蕃茄湯牛肉麵大比拼!9間口碑人氣店 尖沙咀星座冰室酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)
蕃茄湯牛肉麵大比拼!9間口碑人氣店 尖沙咀星座冰室酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

蕃茄湯牛肉麵大比拼!9間口碑人氣店 尖沙咀星座冰室酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

番茄湯牛肉麵具獨有的魅力,酸甜有致,帶天然蔬果甜香,在悶熱炎夏吃份外醒胃。真正好吃的番茄湯必須真材實料,皆因要用上大量新鮮番茄炮製,呷一口立即高下立見。 今次搜羅城中新晉番茄湯麵店,試一試其招牌茄牛麵,今期即精選9間城中呼聲最高的番茄店,如尖沙咀星座冰室、深水埗番茄師兄、中環勝香園等,一決高下,快即下載新假期APP睇限定內容!

撰文:胖面、Joyce K |圖片:Meck、Scott、Tat、Jacy

*試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出,以試食當日出品為準,另外,貨品價格或有可能浮動,敬請留意。

蕃茄湯牛肉麵9間推介

1. 銅鑼灣 蕃茄仔

人氣大熱人龍店,非繁忙時段都有人龍出現,最高峰日賣200碗,與小西灣的滑蛋仔為姊妹店,以番茄作主題,專心一致、獨沽一味只賣番茄湯底,真材實料每天以30斤番茄,配上豬骨及大量蔬菜,如洋葱、西芹、蒜頭及多款香料,熬足3至4小時,攪碎再隔渣,工序繁複,都是心機之作。牛魔王是店中熱賣之一,可以一口氣吃到安格斯牛肩胛及美國牛腩2個部位,可選配上海麵、刀削麵,加錢可轉和風白麵、葛絲、稻庭烏冬,麵款多多。

牛魔王
牛魔王 $78

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 番茄湯盡是幼細的茄蓉,非常濃稠,吃到 蔬果的清甜,帶天然的果酸香,原汁原味,味道夠天然,酸甜有致。
  2. 牛肩胛薄片香口,油香豐富,牛味香濃;當日配上了牛𦟌,鬆化軟腍富肉香,有入口即溶的感覺,肌里分明。
  3. 上海麵份外煙韌軟糯,因為湯汁稠身, 非常掛汁。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 味道天然,因此也較清淡,湯底酸度及甜度調味相對不太鮮明。
  2. 因為湯汁濃稠,麵條索汁,若吃得太慢,湯麵很快會變拌麵。
蕃茄仔
蕃茄仔

餐廳:蕃茄仔
地址:銅鑼灣希雲街5號禮信大廈地下(顯示地圖
電話:6323 3458
營業時間:星期一至日12nn-5pm、6pm-9:30pm
備註:不設加一,只收現金

2.大圍 好湯好麵

位於大圍的人氣麵店,由前香港四季酒店法國餐廳Caprice的副廚主理,只賣12款麵,貴精不貴多,湯底多變,分別有牛骨湯、魚湯、龍蝦湯,而且製作認真,如店中高湯就用了40斤赤肉、雞殼、火腿肘子熬製,麵款配料也矜貴,如和牛面頰、西班牙48個月風乾火腿片、日本黑豚肉五花腩片、鹿兒島走地雞,用料足,索價也不低,平均定價約$100一碗。店中的番茄蛋牛就用上了番茄高湯,配燉牛舌、煎太陽蛋及陽春麵。

番茄蛋牛
番茄蛋牛 $80

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 湯色紅艷,帶點紅油,湯頭富肉香,加入了大量車厘茄蓉,帶出了番茄天然的鮮甜,味道層次豐富,甜酸香俱備!
  2. 有3大塊牛舌,厚度剛好,肥美軟腍,富牛香而不羶。
  3. 陽春麵滑溜,麵質幼,易掛汁。
  4. 太陽蛋有完美的脆卜卜燶邊,連底部也煎得金黃香脆,果然是見微知著,簡單一隻蛋已看到其功力之厚!

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 湯頭沒帶太多茄蓉,主要由額外加入的車厘茄蓉帶出鮮味。
  2. 陽春麵較易腍,要趁熱吃。
  3. 價錢眾店最貴。
好湯好麵
好湯好麵

餐廳:好湯好麵
地址:沙田大圍積存街20號地下(顯示地圖
電話:2813 5077
營業時間:星期一至日12nn-5pm、6pm-8:30pm
備註:不設加一,只收現金

3. 深水埗 番茄師兄

位於深水埗的人氣番茄麵店,所有牛肉均採用山東騸牯牛,即經過閹割的牛隻,肉味較濃,牛脂也高。鎮店的番茄湯底也真材實料,以騸牯牛腩、牛骨、新鮮番茄、洋葱和西芹等熬足7小時,不加味精。熱賣湯麵「犇犇有禮」有齊牛面頰、牛坑腩及崩沙腩3個部位,非常豐富。另外配上滑牛及炒滑蛋的「滑一滑」,及配芝士、草菇、免治牛肉的「芝SEE菇牛」番茄濃湯麵也適合一眾愛吃牛肉的牛魔王。

