紅樹林賞招潮蟹!! 南涌 荒地上種出美麗 |南涌好去處|
紅樹林賞招潮蟹!! 南涌 荒地上種出美麗 |南涌好去處|

紅樹林賞招潮蟹!! 南涌 荒地上種出美麗 |南涌好去處|

雲泉仙館、城門谷公園荷花多,人卻更多。若要遠離煩囂賞荷,我會到新界北、近沙頭角海的 南涌 。那裡不但滿塘碧綠嫩紅,且有蘆葦叢、村屋及群山作景,美麗如畫,待上半天也不覺悶。

花開燦爛背後,是一班有心人保育農鄉的故事。 今天的荷塘,十年前是一片荒廢魚塘,復耕人無心插柳,種出兩大片荷花池,晚夏初秋採蓮子,做本地有機蓮蓉月餅 ; 又在池邊土地種菜種水果,製醬製菜乾,仿如回到從前農稼生活。

原來,香港還有這麼一個桃花源。

仲夏尋荷,從荷香處說起

說起 南涌 ,想必不少行山愛好者曾到此一遊,這裡不但是 南涌 郊遊徑起點、衛奕信徑終點,還是香港九大石澗之一屏南石澗所在地。而 南涌 本身,其實是條歷史悠久的農村,可追溯至清初遷界後,客家人遷入沙頭角一帶,當中楊屋、鄭屋、羅屋、李屋及張屋五姓氏定居南涌,並和毗鄰的鹿頸共同組成「 南鹿約 」,為沙頭角十約聯盟之一。

早年 南涌 水源充足,南涌河由八仙嶺一帶山頭,經南涌流入沙頭角海,故村民都靠種稻米維生。後來七十年代初船灣淡水湖工程,截去河流並改道至淡水湖,村民只好挖泥將農地改做魚塘,養鴨養魚。幸好南涌位於河口鹹淡水交界,烏頭長得特別好。可惜,九十年代大陸漁農產品大量輸港,本地出品不敵低價競爭而消失於市場。加上鄉村人口老化,年輕一輩或搬出市區,或移居外國,南涌魚塘日漸荒廢,昔日農村風貌,亦隨時間消逝。

要不是差不多十年前,一班有機農夫重新開墾南涌荒地,眼前的荷塘也許仍是一片爛地吧!

交通:於粉嶺火車站乘56K小巴($8.1),到南涌強記士多下車,沿大路行 1-2分鐘,左見信箱轉入小路即達。

從尤德亭俯瞰,山的左方為南涌,右方為鹿頸。
從尤德亭俯瞰,山的左方為南涌,右方為鹿頸。
流過南涌的南涌河,兩岸魚塘叢林間不時見鷺鳥蹤影。
流過南涌的南涌河,兩岸魚塘叢林間不時見鷺鳥蹤影。
喜歡跟隨農夫工作的小狗。
喜歡跟隨農夫工作的小狗。
南涌村口處一群紅樹林。(Rankine Lo攝)
南涌村口處一群紅樹林。(Rankine Lo攝)
紅樹林的沼澤間還可見招潮蟹探頭而出。(Rankine Lo攝)
紅樹林的沼澤間還可見招潮蟹探頭而出。(Rankine Lo攝)
即使沒有荷花之日子,魚塘倒影也有如天空之鏡, 是另一番美。
即使沒有荷花之日子,魚塘倒影也有如天空之鏡,是另一番美。

播下種籽 荒地長出花海

來南涌賞荷,會看到兩種荷塘風景,一邊是粉 紅色荷花,用來收蓮子的;另一邊是白色荷花,用來收蓮藕的。只是收蓮藕需抽乾塘水,人手不足的情況下,惟有主力採收蓮子。

那為何荒廢的魚塘,會冒出荷花來?復耕 南涌 先頭部隊之一的農夫何叔叔說 :「南涌魚塘物種豐富,不但有候鳥和留鳥覓食,還可見蜻蜓、蝴蝶、螢 火蟲等昆蟲。大肆改變會破壞原有生態,故復耕時保留魚塘,並因應環境種植水生植物,當中以荷花生命力最強,既有觀賞價值,又有經濟效益,便買來五十棵種在塘裡,三年後已長滿整個魚塘!」在塘中養蓮之餘,還在塘壆種果樹,後來又利用周圍的土地種菜,實踐有機耕作,恢復南涌生機。收成都送到土作坊代售,蓮子也交予他們加工,製成有機蓮蓉月餅。

