西環工業風Cafe 世界級精品拉花咖啡店＋Bagel全日早餐｜區區搵食
Text：Joyce K Photo：Scott
拉花比賽世界亞軍 用咖啡創造Hashtag
Hashtag Coffee的店主Blackjack，大專時在連鎖店當實習，也在香港有名的精品咖啡店待過一段時間。曾涉獵過烘焙、沖煮咖啡的範籌，但最讓他陶醉的是拉花。他曾於2014年到紐約參加世界拉花比賽Coffee Fest Latte Art World Championship，奪得世界亞軍。結合多年站吧的觀察，他開店前，並沒有只競逐新產地、新發酵處理，反而努力將拉花變成不同Hashtag，與客人打開話題，親身推廣精品咖啡文化。
貝果餡料非常慷慨，既有生熟度剛好的牛油果片，也有牛油果醬、沙律菜及意大利黑醋汁，香腍有層次。
即是供自由配搭的全日早餐，可隨意選麵包、抹醬及配料。推薦牛角包配忌廉芝士醬、刁草炒蛋及挪威三文魚片。
為咖啡命名 創獨有意義
咖啡店罕有地起用兩款Cup Of Excellence的豆子，分別在巴西比賽中排名第6及第7位，原來他們的莊園剛好連在一起並互相守望相助，就像第6名有養蜜蜂，蜜蜂會到第7名的莊園播種；而第7名也會幫第6名的一併做咖啡豆處理。豆子沖成咖啡 ，有著甜甜的拖肥及烤杏仁香味，而且隨時間變得愈來愈濃。
Blackjack 自創的特色飲品，混合了做雞尾酒的概念。先用檸皮抹杯邊，將檸檬汁、糖漿及單一產地濃縮咖啡搖勻，撞入凍Tonic Water。配合燒檸皮及迷迭香，讓酸香的咖啡有了更明顯的層次變化。
店內還有起初讓人摸不著頭腦的咖啡款式，如Magic（Milk on Top Double Espresso）及Dirty（Double Ristretto Flat White），都是較少在香港喝到的澳洲味道。
專程用山型杯子。咖啡油脂完好地浮在全脂凍牛奶上，加上杯子特意雪凍，讓咖啡看起來像溶雪的富士山。呷來味道及口味層次很分明，一冷一熱的，每一口都有微妙的不同。
Cafe成實驗室 發掘更多可能
當被問到繼奶啡、手沖咖啡後，咖啡的去向，店主Blackjack Lee指，他會把店子看成是實驗室，在發掘咖啡的可能性同時，也開啟愛咖啡的人的眼界。無懼西區咖啡店逐漸飽和，他以自己的一套去贏得人心。
Hashtag Coffee
地址：西環西營盤高街99號地下B舖（顯示地圖）
電話：2896 6683
營業時間：星期一、三至日 9am – 7pm
平均消費：$100
收費：不設加一，收現金及八達通
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