掌門人熱爆火鍋場 Super 大中華@Gourmet KC
掌門人熱爆火鍋場 Super 大中華@Gourmet KC

掌門人熱爆火鍋場 Super 大中華@Gourmet KC

對土瓜灣和長沙灣區的食友而言,必不會對「 大中華 」三字陌生。這個品牌在這兩區囊括了小食店、飯店、素食店甚至甜品店,最新力作就是這間火鍋店。看店名多了個字「 Super 」,據說是掌門人曾志偉和明星足球隊有份投資的,店內除了近廿款刺身選擇外, 還有幾十款火鍋配料,價錢不算貴,難怪在大暑天時也吸引到不少人光顧,就算是日只是平日晚上也坐近八成滿。 是明星效應還是有真功夫,來吃吃就知道。

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湯包滾成 肉骨茶湯底 $168

七個湯底選擇中,點了餐廳推介的肉骨茶湯。看賣相似是用湯包滾成,還好滾起後藥材味道頗濃郁,恰好中和火鍋料的膩滯感,灼牛肉及內臟類尤佳,配魚片和蔬菜則有點格 格不入。

 

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鬆化甘香 手切本地肥牛邊位 $288 / 大

每件牛肉都帶點肥脂,布滿網紋雪花,看樣子是對辦的。要了碟大的,切出來有近四十片,份量十足,肉切得不算薄,淥久一點也不會韌,肉質軟滑鬆化,肉味濃郁帶油脂甘香,有水準,牛魔王必試。

 

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好壞參半 餃子拼盤 $88

水餃最好吃,除了蝦和豬肉,還包進了木耳和筍絲,粒粒飽滿,令人吃得滿足;雲吞則蝦多,如豬肉份量多一點更好,不過新鮮包起也皮爽肉鮮;魚皮餃是來貨,韭菜餃則不要淥得太久,很易散開。

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環境

店子佔一樓全層,設散座、卡位以及貴賓房,可容納逾百人。裝修簡單,地方整潔,枱擺得不算密,空調強勁,坐滿八成客也不覺嘈吵。

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服務

人手充足,差不多每位路過的夥計也會瞄一瞄是否需要加湯,所以湯底總是「常滿」的。不過上菜的程序有點問題,火鍋料紛紛先行上枱,但湯底卻是最遲才送到,叫大家欲吃無從。

 

總結:70分

整體感覺一般

火鍋配料除了款式多,味道可以,新鮮程度令人滿意,如油麥菜除了賣相鮮綠翠嫩,也將之修得整齊上枱,可見其心思。鍋底加湯亦講究,除了不是清水,還分清湯和濃湯,抵讚!熟食選擇不多,點了以店名命名的臭豆腐,臭味太溫和,個人不喜歡配甜酸泰式醬汁,還是配甜醬辣醬才對辦。另外醬油是採取自助形式,幾款醬料和䓤蒜芫荽等放在餐廳一旁的幾個湯碗,眼見是不太整潔,希望可改善情況。

 

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Super 大中華火鍋店

地址:長沙灣青山道 413 號東景大廈 1 樓

電話:2742 4855

營業時間:5pm – 3am

平均消費:$350 / 位

備註:不設加一,收信用卡

 

關鍵詞
火鍋飲食

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