犇犇有禮番茄濃湯配上海麵
犇犇有禮番茄濃湯配上海麵 $79

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 湯頭多茄蓉,亦無茄膏明顯的酸味,喝起來順喉,牛香撲鼻而來,又不失番茄的清甜。
  2. 牛面頰爽口,帶膠質軟糯有嚼勁;牛腩鬆化,肉味濃,附著大大嚿牛脂,味道甘香,入口即化。
  3. 上海麵眾店最好食,又滑又彈,咬下去富韌性,又不易腍。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 略嫌甜味偏重。
  2. 牛腩吃起來有點韌,而且附著的牛脂較多,不適合怕肥的朋友。
番茄師兄
番茄師兄

餐廳:番茄師兄
地址:深水埗基隆街255號地舖(顯示地圖
電話:9165 0670
營業時間:星期一至日11am-9pm
備註:不設加一,只收現金

4. 中環 四季常餐

位於中環的人氣港式冰室,菜式不算多,主打常餐,包括有四季茄牛通、特濃沙嗲牛肉公仔麵及真忌廉雞湯配火腿,每款都配上招牌炒蛋及多士。另外也供應早餐、午餐、下午茶及晚餐,其中叉燒炒蛋飯配秘製豉油汁是店中人氣之選。

四季茄牛通配招牌炒蛋及多士( 跟餐飲 )
四季茄牛通配招牌炒蛋及多士( 跟餐飲 )$48

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 番茄湯底酸味突出,勝在帶有些許茄蓉。
  2. 常餐跟炒蛋多士,奉送一杯餐飲,早晨時段不跟餐則平$10,以中環地段計,價錢合理。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 其中一片牛肉未煮熟,大大扣分。
  2. 通粉較細粒,偏腍,口感麻麻,而且洞細不利吸汁。
  3. 番茄湯味道不突出,也不算濃稠,是大路的茶記番茄湯味。

餐廳:四季常餐
地址:中環德輔道中88號地舖(顯示地圖
電話:3594 6612
營業時間:星期一至五7:30am-9:30pm、星期六8am-6pm、星期日9am-6pm
備註:不設加一,收現金及信用卡

5. 尖沙咀 蕃滿門

本地連鎖食店,總店開在大埔,現時在九龍灣、大角咀及尖沙咀都有分店。起初以焗飯、焗意粉起家,聞說其秘製茄汁用上四款番茄和雜菜熬製而成,酸甜好吃,加上即叫即焗,因此常有區內學生及白領們排隊光顧。番茄湯麵人氣亦不相伯仲,創新配搭共有十多款,如脆皮鹹豬手、芝士肥牛等。

特選番茄湯加牛乳炒蛋( 配黑椒牛扒) $ 55
特選番茄湯加牛乳炒蛋(配黑椒牛扒)$ 55

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 番茄份量多,連皮吃來啖啖肉,夠暢快。
  2. 黑椒牛扒分開上,讓湯頭不會沾染黑椒味道,設想周到。
  3. 公仔麵腍中帶點爽。
  4. 可以免費升級成香辣湯底,共有5款辣度可選,彈性頗高。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 茄膏似太多,失卻番茄天然甜味。
  2. 炒蛋做得過老,一塊塊的,吃來像蒸蛋。
  3. 黑椒牛扒有港式鐵板餐的風味,醃至過腍,失去牛肉本身的肌理。
  4. 公仔麵吸湯速度超快,要盡快吃完。
蕃滿門
蕃滿門

餐廳:蕃滿門
地址:尖沙咀廣東道30號新港中心地庫大食代11號舖(顯示地圖
電話:從缺
營業時間:星期一至日 10:30am -10:30pm
備註:不設加一,收現金及八達通

6. 荃灣 正品蕃茄湯麵

荃灣港式米線店,兩家分店都開在荃灣。以番茄湯麵做主打,配料選擇新奇,有肉餅、黑椒煙鴨胸、蒜香辣雞肉、腐皮墨魚卷等共十多款,吃素的亦不愁沒選擇,可點時菜、雜菌及素雞的「田園樂園湯麵」。湯底方面,除了原味香芹番茄,更可選酸菜、黑胡椒及辣味。

自選番茄湯麵套餐
自選番茄湯麵套餐 $47

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 番茄湯底選擇最多,有香芹、黑胡椒、酸菜及辣味可選。
  2. 生滾牛肉有嚼感。
  3. 公仔麵夠爽,放久也不易發脹吸湯。
  4. 有薯仔作配料,粉腍好吃,有原味番茄湯的精華。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 麻辣味完全壓過番茄味,感覺湯頭兩頭不是岸。
  2. 番茄離奇地沒有番茄味。
  3. 牛肉太細散,麻辣牛肉更有非常明顯的梳打粉味。
正品蕃茄湯麵
正品蕃茄湯麵

