觀塘牛肉麵 士林麵館!師承元朗台灣菜名店 用心熬湯16小時|小店你好嘢
觀塘牛肉麵 士林麵館!師承元朗台灣菜名店 用心熬湯16小時|小店你好嘢

觀塘牛肉麵 士林麵館!師承元朗台灣菜名店 用心熬湯16小時|小店你好嘢

觀塘新開一家主打牛肉麵的台灣菜餐廳「士林麵館」,老闆Benny向元朗名店士林台灣麵學藝6年,最近自立門戶,湯底、牛肉通通真材實料,更有香酥炸雞扒、炸排骨供應,價錢相宜,各位打工仔Lunch又有新選擇了!

撰文:Lu|攝影:Scott

觀塘台灣菜新店士林麵館用心炮製牛肉麵

士林麵館的老闆Benny學做台灣麵6年,師承元朗名店士林台灣麵,而該名店的老闆是Benny的姐夫,亦在台灣當地學廚20年,致力將正宗台灣味道帶回香港。最近得太太支持自立門戶,問及該如何從眾多台灣菜餐廳突圍而出,老闆Benny稱「只要用心製作每一份食物,用最佳的材料、花最多的心思、奉上最好的食物,客人食得開心,自然就會再來光顧。」餐廳每一樣食物都是Benny的誠意之作,湯底自家熬、牛肉自己煮,開放式廚房內製作過程一覽無遺。

牛肉麵
老闆Benny跟隨元朗名店老闆學廚6年,現時在觀塘自立門戶,開設士林麵館,是想將台灣味道帶給客人。

30磅牛肉牛骨 熬製16小時

士林麵館的招牌菜是紅燒牛肉麵,其湯底用了近30磅的牛骨、牛肉熬製超過16小時,而牛肉則特別選用巴西金錢𦟌,肥瘦均勻,中間又有牛筋相連,帶來不同層次的口感,Benny更花心思將牛肉煮得軟腍,不愧是餐廳的招牌菜。「麵條亦非常重要,台灣麵著重口感,要做出QQ效果。」Benny特意選用中筋麵粉製成的麵條,彈牙有勁,為客人還原正宗台灣味道。

招牌紅燒牛肉麵 <br srcset=
牛肉軟腍入味,湯底濃郁。” width=”800″ height=”533″ /> 招牌紅燒牛肉麵 $50
牛肉軟腍入味,湯底濃郁。
湯底用上約30磅牛肉、牛骨,十分足料。
湯底用上約30磅牛肉、牛骨,十分足料。

香酥黃金炸雞扒 肉燥飯啖啖台灣味

說到台灣菜當然少不了香酥排骨、炸雞扒,除此以外士林麵館更有自家酥炸雞翼供應,扒類全部大大件,炸至外脆內軟,吃時不會皮肉分離,而且炸粉厚薄適中,即使一個人吃完整塊扒也不會有油膩感!不吃麵條也可以選擇肉燥飯,肉燥味道濃郁,撈飯一流,「肉燥用購自台灣的調味料製作,比如醬油膏、滷肉粉,再混合炒香了的半肥瘦豬肉,務求帶出台灣的原汁原味。」

主菜除了紅燒牛肉以外,也有香酥排骨(上)、雞翼(中)、雞扒(下)。
主菜除了紅燒牛肉以外,也有香酥排骨(上)、雞翼(中)、雞扒(下)。
肉燥茄子飯  午市加 配珍珠奶茶
肉燥茄子飯 $40 午市加 $8配珍珠奶茶
香酥雞扒乾拌麵 <br srcset=
乾拌麵亦附有肉燥,同時用上青瓜絲減輕油膩感。” width=”800″ height=”533″ /> 香酥雞扒乾拌麵 $45
乾拌麵亦附有肉燥,同時用上青瓜絲減輕油膩感。

$35起Lunch Set 飯麵配台式茶飲

士林麵館選址觀塘駿業熟食市場,營業時間與市場內的其他餐廳相若,只做午市、下午茶時段。凡於中午12時前及下午2時至5時結賬離開,即可享有飯麵主菜減$5優惠,同時亦送台式飲品一杯(珍珠、胚芽奶茶另加$5),最便宜的大碗肉燥飯亦只需$35,是適合一眾打工仔的抵食Lunch之選!

駿業熟食市場餐廳大多只做午市,價錢亦十分相宜,是不少打工仔食Lunch的地方。
駿業熟食市場餐廳大多只做午市,價錢亦十分相宜,是不少打工仔食Lunch的地方。
老闆Benny(左)、Samuel(右)<br srcset=
兩位老闆都十分好客,希望客人食得開心。” width=”636″ height=”800″ /> 老闆Benny(左)、Samuel(右)
兩位老闆都十分好客,希望客人食得開心。

士林麵館

地址:觀塘駿業街67號駿業熟食市場1樓42號舖(顯示地圖
電話:5332 2119
營業時間:星期一至六 11:30am-5pm;星期日休息
FB:士林麵館

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