薄餅Pizza Top6! 中環紐約過江龍味道恰到好處 銅鑼灣即製拉絲水牛芝士|邊間最好食
薄餅Pizza Top6! 中環紐約過江龍味道恰到好處 銅鑼灣即製拉絲水牛芝士|邊間最好食

薄餅Pizza Top6! 中環紐約過江龍味道恰到好處 銅鑼灣即製拉絲水牛芝士|邊間最好食

香港人吃慣美式Pizza,但說到薄餅的老祖宗,固然是意式薄餅。最經典肯定是Margherita,餡料只用上了番茄醬、芝士及羅勒,可愈簡單就愈難做,其份量配搭極其刁鑽,餅底要富麵粉香,薄而不失韌性,番茄醬富鮮味而又不過酸,芝士不可過多要恰到好處,三者形成一種微妙而和諧的平衡,絕對是一門藝術。介紹城中Top6薄餅店,試試最經典的Margherita,看看哪間合你口味。

撰文:胖面 圖片:Meck、Day

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

薄餅 邊間最好食

第6位 銅鑼灣 Mother of Pizzas

主打pizza, 約有13款選擇, 所有pizza都選用Caputo 00麵粉,麵糰由人手製作,每個都經過36 小時發酵,配上意大利拿玻里San Marzano的番茄,在店中製成新鮮的番茄醬,不加味精,只略加海鹽調味,pizza用上了攝氏400度高溫烤焗而成。

薄餅-中環-銅鑼灣
Queen Margherita $168/13吋
薄餅-中環-銅鑼灣
批邊位不銜接,烘燶程度也有點不同。
薄餅-中環-銅鑼灣
羅勒多,分布平均,多而不搶味。

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