦汁拉麵|區區搵食

日本北海道人氣蝦湯拉麵店一幻拉麵已進駐香港一段日子,除了灣仔及尖沙咀店外,去年亦開設中環的旗艦店。除了招牌蝦湯拉麵外,當時更推出夏日限定蝦汁胡麻拉麵和抵食二人餐,2020年更有新品一幻炸醬麵!

撰文:Rebecca、Jacky|圖片:官方圖片、新傳媒資料室

中環港島區旗艦店 日本人氣一幻拉麵

一幻拉麵的港島區旗艦店去年在中環威靈頓街開幕。店子招牌的蝦湯拉麵,每日用上60kg的北海道甜蝦頭來熬製,甫進店內已經嗅到濃郁蝦香。拉麵即叫即煮,先將蝦油、豬油、蒜蓉和薑蓉於熱鑊中爆香,加入蝦湯煲滾才淋進麵內,一碗拉麵背後花了許多心思!

一幻拉麵
拉麵的配料除了叉燒和溏心蛋,最特別就是奉客前灑上用麵粉、紅薑、蝦油炸至脆卜卜的蝦味麵酥,以及蝦頭磨碎炒香的蝦粉,配合極太麵或幼麵,由味道到口感都富有層次。
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 60kg甜蝦頭
店子會按時令選用不同產地的甜蝦頭來熬湯,但多數也會用北海道產的甜蝦。
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 蝦油
每逢有客人落單,就會即煮湯底,先將蝦油、豬油、蒜蓉、薑蓉等以熱鑊爆香。
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底
之後會再加入蝦湯,煲至沸滾才倒入麵條中。
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 鹽味蝦湯拉麵
鹽味蝦湯拉麵 $88
一幻 蝦湯拉麵 灣仔 日本菜 拉麵 香港店 甜蝦湯底 濃厚豚骨蝦湯拉麵
濃厚豚骨蝦湯拉麵 $88
目測和純蝦湯無異,食落才覺有濃稠的豚脂,油香滿瀉,連帶嘴唇也被豚脂膠質弄得黏黏的。

去年夏日限定 蝦汁胡麻拉麵

去年7月開幕時,中環店除了有以往大受歡迎的拉麵系列,亦有其他新菜式推出。當中的「蝦汁胡麻拉麵」就是當時新店夏日限定,它的醬汁經過主廚多次試驗,蝦味與胡麻味成黃金比例,再加上彈牙的小虎蝦、肉脂豐厚的叉燒等配料讓你品嘗到豐富的層次。令人十分期待今個夏天的新作!

中環-日本-拉麵
蝦汁胡麻冷麵(中環新店夏日限定) $88
中環-日本-拉麵
香辣甜蝦椰菜沙律 $38
中環-日本-拉麵
醬燒雞髀菇 $22

 

一幻拉麵

港島區旗艦店—中環店
地址:香港中環威靈頓街50號華威大廈地鋪A(顯示地圖
電話:3590 4099
營業時間:星期日至四 11am-11pm、星期五至六 11am-3am(凌晨)

灣仔店
地址:香港灣仔皇后大道東119號B店(船街交界)(顯示地圖
電話:2789 3799
營業時間:每日 11am-11pm

尖沙咀店
地址:九龍尖沙咀海港城海運大廈地下OTG59號舖(顯示地圖
電話:3105 1199
營業時間:每日 11:30am-11pm

官方網頁按此
FB專頁:一幻拉麵 Ebisoba Ichigen Hong Kong

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