大圍沙田餐廳合集 四季酒店大廚麵店+街坊人氣生煎肉餅飯|區區搵食
大圍沙田餐廳合集 四季酒店大廚麵店+街坊人氣生煎肉餅飯|區區搵食

大圍沙田餐廳合集 四季酒店大廚麵店+街坊人氣生煎肉餅飯|區區搵食

大圍沙田開滿特色小店,美食林立,今次集合了4間推介餐廳,有40斤料熬煮香濃湯麵、親民足料碟頭飯、街坊湯粉麵、無味精藥膳米線和脆皮爆汁燒味,帶你食盡沙田好味道,即睇搵食地圖!

撰文、攝影:新傳媒資料室

1.前四季酒店法菜廚炮製 40斤料熬好湯好麵

位於大圍的好湯好麵由前四季酒店法國餐廳Caprice的Sous Chef Gary跟拍檔Irene主理,一共賣12款麵,湯底多變,如牛骨湯、魚湯、龍蝦湯等。餐單主打無味精,希望食客在吃麵時,可以飲埋啖湯。廚師每天開店後,將新鮮材料加入由40斤赤肉、雞殼、火腿肘子熬製的高湯底,味道清徹甘鮮。

高湯清徹甘鮮,順喉好喝
高湯清徹甘鮮,順喉好喝

48個月黑毛豬湯麵 原碟火腿做配料

店裡最貴的湯麵,是用48個月黑毛豬火腿配上陽春麵。湯底一喝就知道絕非凡品,尾韻有骨肉料的鮮濃,順喉舒服,配料是一碟風乾48個月的橡果級西班牙黑毛豬,入口甘香油潤,認真矜貴。

西班牙火腿湯麵$158<br srcset=
百多元一碗麵,叫價驚人,但送來一整碟西班牙火腿,都算合理。” width=”800″ height=”1200″ /> 西班牙火腿湯麵$158
百多元一碗麵,叫價驚人,但送來一整碟西班牙火腿,都算合理。
好頭好尾0<br srcset=
店主亦推介牛魔王必試的牛尾配和牛臉肉湯麵,法式紅酒牛尾燜得軟嫩具口感。” width=”1200″ height=”800″ /> 好頭好尾$100
店主亦推介牛魔王必試的牛尾配和牛臉肉湯麵,法式紅酒牛尾燜得軟嫩具口感。
黑口黑麵$78<br srcset=
龍蝦湯、蝦頭油的「海龍皇麵」,墨汁魚湯的「黑口黑麵」均非常受海鮮愛好者歡迎。” width=”1200″ height=”800″ /> 黑口黑麵$78
龍蝦湯、蝦頭油的「海龍皇麵」,墨汁魚湯的「黑口黑麵」均非常受海鮮愛好者歡迎。
海龍皇湯$128<br srcset=
巨型大蝦配帶子,再配龍蝦湯底,十分足料。” width=”800″ height=”1200″ /> 海龍皇湯$128
巨型大蝦配帶子,再配龍蝦湯底,十分足料。

小食茶飲驚喜不斷!

由於湯底濃郁,店主更特別調配不少樽裝冷泡茶,由原葉茶葉泡成,夏天飲十分消暑!除了冷泡茶,小吃甜品都很有水準,食麵之餘,也可以加多一兩款小吃。

冷泡桃香雲南紅茶 、冷泡凍頂烏龍茶 <br srcset=
原塊茶葉冷泡8小時而成,雲南紅茶飲落有微妙的香桃氣息,很特別,而來自台灣的凍頂烏龍,則清香淡雅,回甘悠長。” width=”800″ height=”1200″ /> 冷泡桃香雲南紅茶 $29、冷泡凍頂烏龍茶 $29
原塊茶葉冷泡8小時而成,雲南紅茶飲落有微妙的香桃氣息,很特別,而來自台灣的凍頂烏龍,則清香淡雅,回甘悠長。
涼拌手工豆腐  <br srcset=
為了客人嚐到最好的湯底,小店幾乎不賣辣,這是唯一一道帶辣度的菜式,自製麻辣醬,香而不嗆,配上清雅的豆腐,恰到好處。” width=”1200″ height=”800″ /> 涼拌手工豆腐 $29
為了客人嚐到最好的湯底,小店幾乎不賣辣,這是唯一一道帶辣度的菜式,自製麻辣醬,香而不嗆,配上清雅的豆腐,恰到好處。
水中花 <br srcset=
豆花細切成花,糖水用四川黑糖調成,有淡淡蔗香,加上桂花糖增加清香,很不錯!” width=”1200″ height=”800″ /> 水中花 $25
豆花細切成花,糖水用四川黑糖調成,有淡淡蔗香,加上桂花糖增加清香,很不錯!

好湯好麵 Hǎo tāng hǎo miàn
地址:沙田大圍積存街20號地下(顯示地圖
營業時間:12nn-10:30pm
電話:2813 5077
備註:不設加一、只收現金

2. 街坊最愛碟頭飯 大圍名物煎肉餅飯

大圍老店金城茶餐廳可謂街坊食堂,足料碟頭飯盡得街坊喜愛,其中肉餅飯更是區內名物,午餐下午茶時段更經常滿座。

差不多滿座咁滯!
下午茶時段都滿座!

份量十足碟頭飯

街坊推介必試生煎肉餅飯,肉餅厚身,幾乎蓋過飯面。肉餅煎得十分香脆,食落外酥內嫩,啖啖肉再加上豉油調味,絕對是送飯之選!

