西貢掃街小食!姐妹檔餃子店 現熬粟米魚肚湯配現包湯餃|區區搵食
西貢掃街小食!姐妹檔餃子店 現熬粟米魚肚湯配現包湯餃|區區搵食

西貢掃街小食!姐妹檔餃子店 現熬粟米魚肚湯配現包湯餃|區區搵食

西貢福民街一直被街坊稱為掃街小食街 ,當中不乏Comfort Food,當中亦有間手包餃子店,店內餃子即叫即包,最特別是其餃子湯底是用粟米魚肚湯,無添加任何味精,味道清甜,大家不妨試下!

撰文:Rice 攝影:Day

西貢掃街小食 即包餃子專門店

餃餃震是由連氏兩姐妹,阿芳與Jess合力主理。被問為何選餃子作主打,兩位則說兒時過節時,姨姨會引領全家兄弟姊妹,圍著桌子合力包餃子,那團㘣的情景記憶猶新,故一開始便毅然決定以餃子作主打。

店舖隱沒於小巷之中,多數都是做街坊生意。
店舖隱沒於小巷之中,多數都是做街坊生意。
2位店主(左)芳、Jess(右)
2位店主(左)芳、Jess(右)

「餡料均是我們一大清早從街市選購,再回店舖製餡,這樣才能保證質素最新鮮。」店舖星期一至日營養,年中無休,由買料、 製作、招牌客人,都是二人包辦。Jess表示雖然辛苦,但客人吃得開心才最重要。為了保持新持,餃子更是有柯打時,才現包現賣,只見阿芳手勢純熟,一摺一疊,瞬間完成數隻漲卜卜,皮薄餡靚的餃子。

店內的餃子全都是即叫即包,保證質素最新鮮。
店內的餃子全都是即叫即包,保證質素最新鮮。

新推羽衣甘藍+皮蛋鮮肉口味

店內有湯餃和煎餃可選,不過並非每隻口味都可選煎餃。記者最推薦羽衣甘藍口味,跟別店不同,菜多肉少,入口清香。阿芳表示以前做法是用煮熟羽衣甘藍後才混和鮮肉製餡,後來有街坊反映此做法會容易出水,且口感不佳,故改為把羽衣甘藍攪碎後直用,一試果真,更沒有一般蔬菜的苦澀味。「現在甚至會有小朋友吵著要食我們家的手包餃子。」二人答得滿足。

"羽衣甘藍鮮肉餃$45/9隻<br

"粟米墨魚鮮肉餃$40/9隻<br

入口可咬到粒粒粟米,更添口感。
入口可咬到粒粒粟米,更添口感。

"皮蛋鮮肉餃

皮蛋份量不多,不過味道已夠清香。
皮蛋份量不多,不過味道已夠清香。

"紫菜鮮肉餃$38/9隻<br

每日鮮熬2小時!粟米魚肚湯

餃子湯底則用粟米魚肚湯,無添加味精,單用食材天然味道加少許調味,每天熬煮2小時以上,清甜滋潤。每碗湯餃均附粟米和魚肚,魚肚大大塊,份量十足。更有不少街坊專程到店內單買粟米魚肚湯,受歡迎程可見一斑。

粟米魚肚湯,每天熬煮2小時以上,且無添加味精。
粟米魚肚湯,每天熬煮2小時以上,且無添加味精。
單用食材天然味道加少許調味,味道清甜。
單用食材天然味道加少許調味,味道清甜。
魚肚大大塊,富膠質,且吸收湯頭的精華,味道清甜滋味。
魚肚大大塊,富膠質,且吸收湯頭的精華,味道清甜滋味。

餃餃震

地址:西貢福民路58-72號高富樓地下22號舖(顯示地圖
Facebook專頁:餃餃震
電話:9271 8936
營業時間:星期一至日 12nn-8pm
人均消費:$50
備註:只收現金

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