中環The ThirtySix Bar & Co $500周末調酒班+獨家餐單 |非常餐單
中環The ThirtySix Bar & Co $500周末調酒班+獨家餐單 |非常餐單

中環The ThirtySix Bar & Co $500周末調酒班+獨家餐單 |非常餐單

非常餐單》聯乘城中頂尖餐廳酒吧,設計獨家嘗味餐單,為各位饕客提供獨一無二的餐飲體驗。今次大家將成為中環 The ThirtySix Bar & Co的尊貴座上客,在這間以歐洲豪華列車車廂為裝修靈感的精品雞尾酒吧中,享受 一趟品酩之旅。酒吧首席調酒師將傳授各位,調配經典雞尾酒的精要 ;美酒備好,更有一系列以烈酒入 饌的串燒小吃供閣下細味,實行為你帶來一個微醺的歡樂時光!

撰文:JW 圖片:Fion

訂座連結:www.feedmeguru.com/en/gourmet/booknow/62755/

豪華車廂裝修!
中環靚酒吧The ThirtySix Bar & Co.

這間取名自世界著名奢侈烈酒品牌麥卡倫(The Macallan)新釀 酒廠內36支銅管蒸餾器的雞尾酒吧,大門位置就陳列著不同熟成年 份的麥卡倫。走進酒吧,設計仿效歐陸懷舊豪華火車車廂,採用黃銅 色瓷磚配襯深色皮革梳化、懷舊旅行箱與大理石枱面,引人注目的尚 有兩幅復古廣告壁畫。這些歐、亞混搭設計,都是老闆 Philippe Nguyen 的主意,他在 法國長大,多年來從事餐飲、酒店品牌設計工作,足跡遍布世界各地。

取名自世上著名奢侈烈酒品牌麥卡倫(The Macallan) 新釀酒廠內 支銅管蒸餾器,酒吧大門位置也與名字呼 應,放滿不同熟成年期的麥卡倫,極具氣派。
取名自世上著名奢侈烈酒品牌麥卡倫(The Macallan) 新釀酒廠內 支銅管蒸餾器,酒吧大門位置也與名字呼應,放滿不同熟成年期的麥卡倫,極具氣派。
酒吧內,以復古廣告壁畫點綴牆身,氣氛一流。
酒吧以舊日橫跨歐洲大陸的豪華列車為靈感,如巨型的行 李箱、藍灰色的長梳化、行李帶點綴的咕𠱸等,很有型。

「 酒吧的設計,取材自我的旅行經驗,像在私人包廂這幅懷舊威士忌 廣告畫,靈感就是來自日本居酒屋;像這裡的酒窖,我們叫作 The Vault,看來像一個鐵籠,便是取材自荷里活《 007 》電影……」 Philippe 自言,多年來遊走各地,發覺日本最迷人,這間酒吧也向日 本的居酒屋文化致敬,專攻當地大流行的高球雞尾酒(Highball),小 吃也是即烤串燒,別樹一格。

位處店中央以霓虹燈光點綴的神秘酒窖,靈感 來自《 007 》電影的奸角大本營,酒窖中收藏 老闆與客人過百私人珍藏威士忌。
酒吧還會跟客人玩一 個小遊戲,客人如能 從36條鎖匙中,找出 真身打開鐵閘,老闆 即賞你1shot 威士忌。
老闆 Philippe Nguyen

向調酒師取經!抵玩周末調酒班!