大圍
生煎肉餅飯
肉餅煎得表面脆卜卜,配自家製豉油,惹味!
大圍
椒鹽豬扒飯
另一推介椒鹽豬扒飯,豬扒份量多,椒鹽味醃得剛剛好,豬扒亦煮得又軟又嫩。嫌飯不夠惹味可加入店舖自製的辣菜甫,值得一試!
大圍
鍾意食辣菜甫仲可以買走。

金城茶餐廳
地址:大圍積福街100號(顯示地圖
電話:2602 6351 / 2694 1323
營業時間:6:30am-7pm
平均消費: $50/位
備註:不設加一,只收現金

3. 瀝源街坊粉麵小店 時下難得的人情味

來到沙田市中心,瀝源邨的代表,是這家嘉香汕頭魚蛋粉麵。嘉香專賣傳統潮式粉麵,其中五香牛腩做得最出色,是瀝源街坊的集體回憶。朱老闆幾年前接手店舖後不為求創新,只想做回舊時的味道,裝修沒有特別翻新,食物大致跟以前一樣。

小店-五香牛腩-沙田-粉麵
朱老闆接手舖頭,店內裝潢大致沒變, 只加設了冷氣機,令街坊不用滴著汗吃麵。

用心挑選食材 煮出獨特人情味

店舖的招牌五香牛腩,是他向舊老闆取經,原副坑腩出水、白烚、再慢火細燜,牛腩經長時間熬煮,肉質鬆化得幾乎不用咀嚼。

五香牛腩
牛腩入口即化,充滿香料味,又不會過鹹,幼麵底爽口,不會太重鹼水味。

朱老闆對用料非常有要求,雲吞餡,特別摻入自家炒香的芝麻,吃落有淡淡芝麻香;魚蛋則找相熟手打魚蛋檔入貨,綿滑有魚鮮,非坊間死實的機製魚蛋能媲美。

小店-五香牛腩-沙田-粉麵
雲吞餡用的豬肉,六分肥四分瘦,摻入越南白蝦、蝦子、蝦殼、芝麻,入口一陣甘香。
小店-五香牛腩-沙田-粉麵
魚蛋、魚片均是老闆向開手打魚蛋檔的朋友取貨,魚味特濃,口感微彈,不會像機打的死實。
沙田 五香牛腩 15
豬紅每日煮,不留過夜,質地滑溜實淨,不會一夾即散,韭菜翠綠無渣,蘿蔔入味,加點自家炒製的辣椒油,更加惹味。

嘉香汕頭魚蛋粉麵
地址:沙田瀝源邨華豐樓2樓1號舖(顯示地圖
電話:6128 8864
營業時間:11:30am-8:30pm
備註:只收現金

 

4.沙田潮食燒味 脆皮爆汁陳皮燒鵝

沙田一是燒味專門店,環境而言,裝修新潮整潔,實在是破格燒味店。每晚都排長龍非常墟冚,主打皇牌陳皮古井燒鵝,燒得皮脆肉汁多,味道非常醇厚,值得一試!古井其實是內地新會的一個地方,燒鵝用上米酒、草果、蒜蓉、乾葱、芫荽、甜麵醬等十多種材料,而當中最重要就是放入醃料的30年新會陳皮。老闆Marco特意找來新會一家百年老店授以秘方,學成才開了沙田一自己做燒味。

沙田一
小店光猛簡潔,飛甩燒味老土味。
燒鵝 沙田一
古井燒鵝(下莊)$150
燒鵝有淡淡陳皮香,又以多種材料和醬料醃味,非常有特色。

燒鵝當店即燒 全日不停出爐

燒的程序亦十分講究,醃好的鵝會先放在雪櫃,一為入味,二為了令外皮燒起來會更脆。燒鵝在店內即燒,全日不停出爐,先放在太空爐內燒45分鐘,稍擱一會又再以大火搶燒幾分鐘。這樣做出來的燒鵝帶點深色,而吃來則有陣焦香味,鵝皮會像薯片一樣脆卜卜。

燒鵝 沙田一
燒鵝醃好要先風乾一會,燒起來皮就會更脆。
青梅醬 沙田一
自家製青梅醬以福建青梅、鹹檸檬、烏梅和麥芽糖等材料煮成。味道清新開胃,帶點啫喱的質感,像在吃梅子甜品一樣。

叉燒腩仔四寶飯 各式燒味任君選擇

叉燒用的是腩叉,醃肉時加入了菠蘿和山楂,果酸中和了油膩感同時令肉質更鬆化,做到肉鬆而甘香的效果,吃來一點不膩。

叉燒 沙田一
金牌蜜汁叉燒皇(例牌)$98
肥叉燒帶點燶邊,蜜汁香甜。

燒肉亦不錯,肥瘦層層相間分明,切成丁方大小,就像大酒家的出品一樣。貪心的想要甚麼都吃一點,可以叫一碗四寶飯,有叉燒、切雞、紅腸和鹹蛋,非常足料。

燒腩仔 沙田一
鹽香燒腩仔(例牌)$98
燒腩仔的皮十分香脆,配上肥肉很美味。
四寶飯 沙田一
金牌四寶飯 $50
看似簡單一碗飯,非常足料。

沙田一
地址:沙田石門安群街1號京瑞廣場二期地下G10舖(顯示地圖
電話:2205 1861
營業時間:星期一至日10:30am-10:30pm

最新吃喝玩樂資訊