聽說本來放眼望去都是荷花,但不知哪來的蘆 葦種籽在荷塘紮根,佔領了大部分塘面,一片片荷葉挨挨擠擠的,不但窒礙荷花生長,撐小艇到塘中採收蓮子也就更難了。

 

荷花塘後是五姓氏之一鄭屋的村屋,後面的山林其實是鄭屋的風水林。
荷花塘後是五姓氏之一鄭屋的村屋,後面的山林其實是鄭屋的風水林。
農夫說偶有龍友來拍照,但荷花池實為他們租下的私人 地方,打卡也要小心別弄壞花葉。
農夫說偶有龍友來拍照,但荷花池實為他們租下的私人地方,打卡也要小心別弄壞花葉。
農曆六月二十四日稱為「 觀蓮節 」, 這時荷花開得最美,但今年天氣熱 得早,一些荷花早於七月已盛開。
農曆六月二十四日稱為「 觀蓮節 」,這時荷花開得最美,但今年天氣熱得早,一些荷花早於七月已盛開。

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粉紅色荷花池裡(後)還混有黃色 睡蓮(前),可看到兩者的分別: 荷花即蓮花,葉片凸出水面;睡 蓮葉片則浮在水上。
粉紅色荷花池裡(後)還混有黃色 睡蓮(前),可看到兩者的分別: 荷花即蓮花,葉片凸出水面;睡蓮葉片則浮在水上。

活耕養地,建立生態小區

零九年左右,有人偷偷在南涌魚塘倒泥頭,大概想試試水溫,看看有沒有大興土木的機會。復耕南涌的永續農業關注協會遂發起養地運動,集合百多人的資金,向村民購買租借土地,維持耕作,保護南涌免受破壞。所幸南涌位置較偏僻,反而有利保育。輝哥六年前進駐南涌當全職農夫,選址南涌亦是看中這點 :「我看過分區大綱圖,南涌地理不便,周邊暫無發展,收地風險較低。加上土地由不同姓氏村擁有,沒一條村能話晒事,很難才會收足地發展。」

三年後租約期滿,養地人當中較熱心的十多人,決定在2013年成立活耕建養地協會,接力守護南涌,當中有輝哥般的農夫,也有新手如大學教授順馨,成員雖來自五湖四海,但有著共同的願景,不是耕田賣菜就算 :「協會全面復耕南涌之餘,還和農友及其他團體合作,舉辦導賞團、音樂會、工作坊 ;善用區內天然資源如竹、 蘆葦等建屋造物 ;遲些希望在村內做口述歷史紀錄,梳理南涌農村文化歷史。」

現時協會合租共八十多萬呎土地,當中九成為魚塘,只得一成為耕地。不過,務農仍缺人手,全職打理的只有何叔叔一人,偶爾需在 Facebook 招募會員義工。營運方面亦不容易,目前約有四十多位付費會員,加上售賣農產品和舉辦活動的收入,還不足以可持續地營運。赤字狀態之下,生態村目標顯得更遠,但見協會眾人沒有氣餒,義工會員招得一個就一個,慢慢來就好。

 

輝哥 有機農夫 / 活耕建養地協會主席
輝哥
有機農夫 / 活耕建養地協會主席

南涌和政府倡議的農業園有什麼不同?

農業園只是商業耕種的地方,農夫耕完田就返屋企。相反,生態村是生活 一部分,有全職農耕,或半農半 X 等不同的生活方式。村內不僅有耕作活動,還將作物加工成不同產品,為其增值之餘,引入農夫以外其他職業技能人士,盡量達致自給自足,從前農村也是這樣形成呢!

順馨 嶺南大學客席副教授 / 活耕建養地協會秘書 在南涌重建「 在地 」生活 我曾研究中港台可持續生活發展,發現 三地均面對城市化、去農化的問題,而 南涌其實是這些問題的縮影。港人生活 和大自然割裂,協會的目標之一,是以 南涌為平台,推動本地有機耕作和生態 教育,希望修復人和土地的關係。
順馨
嶺南大學客席副教授 / 活耕建養地協會秘書

在南涌重建「 在地 」生活

我曾研究中港台可持續生活發展,發現三地均面對城市化、去農化的問題,而南涌其實是這些問題的縮影。港人生活和大自然割裂,協會的目標之一,是以南涌為平台,推動本地有機耕作和生態教育,希望修復人和土地的關係。

