西貢厚燒鰻魚飯+Omakase 白沙灣邊吃邊歎 180度無敵海景!|區區搵食
西貢厚燒鰻魚飯+Omakase 白沙灣邊吃邊歎 180度無敵海景!|區區搵食

西貢厚燒鰻魚飯+Omakase 白沙灣邊吃邊歎 180度無敵海景!|區區搵食

西貢貴為香港後花園,當然有不少店舖卧虎藏龍於其中。當中就有隱藏於白沙灣Pier Hotel酒店中的厚燒鰻魚飯及Omakase,酒店對正海景,感覺勁Chill,大家可以約埋朋友一齊嚟歎!

撰文:Rice 攝影:Woody

180度無敵海景 Chill住歎Omakase+鰻魚飯

位於西貢白沙灣的The Pier Hotel, 位置較為隱秘,若非刻意尋找便會錯過。The Pier Hotel 內只有一間餐廳,Wa Theater Restaurant,甫一進門率先攝入眼簾的是180度海景,原來餐廳正正對著西貢遊艇會,蔚藍海岸讓人心曠神怡。

餐廳正對著遊艇會那帶海域,歎盡180度海景,感覺勁Chill。

店內主打Omakase,午市時段亦有鰻魚飯、A4和牛照燒等地道日本菜式。先說Omakase,由前菜、刺身到主菜,均是廚師別出心裁的精緻傑作。如前菜內的無花果炸蝦棒,無花果獨有的清甜味道中和炸物的油膩感,香口開胃。主菜方面則有北海道十勝和牛,以及南非鮑魚肝醬飯。前者並無添加過多調味,脂香肉濃;後者味道有驚喜,廚師會先用上昆布、白神山和煮酒柔煮3小時, 讓纖維軟化, 後再以鮑魚肝汁混和米飯, 口感Creamy,鮮味十足。

天Sen Set $1,000/位 (7道菜、為晚市供應)

刺身有北海道海膽、生蠔以及拖羅。
北海道A4和牛西冷,脂香肉濃。
真鯛枝豆蓉湯,味道清甜。
南非鮑魚肝醬飯,入口Creamy。
喜知次,內有南瓜、香菇、牛蒡、拖羅、絹豆腐和小蕪菁。
三款前菜,無花果炸蝦棒、太刀明太子、三文魚子帆立貝。
甜品有雲呢嗱雪糕、甜粟米和鮮果。

日本成田河鰻 午市限定鰻魚飯

雖說Omakase 是主打,但店內其他菜式亦出色。特別是鰻魚飯,選用日本成田河鰻,圖其夠厚肉,啖啖肉夠滋味!先把鰻魚蒸製把過多的油份去除,肉質變軟腍, 再用火槍烤至半熟狀態,待有柯打時放到爐上塗抹醬汁慢燒,醬汁因用上鰻魚骨、味醂、日本冰糖熬煮,味道香甜濃稠,更能吸附於鰻魚肉上,甘甜可口。值得一提是店內不論烹調過程,還是客人飲用水源均用上日本白神山水,水質純淨溫和。菜式價格相宜,單以海景環境、食物質素以及廚師別出心裁的做法,這個價錢,抵畀!

鰻魚燒得香甜泛油香,厚肉軟腍,皮烤得香脆。
鰻丼$380(只限午市)
每份足足有半條鰻魚,份量驚人。
A4和牛照燒$480(午市供應)
選用西冷圖其牛肉與油份的比例平均,不會過膩。醬汁更用上青蘋果、洋葱蓉等材料手磨而成,入口會嘗到點點顆粒,更添口感。廚師更會放上幾片新鮮仙人掌葉在側,可與牛肉同吃,清新味道能中和油膩感。
京野菜稻庭烏冬$220(午市限定)
同樣地於為午市定食套餐,湯底用上白神山、昆布、木魚熬煮2小時而成,鮮甜可口。配上口感彈牙的烏冬,更清甜滋味。
店內設有吧枱,客人可邊吃邊看廚師烹調。
除吧枱外,店內更設數個獨立包廂,私隱度十足。
Wa Theater Restaurant

Wa Theater Restaurant

地址:西貢白沙灣碼頭酒店地下(顯示地圖
電話:2779 7797
營業時間:星期一、三至日 12nn-2:30pm、6:30pm-10:30pm
人均消費:午市$440;晚市:$800
備註:設加一,收現金、信用卡
Facebook專頁:WA Theater Restaurant 食の劇場

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