Philippe 今次特別與《 非常餐單 》合 作,為大家舉辦一場周末限定的雞尾酒派對,在神秘的鐵籠酒窖 中,挑選了一瓶心水佳釀,為大家製作調酒,以招牌 Highball 襯著串燒度過盛夏的happy hour。今次最特別是每位客人也可坐在吧枱 上,跟隨首席調酒師,學習調配招牌Highball與經典酒款Old Fashioned,細節、份量、手勢、技巧,都會為你傾囊相授 ……

Highball
經典的酒款,清爽易飲,即使是平日喝不慣威士忌的女士們, 也能在注入細膩的梳打水後,感受威士忌的香氣與味道層次。
Old Fashioned
充滿時代意義的經典酒款,也是最原始的雞尾 酒之一。素材包括威士忌、苦精、糖、水,素 材簡單,如何取得平衡才是關鍵。

酒吧以高球雞尾酒專門店自居,Highball 以各式各樣烈酒為基底,注入充滿氣泡蘇打水,再 加入冰塊享用,是史上最受歡迎的雙成分雞尾酒之一。Highball 之名,起源自蒸汽火車鍋爐的 高壓點,據說當時車站工人會一邊喝著注了梳打水的威士忌,一邊為鍋爐加水,而水錶信號球 升至最高點,當時俗稱作 Highball,此酒因而得名。時至今天,日本銀座高級雞尾酒吧的調酒師將這種源遠流長的飲品加 以精雕細琢,大至烈酒的選擇,小至攪拌調酒的手勢,也日益講究。The ThirtySix正正延續這 種精進細節的理念,為閣下調配完美平衡的高球雞尾酒。

Rebel Yell Small Batch Bourbon
Philippe 特別從酒窖中挑選了來自美國肯特基的Rebel Yell Small Batch Bourbon 作為雞尾酒工作坊的基酒。這款純波本威士忌,以小麥、粟米、大麥製作的小批量 出品,市場上相對罕有。
自家梳打水
梳打水,這裡也是自家製作,氣泡比現成 罐裝的更加幼細絲滑,調成Highball 後,連綿不絕的氣泡不會蓋過烈酒獨特風味。
晶瑩通透
在The ThirtySix 除了材料,調酒師每個 步驟與手勢也有標準,冷透的高球杯,要 用扇子撥至冰霧水氣盡去,讓杯身顯得晶瑩通透。
冰柱
製作 Highball 的水要經特別處理,酸鹼值 調節至8.5,用來製冰,不易融化,與烈 酒更融和,加上冰塊會雕成長條冰柱,與 高球酒杯完美契合。

上完堂!豐富下酒菜等你試

有酒必有餚,在學習調配標準 Highball 時,酒吧廚房烤爐上火苗閃個不停,大廚 將牛舌、帶子、野菜以日式串燒方式處理,這些日本居酒屋經典美食與 Highball 是絕 配,大廚還心思創意十足,在肉串烤好之際,放在櫻桃木上煙燻入味,上面再灑上各 式烈酒點火炙烤,令酒釀風味注入食材。

六道菜嘗味菜單 Imperial
肉串烤好之際,放在櫻桃木上煙燻入味,上面再灑上各 式烈酒點火炙烤,令酒釀風味注入食材。
迷你 Old-Fashioned 漢堡
大廚得意之作。煎得焦香帶脆的澳洲牛肉漢 堡,配上濃厚的半溶芝士,拌上火箭菜解膩,醬 汁則加入經典雞尾酒Old Fashioned 元素,分別 有加入苦精煮過的香橙果醬與櫻桃果醬,一咬除 了有豐富牛油香,更有陣陣橙香、果甜,風味層 疊,相當出色。
炭燒新鮮水果配柚子忌廉
甜品也是以串燒方式呈現,無花果、杏桃等時令 水果加上蜜糖,燒得腍軟香甜,上碟前淋上柚子 酒炙烤,添上柑橘果香,吃時蘸上柚子忌廉,奶 滑酸甜,口味輕盈,讓你毫無負擔地結束這個歡樂時光。
另有專為素食者而設的下酒小吃!

詳細獨家菜單:

訂座連結:www.feedmeguru.com/en/gourmet/booknow/62755/

The ThirtySix Bar & Co

地址:中環荷李活道23號金珀苑2樓
電話:2336 4498

新假期《 非常餐單 》× The ThirtySix Bar & Co Tasting Menu
供應日期:6/7、13/7、20/7
時間:4pm-5:30pm;5:30pm-7pm

訂座連結:www.feedmeguru.com/en/gourmet/booknow/62755/

 

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