餐廳:正品蕃茄湯麵
地址:荃灣街市街115號蘊崇大廈地舖(顯示地圖
電話:2419 9951
營業時間:星期一至日 7am – 10pm
備註:不設加一,收現金及八達通

7. 尖沙咀 華嫂冰室

總店位於元朗屏山,人稱「華嫂」的老闆娘趙麗璇,其父親本是屏山老冰室「和記」的店主,後來下嫁原居民鄧氏,接手生意後,索性將店子易名。以菠蘿包、芝士鹹牛肉蛋豬仔包及凍奶茶最有名。近年積極擴展版圖,現時在觀塘、灣仔及尖沙咀均設分店。新店人氣依然居高不下,假日需動輒等上兩小時。

新鮮牛肉番茄出前一丁
新鮮牛肉番茄出前一丁 $52

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 湯底顏色鮮艷實在,更見到番茄籽,足見真材實料。
  2. 湯底呷來茄鮮濃郁,亦有薑味增香,提升層次風味。
  3. 每箸出前一丁都掛湯,兩者味道也見融合。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 價錢第二最貴。
  2. 可增加番茄,讓麵看起來不致單寡。
  3. 牛肉太細碎,而且用梳打粉醃過龍,觀肉色極像豬肉,吃起來也缺乏嚼感。食之無味,棄之可惜。
華嫂冰室
華嫂冰室

餐廳:華嫂冰室
地址:尖沙咀棉登徑8號地下G7-G8號舖(顯示地圖
電話:2651 7666
營業時間:星期一至日 8am-8:30pm
備註:不設加一,收現金及八達通

8. 尖沙咀 星座冰室

尖沙咀冰室老字號,開業逾半世紀,現任老闆林偉健廿年前接手,一直以家庭式經營。多年來靠番茄牛肉通粉而聲名遠播,其湯底用新鮮番茄、豬骨等熬成,識途老馬都會加蛋變成撈蛋麵。

番茄牛肉麵 $ 37
番茄牛肉麵 $ 37

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 湯與麵的比例佳。
  2. 番茄味道酸甜有致,也飽吸了湯底的鹹鮮味道,吃來味道紛陳。
  3. 湯底加了芡汁,讓出前一丁不易吸光湯變糊爛,設計聰明。
  4. 牛肉肥瘦適中,咀嚼間有脂香味。質感及紋理俱自然,吃來腍嫩無渣。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 價錢偏貴,份量也是眾家最少。
  2. 茄肉有點細碎。
  3. 公仔麵吃來有點腍,爽韌一點更好。
星座冰室
星座冰室

餐廳:星座冰室
地址:尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地庫36號舖(顯示地圖
電話:2724 4408
營業時間:星期一至六 8am-9:30pm
備註:不設加一,只收現金

9. 中環 勝香園

中環著名鐵皮大牌檔開業已超過半世紀,現由女老闆Irene以家庭式經營,眾人堅持慢工出細活,故中午時間例必見人龍。番茄麵、檸蜜脆脆及凍奶茶長踞人氣三寶。淺紅色的番茄湯底用炒香過的茄膏、新鮮番茄、雞湯等熬成。配麵的佐料選擇非常靈活,有豬扒、雞翼、餐肉和榨菜肉絲等十多款。

番茄鮮牛肉麵
番茄鮮牛肉麵 $31

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 即叫即滾,端上來時還在冒煙。阿姐夠快手,中午時段等5分鐘便吃到。
  2. 茄肉早已細心地去皮,賣相粗獷中見精緻,吃來也是啖啖茄肉。
  3. 牛肉夠大塊,厚薄適中,而且並沒有醃至面目全非,依舊腍滑有牛味。
  4. 配搭最靈活,可以加香腸、餐肉、雞蛋等;麵亦可提出半麵(減$2)或加半底(加$5)。
  5. 大大碗的,$31/ 碗,性價比高。

茄牛麵大比拼!城中9間口碑店 尖沙咀星座冰室茄湯酸甜有致 深水埗番茄師兄濃味崩沙腩|邊間最好食(新假期app限定)

  1. 番茄湯的鹹鮮味壓過茄味,層次可更豐富,質感也可濃稠一點,以提高掛麵度。
  2. 鮮牛肉有筋,牛味也不彰。
勝香園
勝香園

餐廳:勝香園
地址:中環美輪街2號排檔顯示地圖
電話:2544 8368
營業時間:星期一至六 8am-5pm
備註:不設加一,只收現金

最新吃喝玩樂資訊