西貢扒房設Butcher Shop 即磅即煎澳洲草飼牛扒+自家製香腸|區區搵食
西貢扒房設Butcher Shop 即磅即煎澳洲草飼牛扒+自家製香腸|區區搵食

西貢扒房設Butcher Shop 即磅即煎澳洲草飼牛扒+自家製香腸|區區搵食

西貢最近新駐一間以即磅即煎肉扒為主打的店舖,店內主打優質草飼肉類,在那兒所購買到的牛扒、豬扒、羊架均是用自由放牧,草飼飼養出來,肉質更為結實,脂肪較少,多吃也不會有油膩感覺,經過不妨可一試!
撰文:Rice 攝影:Day

店設Butcher Shop 牛扒即切即磅即煎

「They are eating shit!」Bones&Blades的負責人之一Andre 不斷強調香港的肉食過於劣質。Andre 解釋平常於香港餐廳所吃到的牛肉,無論產地、飼養方法不明,客人對於自己所吃的食物毫不了解。但於自設Butcher Shop,客人可即時看到新鮮肉扒,且不論店員,廚師均能解答出所有肉類的來源,可以給予客人信心。客人可到店內挑選自己的心水肉扒,再請廚師即磅即煎。用上自由放牧、草飼出來的扒類,肉味香濃且帶嚼勁!

Bones&Blades自西營盤分店後,4月再於西貢開店。
店內自設Butcher Shop,可看到廚師劏肉的過程。
廚師即切即磅。

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