百變 Jar Food 食譜 - 慢蒸三文魚 / 楓糖士多啤梨 、冧酒提子乾、禮物瓶雙重朱古力曲奇
百變 Jar Food 食譜 - 慢蒸三文魚 / 楓糖士多啤梨 、冧酒提子乾、禮物瓶雙重朱古力曲奇

百變 Jar Food 食譜 - 慢蒸三文魚 / 楓糖士多啤梨 、冧酒提子乾、禮物瓶雙重朱古力曲奇

玻璃瓶子除了是盛器,也可是個烹調工具!選用一些標明耐熱度高、可入焗爐的瓶子,蒸、焗的菜式都可輕易做到!

用瓶子蒸食物有什麼好處呢?原來這樣做瓶內的氣壓比鍋內低,用來蒸魚就可以做到超嫩滑的slow cook效果,加上密執瓶子只有瓶內的水份可回流瓶中,沒多餘倒汗水,夠原汁原味,媲美高級餐廳出品啊!

百變 Jar Food 食譜 - 慢蒸 三文魚

材料

1. 三文魚 柳1件(約200克)
2. 刁草2條
3. 檸檬2片
4. 菠菜適量
5. 橄欖油1.5湯匙
6. 海鹽適量
7. 黑椒適量

做法

1314_SS01 (1)
先將菠菜捲成適當大小放入闊口的玻璃瓶內,再放上檸檬片。
1314_SS02 (1)
三文魚用海鹽及黑椒輕輕醃過,放入玻璃瓶,上面再放刁草,澆過橄欖油,扣好蓋子。
SS03 (1)
把瓶子放入鍋裡隔水蒸15分鐘。

Tips

做成慢煮效果全因密封環境下的相對氣壓,所以一定要蓋緊玻璃瓶及鍋子的瓶蓋。

1314_Steamed Salmon (1)

百變 Jar Food 食譜 - 楓糖士多啤梨 、冧酒提子乾

生果、果乾買多了吃不完怎麼辦?除了做果醬,也可以試試用楓糖漿或Rum酒浸,伴雲呢嗱雪糕或配mascarpone芝士都好吃得很!

做法

士多啤梨洗淨,切半及切去頂部再徹底抹乾後放入瓶子裡,注滿楓糖漿及意大利黑醋(比例3-4:1)浸3小時以上即可享用。
士多啤梨洗淨,切半及切去頂部再徹底抹乾後放入瓶子裡,注滿楓糖漿及意大利黑醋(比例3-4:1)浸3小時以上即可享用。
提子乾放入瓶子後再注入Rum酒浸3小時以上即成。
提子乾放入瓶子後再注入Rum酒浸3小時以上即成。

Tips

可在糖漬士多啤梨中加入2湯匙Rum酒,味道更突出。Rum酒提子乾還可伴芝士蛋糕或慕絲來吃。

19_MP03 (1)

浸好的 楓糖士多啤梨 及Rum酒提子乾可用來配雪糕吃。
浸好的 楓糖士多啤梨 及Rum酒提子乾可用來配雪糕吃。

百變 Jar Food 食譜 - 禮物 瓶雙重朱古力曲奇

玻璃瓶這樣迷人,用來做 禮物 最適合了!把甜品的Recipe收進玻璃瓶,收 禮物 的人只需把瓶內的材料倒出,依指示簡單的加入雞蛋、牛油、牛奶之類,即可焗出美味的曲奇和蛋糕,多窩心!

20_Gift Jar (1)

材料

入爐用黑朱古力粒60克 (隨意)
麵粉150克
可可粉30克
燕麥片50克
黃糖120克

做法

先將額外已放至室溫的120克牛油及1隻雞蛋拂勻,用湯匙將麵糰分成小塊再壓平,用170度焗8-10分鐘即成。

Tips

禮物瓶不一定只放甜品食譜,也可放牛肝菌意大利飯等鹹食食譜,一樣吸引!

 

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