灣仔Apt. Coffee日光咖啡店 純白簡約設計+自訂咖啡濃淡口味|區區搵食
灣仔Apt. Coffee日光咖啡店 純白簡約設計+自訂咖啡濃淡口味|區區搵食

灣仔Apt. Coffee日光咖啡店 純白簡約設計+自訂咖啡濃淡口味|區區搵食

灣仔月街最近多了間咖啡店,客人可自行設計咖啡的口味,由風味、濃淡、溫度及奶泡,都可隨心而訂,更可邊歎咖啡邊享受陽光。

撰文:Joyce K |圖片:Scott

灣仔日光咖啡店 自訂咖啡濃淡口味

一套 G2000的現成西裝,跟五星酒店地庫的度身訂造西裝,絕對不光是價錢的差別。一對年輕情侶老闆Jason及Rachel,最近就嘗試當起咖啡界的裁縫來。「 名字叫Apt,其實是 A Personal Tailor的簡寫。」Rachael娓娓道來店子的概念,說雖然咖啡會賣得貴一點點,但當中的風味、濃淡、溫度及奶泡,都隨客人而定,讓端上來的咖啡,從未如此稱心。

灣仔
Rachael及Jason情侶檔拍住上,女的主力負責咖啡,男的負責食物。他們也正嘗試發展一套關於 Pour-over的tailor-made系統。

若想做一個稱職的裁縫,那麼性子絕對急不得,要有充足的耐性,了解客人的品味及生活習慣,所以二人便把店子開在人流少、步伐慢的灣仔月街。二人過去曾在本地的精品咖啡 店當咖啡師,Rachael更在大學時間開始當part-time,有感很多店子都端起專業的高姿態,「 但我們最終不就是想滿足客人嗎?只是你的 Perfect cup,是否等於我的 Perfect cup 呢?」

客人為先 自創咖啡新語言

於是,她決定掀起一場以客人為先的革命,與 Jason創立一套咖啡新語言。 走進店子,Flat White、 Cappuccino、Americano 等詞彙瞬間溝通失效 ── 起初有點不適應,但坐下來,慢慢聽 Rachael解釋,先感覺想像味道,很快就能對上嘴了。應該點 Nutty/ Fruity、Black/White、Hot/Iced、Intense/ Strong/Mild……每次的選擇,都讓人停下來思考,由外至內了解自己真切喜愛的口味。

Rachael認為,喝咖啡是一種享受,因此不能將太繁複的資訊扔給客人,因此想到將資料感受化。
Rachael認為,喝咖啡是一種享受,因此不能將太繁複的資訊扔給客人,因此想到將資料感受化。
這套咖啡新語言,由兩位老闆親自設計,鼓勵人客不斷嘗試,找到最喜歡的口味。
這套咖啡新語言,由兩位老闆親自設計,鼓勵人客不斷嘗試,找到最喜歡的口味。

Nutty Blend+Fruity麥芽奶啡

這裡的濃縮咖啡,都用上水準較穩定的墨爾本著名烘焙商Seven Seeds。Rachael說,男生偏好品牌今季用兩款巴西豆拼配的Nutty Blend,而另一支用哥倫比亞、布隆地及巴西拼配的Fruity,做成奶啡會有柔和的麥芽及雲呢嗱調子,不難明白為何深受女生喜愛。

"Nutty,

"Fruity,

讓Rachael意外的,倒是有很多客人愛喝沒奶泡的奶啡,更有不少咖啡迷提出更細緻的要求,「 最深刻是有位客人,坐下來,就點一杯比Ristretto萃取時間更短的濃縮咖啡,他甚至指定要我在某個秒數內,萃出多少毫升的咖啡。我從來沒有做過,但客人後來跟我說很好喝,內心的成功感非常大。」相信現時正是個性化精品咖啡沖煮,推出的好時機。

"TheToastTailoring

"Signature

"GreekYogurtBowl

大多數客人都愛聚在室外, 在啜飲咖啡時享受陽光。
大多數客人都愛聚在室外, 在啜飲咖啡時享受陽光。
灣仔-咖啡-精品咖啡
Apt. Coffee

Apt. Coffee

地址:灣仔月街2-12號地下 A&B 號舖(顯示地圖
電話:3619 4393
營業時間:8am- 6:30pm
人均消費:$100
備註:不設加一,收現金及八達通
Fb專頁:APT. Coffee (Shop A&B, G/F No.2-12, Moon Street, Wanchai, 香港)

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