協會農夫何叔叔向導賞團團友分享復耕南涌經驗。
協會農夫何叔叔向導賞團團友分享復耕南涌經驗。
工作坊的物料如竹子、花草都來自南涌, 鼓勵大家善用在地資源。
工作坊的物料如竹子、花草都來自南涌,鼓勵大家善用在地資源。
協會還試過製作浮在塘面的「 水上菜園 」,實驗魚菜共生 的可能性。
協會還試過製作浮在塘面的「 水上菜園 」,實驗魚菜共生的可能性。
這是協會在白荷花塘邊的活動平台,部分組件、鋼條 來自拆掉的村屋,物盡其用。
這是協會在白荷花塘邊的活動平台,部分組件、鋼條 來自拆掉的村屋,物盡其用。

 

荷花以外,南涌仲有靚菜

賞荷過後,可往入多走幾步,見到與橋相連、上蓋著鐵皮頂的小屋,就是活耕建養地協會的基地,剛好有農夫收割作物的話,還可順道買回家品嘗。南涌出品的蔬果絕不比荷花的美遜色,農夫引 山水灌溉,礦物質豐富且不受污染。加上日夜溫差大,蔬果上糖上得足,吃起來特別甜。不想老遠跑到南涌買菜?市區亦有銷售點,要新鮮一點可向輝哥訂菜,收菜當日以 Whatsapp 通知訂戶有 乜靚菜,落單後即日送到府上。撐南涌出品,其實不難。

舅父 南涌農夫: 黑色蓮子較熟,食落較「粉」, 但外殼較硬,剝殼需更多工夫。
舅父
南涌農夫:
黑色蓮子較熟,食落較「粉」,但外殼較硬,剝殼需更多工夫。
採訪當日採收的南瓜,來自順馨和兩位友人的耕地。
採訪當日採收的南瓜,來自順馨和兩位友人的耕地。
長在塘壆旁的檸檬樹,檸檬為青皮品種,走近一聞檸香撲鼻。
長在塘壆旁的檸檬樹,檸檬為青皮品種,走近一聞檸香撲鼻。
輝哥近兩、三年用廣西自家培植米種試種水稻,重現過去水田風光。
輝哥近兩、三年用廣西自家培植米種試種水稻,重現過去水田風光。
荷塘邊種了過百棵火龍果樹,花凋謝後開始結果。
荷塘邊種了過百棵火龍果樹,花凋謝後開始結果。
火龍果花亦有用處,曬乾後可煲湯,含豐富蛋白質及多糖體。
火龍果花亦有用處,曬乾後可煲湯,含豐富蛋白質及多糖體。
連狗狗也被香氣吸引!南涌農家菜可經導賞團安排,視乎當造蔬菜而定。
連狗狗也被香氣吸引!南涌農家菜可經導賞團安排,視乎當造蔬菜而定。
潺菜是夏天時令菜之一,有助消炎解暑,即摘即煮,略略烚過已很好吃。
潺菜是夏天時令菜之一,有助消炎解暑,即摘即煮,略略烚過已很好吃。
紅蘿蔔粟米湯,材料簡單但非常足料,飲落清甜,食完湯渣已飽一半。
紅蘿蔔粟米湯,材料簡單但非常足料,飲落清甜,食完湯渣已飽一半。

 

南涌地貌導賞團

時間:2.5小時
人數:10至20人
收費:$80/位(視乎人數及行程內容調整收費) 內容:南涌地貌介紹、協會理念及工作介紹、場地導賞、分享時間,可另安排品嘗農家菜
報名:請連同參加人數,成行日期及聯絡電話,電郵至協會 [email protected] 並於主旨註明「 南涌地貌導賞團 」

南涌農產品銷售點

1. 天經地義生活館

地址:九龍太子道西204號1樓(顯示地點
營業時間:3pm-7pm(一)、11am-7pm(二至日)
查詢:9388 5560

2. 土作坊

地址:灣仔堅彌地街3A 地下(顯示地點

營業時間:11am-7pm(一、四)、11am-6pm(二、三、五、六) 查詢:2116 1106

3. 土作•時分

地址:上水新成路31A 後座地舖(顯示地點
營業時間:10am-6pm(一至六)
查詢:2408 1928

4. 活耕建養地協會

FB Search:活耕建養地協會
備註:留意 FB 公布收成蔬果。

5. 輝哥農場

Whatsapp:9478 8791

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